Como preparar subanik

sub1En primer lugar en principal mencionar que este es un platillo típico de Guatemala, específicamente de San Martin  Jilotepeque, Chimaltenango, se dice que este ya existía en los años setentas, según se conoce que este se caracteriza por su paciente elaboración y así mismo un par te tipos de carne que se deben incorporar en la receta para que tenga un toque particular y especial. Es menester mencionar aunque es un platillo valioso en la gastronomía nacional pues se le llama PLATO DE LOS REYES.

Ingredientes

  • 1 pollo
  • 1 libra de costilla de res
  • 1 libra de espinazo de cerdo
  • 2 tallos de cebolla
  • 3 libras de tomate
  • 2 cebollas
  • 4 ajos
  • 6 chiles pimientos rojos
  • 1 chile guaque
  • 1 chile pasa
  • 2 chiles de Cobán
  • 1 chocolate seco
  • 1 chile zambo
  • Sal al gusto
  • Masa para espesar
  • Hojas de planta de platano
  • Cibaquesub2

Preparación

  1. Pre cocina las carnes en una taza de agua, hoja de cuero o tallo de cebolla.
  2. En una olla cocina con una taza de agua los tomates, cebollas, ajos, chiles pimientos y chiles secos.
  3. Sazone, licue, cuele y agregue las carnes.spese con masa disuelta en agua.
  4. Prepara la olla con las tiras de cibaque y las hojas de mashan. Vierta el recado con las carnes.
  5. Cierre las hojas con un trenzado hecho con las tiras de cibaque.
  6. Agregue agua a la olla y cocine durante dos horas a fuego medio.

Consejos

  • Agregue o reduzca la cantidad de chiles
  • Sirva con arroz blanco y tamalitos de masa
  • Cocine en olla de barro.

Los consejos puede tomarlos  o no, puesto a que en olla de barro toma un sabor más intenso que en una olla normal. sub

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