Como preparar un pie de limon

pie_de_limonLos pasteles son muy deliciosos y no hay nada como los hechos en casa, en la actualidad vas a encontrar los famosos pie y la mayoría de estos son ricos, pero a la hora de hacerlos tienden a tener un poco de trabajo, sin embargo en esta ocasión a vamos a mostrarte como preparar un pie de queso fácilmente, eso si debes tener en cuenta que llevara la masa, el relleno y el merengue.

Los ingredientes

Masa:

  • 2 tazas de harina leudante
  • 1/2 taza de azúcar
  • 100 gr. de manteca
  • 1 huevo

Relleno:

  • 150 gr. de azúcar
  • 3 yemas
  • 3 cdas de fécula de maíz
  • 1 cda. de harina
  • zumo de dos limones
  • ralladura de dos limones
  • 1/2 litro de agua

Merengue:

  • 3 claras
  • 6 cdas. de azúcar
  • azúcar impalpable

Preparación:

  1. Para la masa: Mezcla todos los ingredientes sin amasar y luego forra en un molde de tarda grande enmoquetado. Ahora deja reposar aproximadamente una hora en el refrigerador o la heladera.
  2. Para el relleno: Mezcla las cucharadas de fécula de maíz con el azúcar, luego agrega el agua y ponerlo a fuego suave, revolver hasta que este este bien espesa y comience a hervir. Retirarlo del fuego para agregar el zumo, las ralladuras de limón y las 3 yemas.
  3. Para el merengue: Primero tienes que batir las claras de huevo a tonalidad nieve, sin dejar de batir tienes que agregar poco a poca el azúcar, sigue batiendo por unos minutos mas. 
  4. Preparación del pie completo: Cubre la masa con el relleno que haz preparado y mételo sobre el piso del horno a temperatura mediana por 10 minutos, luego otro 10 minutos pero en el centro del horno. Retíralo del horno y agrega el merengue preparado y espolvorear con azúcar impalpable, por ultimo cocinar en el horno por otros 15 minutos mas y listo.

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