Como preparar enchiladas mexicanas

enchiladas_mexicanasLas enchiladas son una receta muy conocidas en México por el sabor delicioso y picante que tiene. Para preparar esta receta necesitas de tortillas y rellenos que le dan el toque especial. En esta ocasión vamos a mostrarte como preparar las enchiladas de una manera sencilla.

Ingrediente para la tortilla:

  • 125 gr. de harina de maíz o sémola
  • 1/2 litro de agua hirviendo
  • 2 huevos
  • 50 gr. de manteca
  • Leche
  • Sal

Ingredientes para el relleno:

  • Pollo cocido
  • Cerdo cocido
  • 3 ajíes picados
  • 2 tomates picados
  • Chilli
  • Sal

Instrucciones:

  • Para prepara el relleno tienes que cortar en pedacitos pequeños las carnes de cerdo y pollo cocido, luego de eso machucar el tomate junto con los ajíes picados para hacer una salsa.
  • Junta la carne con la salsa y mientras vas revolviendo tienes que espolvorear con chili y sal para que obtenga un mejor sabor.
  • En un balde hervir agua y cuando ya este hirviendo echar la harina de maíz en forma de lluvia para luego dejar hervir durante 10 minutos. Cuando ya haya hervido hay que dejar entibiar y luego agregar los huevos, la manteca y la leche y revolver hasta formar una pasta de freír.
  • Freír la masa haciendo panqueques de un tamaño de 8 centímetros aproximadamente. Ahora solo debes de rellenar las enchiladas con la salsa de carne, cerrarlos y salpicarlos con un poco de relleno.

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