Como preparar tofu

Como preparar tofuEl tofu es un delicioso platillo típico de china, y se prepara con leche de soya, el proceso se puede realizar  fácilmente en casa, el tofu puede acompañarse con verduras, carnes y salsas el proceso para prepara el tofu puede tardarse entre 45 a 1 hora.

Materiales

  • 2 ollas grandes o medianas
  • 1 coladora
  • 2 pedazos de tela de algodón o gasas grandes de 50 x 50 centímetros
  • 1 cucharada de madera
  • Ingredientes
  • 1 libra de soja amarillo
  • Agua
  • 4  cucharadas de limón

Preparación

  1. Deje remojado la soja en 1 litro de agua  durante toda la noche
  2. Hervimos  1 litro y ½ de agua en una olla.
  3. Colocamos la tela o la gasa sobre el coladora y el colador lo colocamos sobre la otra olla.
  4. Retiramos la soja remojada y lo licuamos en poco de agua hasta tener un líquido cremoso.
  5. Agregue la soja licuado en el agua hirviendo y deje hervir a fuego fuerte hasta que trate de dar el primer hervor, retiro del fuego para que no se peque utilice la paleta de madera.
  6. Vertimos todo el contenido en el colador con la tela y con la paleta sacamos toda la leche y finalizamos apretando la tela hasta retirar toda la leche.
  7. Se vuelve a hervir el puré que ha quedado en la tela en medio litro de agua y repetimos el mismo procesa para sacarle toda la leche. Al finalizar podemos tirar lo que queda en la gasa o tela.
  8. Hervir la leche por lo menos unos 6 a 7 minutos apara el fuego y dejarle caer el jugo de limón, removerlo bien con la paleta de madera y esperar a que comience a espesar.
  9. Vuelve a colocar una tela o gasa limpia en el colador y dejar caer todo la soja que ya comienza a solidificarse, en este proceso el tofu parecerá un gran requesón.
  10. Exprimir toda la leche restante, amarre la tela de los extremos y deje un objeto pesado encima por los menos unos 45 minutos hasta que saque todo el líquido restante.
  11. En este proceso ya usted podrá ver el tofu terminado y listo para ser cocinado.
  12. El tofu lo puede preparar en varias formas desde servido en sopas, hasta fritos o asados al carbón.

 

Leave a Reply

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*
*