Monografias | Tecnología para la utilización de la harina de cítrico en las empresas agropecuarias

ÍNDICE
Resumen
Introducción
Desarrollo
1- Composición nutritiva del cítrico y sus subproductos
2- Utilización de los subproductos del cítrico en la alimentación animal
3- Valoración Nutritiva de tres mezclas formuladas para la alimentación bovina
4- Utilización de una mezcla de harina de cítrico al 3% de urea en la alimentación bovina
5- Consideraciones económicas
6-Tecnología para la utilización de la mezcla de harina de cítrico con 3% de urea para la producción de leche.
Materiales y Métodos
Resultados y Discusión
Conclusiones
Bibliografía

RESUMEN
Este trabajo fue realizado en la Empresa Pecuaria Genética de Matanzas y en las instalaciones de la Universidad de Matanzas. Los experimentos con animales se realizaron en la Granja de Triunvirato y en la Granja Super Vaca, en vacas lecheras con una producción aceptable para la época y período de lactancia, en perfecto estado de salud, y sometida al mismo régimen de tenencia y cuidados.

Se analizó la composición bromatológica de la cáscara de cítrico deshidratada que una vez molinada se convierte en harina de cítrico y utilizada en la alimentación animal, los resultados demuestran limitantes en el contenido proteico y de fósforo. Se diseñó un segundo experimento para mejorar la harina de cítrico y se elaboró una mezcla al 3% de urea donde se incrementó el nivel de PB y el nivel de fósforo.

El tercer experimento consistió en evaluar la mezcla al 3% con vacas lecheras en producción, comprobándose la factibilidad económica y productiva de utilizar esta mezcla a razón de 2 Kg/animal/día. El incremento en la ración depende del potencial de los animales y según composición bromatológica de la mezcla en aporte de nutrientes. Con los resultados se elaboró una tecnología para la utilización de esta mezcla en las Empresas Ganaderas.

Palabras Claves. Alimentación Animal- Harina de Cítrico Deshidratada.

Title: Technology for the use of the Citric Fruit Meal Dehydrated in the Agricultural

SUMMARY
The experiments with animals were carried out in the Farm of Triumvirate and in the Farm Super Cow, in cows milkmaids with an acceptable production for the time and period of nursing, in perfect state of health, and subjected to the same holding régime and cares. The composition of the citric fruit meal dehydrated was analyzed and used in the animal feeding, the results demonstrate restrictive in the contained protein and of phosphorus.

A second experiment was designed to improve the citric fruit meal dehydrated and a mixture was elaborated to 3% of urea where it was increased the level of PB and the phosphorus level. The third experiment consisted on evaluating the mixture to 3% with cows milkmaids in production, being proven the economic and productive feasibility of using this mixture to reason of 2 Kg/animal/day.

The increment in the portion depends on the potential of the animals and according to composition of the mixture in contribution of nutritious. With the results a technology was elaborated for the use of this mixture in the Cattle Companies.

Key words. Animal feeding - Citric Fruit Meal Dehydrated.

INTRODUCCIÓN
El desarrollo Agropecuario de nuestro país para la producción de leche y carne se ha sustentado sobre bases agro ecológicas con la utilización de subproductos de la industria agrícola como son los derivados de la producción azucarera, cafetalera y citrícola, entre otras.
La campaña mundial de cereales disminuyó en casi 50 millones de toneladas. Esta situación influyó en los precios de estos productos, así el maíz ha incrementado su precio en 54%, el trigo en 38% y la soya en 27% en el transcurso de un año. Lo que repercute negativamente en la formulación de concentrados.

En Cuba los estimados de la Oficina Nacional de Estadística de 1994 evidenciaron que de la proteína consumida el 17% correspondía de la industria cárnica, el 14% a la industria láctea, 5% a huevos y el 4% a pescado. Es evidente la importancia de la producción láctea en el aporte proteico a la población al ocupar esta el segundo lugar.

Una vía para mejorar la alimentación del ganado lechero y palear los costos de los concentrados, lleva la utilización de subproductos industriales y dentro de estos, los obtenidos del cítrico, con los que se logra una buena aceptación por parte de los animales y por ende un aumento de sus rendimientos.

Matanzas es la provincia más productiva de cítrico del país; los residuos de esta industria son cada vez mayores lo que en ocasiones se convierte en un peligro ecológico. El uso de estos desechos industriales en la alimentación del ganado, contribuye a aliviar la eminente contaminación ambiental, además de constituir un nutriente que conlleva a mejorar el estado físico y productivo de los bovinos (Chong, 1998).
Como objetivo nos proponemos brindar una tecnología para el uso más eficiente de la harina de cítrico deshidratada en la producción lechera del ganado vacuno.

DESARROLLO
La utilización de los cereales y sus subproductos en la formulación de concentrados para la alimentación animal limitada en los últimos años; debido fundamentalmente a los altos incrementos en los precios. Como son los casos del maíz, trigo y soya que han aumentado en el transcurso de un año su valor de compra en un 54%, 38% y 27% respectivamente.

Según Muñoz, Elías y Suárez (1987), los sistemas especializados en producir leche y carne de res en Cuba, dependían en más del 60% de alimentos ajenos a la unidad con un alto gasto en divisas al importar cereales, fuentes proteicas, vitaminas, minerales, fertilizantes, combustibles, lubricantes y máquinas para operar el sistema.

Otro reporte citado por Delgado, Ramos y Llerandi (1997), señala que hasta inicios de la década del 90 en la mayoría de las empresas pecuarias del país, se producían “piensos criollos”, compuestos generalmente por materias primas importadas y subproductos agroindustriales.
El último reporte emitido por la FAO (1996), sobre los precios de diferentes cereales es mostrado en la Tabla 1.

Tabla 1. Precio de Exportación de cereales (Trigo-Maíz)


Según los datos anteriores, el valor de los cereales ha continuado incrementándose con el tiempo dificultando la adquisición de los mismos para la alimentación animal. Es por ello que se trata de buscar la posibilidad de sustituir los mismos por otros productos que presentan un contenido nutricional aceptable o de otra manera utilizar de ellos, el que presente menos costo de adquisición (Chong, 1998).

Con lo expuesto anteriormente se demuestra la necesidad de buscar alternativas en la alimentación de los rumiantes que abaratan los costos de producción sin disminuir los indicadores productivos.

1- Composición nutritiva del cítrico y sus subproductos
Cuba es uno de los principales productores de cítricos en el mundo, obteniéndose una fuente primaria en la utilización de los subproductos industriales en la alimentación animal. La FAO reporta en 1993, la producción citrícola del país en miles de toneladas como se expresa en la Tabla 2.

Tabla No. 2. Producción de cítrico en Cuba (miles de toneladas)


La producción de cítricos a partir de 1995 se ha estabilizado en el país, inclusive se activan las producciones de la Isla de la Juventud que se deprimieron, lo que trae consigo una disponibilidad de subproductos factibles de utilizar en la alimentación animal.

La composición bromatológica de los subproductos del cítrico ha sido estudiada ampliamente por diferentes autores. Como resulta difícil de enumerar cada resultado obtenido, a continuación aparecen los valores nutritivos señalados por algunos investigadores.

Tabla No. 3. Composición bromatológica de diferentes subproductos del cítrico (Chong, 1998)


2- Utilización de los subproductos del cítrico en la alimentación animal
El cítrico también ha sido utilizado en la elaboración de mezclas con resultados positivos en la crianza animal.

Este subproducto constituye el objeto de estudio de los trabajos de Daris, Kirk y Crowder (1952), llegándose a preparar una mezcla de pulpa de cítrico deshidratada con amoníaco líquido con la que obtuvieron un aporte de 30% a las necesidades de proteínas y un 50% a las necesidades energéticas de los animales.

Volcanin y Roderig (1953), también utilizaron estos residuos en sus investigaciones donde determinaron que la cáscara de naranja desecada y ensilada enriquecida con sulfato de amonio constituía un pienso para el ganado vacuno.

Por otra parte Kirk, Dorisy Peacok (1954), obtuvieron un crecimiento satisfactorio en ganado joven que consumía la pulpa de cítrico con amoníaco con un contenido de PB de un 12%.

Boydanovic y Hodge (1978) observaron que con pellets de cítrico con 2% de urea se incrementaba la ganancia en peso de los ovejos alimentados.

Estos trabajos demuestran la factibilidad de la utilización de los subproductos del cítrico en la formulación de mezclas para la producción de leche. No obstante debe corregirse algunas deficiencias como es su bajo contenido de PB, para lograr un mayor aprovechamiento.

En Cuba la mayor parte de la producción de pulpa de cítrico ocurre durante la estación de seca, cuando las demandas de alimento para el ganado son mayores. Hasta este momento estos subproductos no se empleaban y generalmente se desechan o se usan como materia orgánica para fertilizar suelos (Aguilera y O’Donovan 1975).

Existen tres formas posibles de emplear la pulpa cítrica como alimento para el ganado: A) seca, ya sea al aire libre o por medio de deshidratadores (Nead y Guilbert, 1927); B) fresca, suministrándola diariamente al ganado C) ensilada (Nead, 1927).

Ammernam, Loggins y Annington (1964), realizaron sus investigaciones en rumiantes sustituyendo en cuatro raciones al maíz por la pulpa de cítrico seca en las siguientes proporciones: 66.0; 22.44; 0.66, observando mayores ganancias cuando suministraba al 44% y obtuvieron una digestibilidad de la materia grasa de 86.2%.

Por otra parte Ammernam, Neal, Palmer, Moore y Annington (1967), con raciones de 66.% de pulpa de cítrico seca y pellets de cítrico, administrados durante 90 días, determinaron en terneros una ganancia media de 1184 y 1379 g con el consumo de cada uno de estos alimentos.

Michelena, Ly y Pereira (1969), sustituyeron el sorgo por la pulpa de cítrico deshidratada en la alimentación de terneros, con resultados favorables.

Kirk, Roger, Marvin (1970), analizaron 73 experimentos con pulpa de cítrico deshidratada, no observaron diferencias significativas en cuanto a la ganancia y conversión en calorías entre novillos castrados alimentados por raciones de maíz o pulpa de cítrico con suficientes niveles de proteína bruta.

La posibilidad de sustitución de este cereal también fue abordada por Rodríguez (1971), al sustituir el 75% del maíz por la pulpa de cítrico en el ganado lechero obteniendo que su uso no produjera afectaciones en la producción de leche y contribuye a aumentar el porciento de grasa de este alimento.
Rodríguez (1972 A), comparó al maíz, arroz, sorgo y la pulpa de naranja deshidratada con suplementación con miel final ad libitum no obteniendo diferencia significativa en la producción de leche. En el caso del cítrico, los valores alcanzados fueron del orden de 14.3%.

Rodríguez (1972 B), utilizó cuatro niveles de concentrados con 77% de harina de cítrico deshidratada destacando que los animales que consumían el concentrado ad libitum produjeron 9,8 litros por vacas.

Con residuos de cítricos Battacharya y Hard (1973), obtuvieron una digestibilidad de la fibra bruta de 60% siendo este valor significativo si tenemos en cuenta que el contenido de fibra bruta de este alimento oscila entre un 8 y un 14%.

Aguilera y O’Donovan (1975), estudiaron las características bioquímicas de la pulpa cítrica ensilada con diferentes niveles de miel y bagazo de caña de azúcar.

Los resultados sugieren que la pulpa cítrica sería un material adecuado para ensilar debido a sus características particulares de pH, contenido de carbohidratos solubles en agua (CHS) y la conservación de proteína. La pulpa cítrica ensilada sólo podría resultar menos efectiva por cuanto presenta un cuadro fermentativo más irregular que las demás mezclas estudiadas.

Santos y Aguilera (1981), evaluaron diferentes niveles de sustitución de harina de maíz por pulpa de cítricos deshidratadas en concentrados para terneros. La ganancia diaria al destete (64 días) fue: 0,312; 0,282; 0,294; 0,258 y 0,260 Kg diarios y posdestete (90 días): 0,461; 0,510; 0,438; 0,442 y 0,402 Kg diarios en las proporciones de sustitución de 0; 25, 50, 75 y 0 % de maíz por cítrico con un costo de consumo de concentrado por tratamiento de 28.99; 22.75; 15.39; 16.40; 13.00 pesos.

Según González, Vega, Barreras, Castillo y Chong (1996), la harina de cítrico es bien consumida y asimilada por los terneros, al suministrarla a voluntad reportan un mayor consumo de alimento/animal/día y una mayor ganancia g/d en los animales que recibieron la harina de cítrico, sin afectar su fisiología.

García (1997), recomienda algunos productos y subproductos no cañeros útiles en la alimentación animal y entre estos se encuentran el cítrico y sus derivados, un resumen de estos subproductos y sus valores nutritivos se señalan a continuación:

Cítricos:
Este cultivo permite un alto porciento de utilización en los rumiantes y en particular en la vaca lechera, teniendo uso las frutas, los follajes y las semillas.
Frutas secas:
Es reconocido que los rumiantes, sienten, en general, avidez por los cítricos (toronjas, naranjas, limones) informándose consumos de hasta 40 kg/animal/día sin efectos nocivos. Se informan incrementos en producción de leche y grasa debido a su consumo.
Obviamente, este uso debe ser complementado con proteínas, calcio y fósforo, pues estos son sus nutrientes más deficitarios.
Pulpa de cítrico fresca:
Este es un subproducto industrial del cual puede esperarse consumos de hasta 10 kg/animal/día; por su alto contenido de agua debe ser usado cerca de la industria o ensilarse con productos secos para obtener mejores resultados.
Harina de semilla de cítricos;
Las semillas después de extraerles los aceites esenciales, dejan una torta que, por su valor proteico, es comparable a una fuente de proteína vegetal.
Mieles de cítricos:
Las mieles son productos del prensado de los residuos de cítricos, los que contienen 9-15% de sólidos solubles, de los cuales 60-75% son azúcares. Es un líquido amargo pero útil, pues se emplea similarmente a la miel de la caña de azúcar, aunque posee mejor nivel proteico y un porcentaje más bajo de ceniza. En las vacas lecheras se pueden estimar consumos de 3 kg/animal/día.
Pulpa de cítrico deshidratada:
Esta variante posee una mayor diversidad de empleo, ya que es más fácil su manejo y conservación. Los procesos de deshidratación resultan difíciles debido a la consistencia viscosa de la pulpa y la naturaleza de la pectina. La cual puede colaborar en neutralizar los ácidos y aglomerar la pectina de la fruta.

Trabajos realizados con la pulpa deshidratada, en Cuba, evidenciaron que la pulpa podía sustituir el grano de maíz, sin afectar la producción ni composición de la leche.
Follaje de cítrico;
En este cultivo se hace necesario realizar poda en las plantaciones y en muchos lugares, son utilizados solamente como abonos orgánicos o desechados; sin embargo, sus hojas y tallos tiernos tienen valores de proteínas por encima de 12%, niveles que pocas veces pueden alcanzar los pastos.

El trabajo más reciente sobre el estudio de los cítricos en la alimentación bovina fue realizado por Chong (1998), al evaluar 3 mezclas de cítrico. En este trabajo se evalúa el valor nutritivo de la harina de cítrico deshidratada adicionándole miel final.

A partir del año 1995 aparece en las empresas ganaderas la harina de cítrico deshidratada proveniente de la Empresa de Cítricos Victoria de Girón, teniendo en cuenta que la producción industrial ha ido incrementándose a partir de ese año de168.000 TM de cítrico procesada a 325 000 TM año 1997, con una mayor oferta de harina de cítrico alrededor de 18 000 TM (1996-1997), se hacía necesario el estudio de este alimento.

Los estudios anteriores no caracterizaron este alimento, ni su comportamiento en la alimentación animal. El objetivo de este experimento es caracterizar la harina de cítrico proveniente de la Empresa de Cítrico de Victoria de Girón y la respuesta de los animales cuando se utiliza la misma en la ración.

Materiales y Método
Este experimento se desarrolló en la Unidad El Toril de la Empresa Pecuaria Genética de Matanzas, perteneciente a la Granja 2 de dicha Empresa.
Se utilizaron 8 terneros de la raza Mambí, de aproximadamente 173 Kg de peso vivo, los cuales fueron distribuidos aleatoriamente en dos grupos para estudiar los tratamientos siguientes en un diseño de Suit – Bac.
1.- Con suplementación de harina de cítrico
2.- Sin suplementación

Los animales permanecieron estabulados en corrales independientes con libre acceso al agua y sales minerales. El resto de los alimentos suministrados fueron forraje, pienso y leche de la manera siguiente:

Grupo 1.- Los terneros 1 y 2 recibieron 20 Kg de forraje diario y 4 Kg de concentrado; los terneros 3 y 4 recibieron 6 litros de leche diarios, 3 Kg de forraje y 1,5 Kg de pienso. A todos se les suministró harina de cítrico a voluntad.

Grupo 2.- Los terneros 1 y 2 recibieron 20 Kg de forraje y 4 Kg de pienso; los terneros 3 y 4 recibieron 9 Kg y 3 Kg de forraje respectivamente, así como 4 y 6 litros de leche y 2,5 y 1,5 Kg de pienso, también respectivamente.

Se determinó el consumo en Kg de materia seca y la ganancia media diaria, para lo cual se midieron alimentos suministrados y rechazados por los animales, mientras que la ganancia en peso se calculó tomando el peso inicial y final de los animales, en pesajes semanales.
Fue caracterizada la harina de cítrico utilizando el método de muestreo orientado por el Manual Práctico de Nutrición Animal I y el análisis bromatológico por la técnica de la OAOC (1965).

Resultados y Discusión
En la Tabla No. 4 se muestra la composición bromatológica de la harina de cítrico, la cual coincide con la caracterización realizada por Tápanes (1998), al ser comparada con el forraje, supera en todos los nutrientes al mismo, excepto en el fósforo.

El consumo total en el Grupo 1 fue como promedio 6 Kg/animal/día, mientras que en el Grupo control alcanzó valores de 4,72 Kg de materia seca/animal/día. El aporte de la harina de cítricos fue de 17,8% de proteína y 28,8% de materia seca (Tabla No. 5). Aunque no fue significativa la diferencia entre el consumo total de ambos grupos, en cuanto a materia seca se refiere, en el grupo experimental se consumieron 1,25 Kg, lo que se atribuye a la adición de la harina de cítricos en la dieta y no al efecto del suplemento sobre el consumo como se reporta por varios autores, al estudiar el efecto de suplementación sobre el consumo (Muñoz, Elías y Suárez, 1987). Contrario a esto Michelena y Pereira (1983) observaron que la pulpa de cítricos no disminuye el consumo de la materia seca.

Con relación a la ganancia de peso vivo, no se apreció diferencias significativas entre tratamientos y los valores obtenidos.

Los resultados manifiestan que la harina de cítricos por sí sola no restablece las deficiencias de nutrientes en la alimentación, por lo que se debe combinar con la urea y el azufre.

Tabla No. 4. Composición Bromatológica de la Harina de Cítrico y de los alimentos utilizados en el experimento.


Tabla No. 5. Consumo y ganancia de los terneros


Conclusiones
- No se observó diferencia significativa en el consumo de materia seca total entre tratamientos.
- Las ganancias de peso vivo obtenidas no difieren entre sí de forma significativa.
- La harina de cítricos aportó fundamentalmente energía.
- Los terneros que consumieron la harina de cítricos obtuvieron un balance más adecuado.
Recomendaciones.
- Continuar profundizando en el estudio de la utilización de harina de cítricos como suplemento, adicionándole azufre y urea para mejorar el balance nitrogenado.

3- Valoración Nutritiva de tres mezclas formuladas para la alimentación bovina
La harina de cítrico deshidratada, subproducto de la industria del cítrico es de fácil aplicación por poder transportarse a grandes distancias gracias a sus características físicas, que al igual que todos los demás constituyen un alimento energético por lo que su tenor de proteína no satisface plenamente las necesidades de los animales a no ser que se incremente el consumo.

Es por ello que este trabajo se traza como objetivo mejorar la calidad nutritiva de la harina de cítrico deshidratada mediante la formulación de tres mezclas que utilizan como materia prima a la misma unidad a diferentes concentraciones de urea, la cual mejorará el tenor proteico de este alimento. La adición de un 20% de miel final con el fin de mejorar la palatabilidad, fosfato dicálcico, como aporte mineral necesario, cloruro de sodio, sal mineral necesaria en la alimentación de los animales y el azufre que estimulará a la microflora en la degradación de dichas mezclas y la conversión de nitrógeno no proteico en proteína verdadera.

Materiales y Métodos
Se utilizó la harina de cítrico deshidratada como control y se formularon tres mezclas con las siguientes composiciones.


Se utilizó la harina de cítrico deshidratada de la Fábrica de Pienso “Niña Bonita”, ubicada en la provincia de Matanzas, tomándose 10 muestras de aproximadamente 200 g para su posterior molinado y procesamiento en el laboratorio de Química Analítica del ICA. Además de 1 Kg para la elaboración de las mezclas, el cual fue conformado en diferentes puntos de almacenamiento, buscando la homogeneidad de la muestra. Con la cantidad recogida se procedió a realizar las 3 mezclas a evaluar, las cuales fueron formuladas según los requerimientos nutricionales de los piensos criollos (Rodríguez, Ruiz, Mesa Pruneda, Cuzan, Mederos y Ramírez, 1988).

La elaboración de las mezclas se realizó en el Laboratorio de Suelo de la Universidad de Matanzas, utilizando las materias primas obtenidas en la Fábrica de referencia, exceptuando el azufre que se adquirió en la Rayonera de Matanzas.

Para el pesaje de sus componentes se utilizaron las balanzas de precisión y el mezclaje fue realizado manualmente, garantizando un nivel de calidad adecuado.

Se determinaron la materia seca (M.S), Proteína Bruta (P.B), Fibra Bruta (F.B), Extracto Etéreo (E.E), Ceniza (C), Calcio (Ca) y Fósforo (P), por la técnica de la A.O.A.C. (1965) y pruebas de digestibilidad in vitro por el método de KOH a un total de 40 muestras (10 muestras por tratamientos). Además fue calculado el Extracto Libre de Nitrógeno (ELN), (AOAC, 1968).

El diseño utilizado fue el de clasificación simple totalmente aleatorizado, los resultados obtenidos se sometieron a un análisis de varianza donde se comparan a las mezclas entre sí y la harina de cítrico deshidratada, tomándose a esta última como control, (Duncan, 1955).

Resultados y Discusión
De las tres mezclas analizadas la de mayor contenido de materia seca es la mezcla 3, la cual supera los valores de materia seca obtenidos en la solicaña por Muñoz y González (1990).

En la Tabla No. 6 cuando analizamos los niveles de proteína bruta de cada muestra vemos que las tres mezclas formuladas superan los valores de proteína bruta del control (harina de cítrico deshidratada) con diferencias altamente significativas, siendo la mezcla No. 3 la de mayor composición proteica, aunque se puede llegar a la conclusión que los niveles proteicos de estas mezclas son bastante buenos si tenemos en cuenta que estos valores cumplen los requerimientos señalados por Rodríguez y Col (1988) para las diferentes categorías de animales y además llegaron a superar el valor de proteína señalado por la NRC (1996).

No hubo diferencias significativas con respecto al contenido de Fibra Bruta del control y las mezclas formuladas, así mismos el contenido de Extracto Etéreo de las mezclas y la Ceniza superan los valores del ensilaje de la pulpa de café deshidratada, (Neal, 1962) y la solicaña (Muñoz y González, 1990).

Los valores de calcio corresponden con los experimentos planteados por Rodríguez y col (1988) para los piensos criollos en diferentes categorías de animales y llega a superar a su vez los requerimientos de calcio necesarios en vacas lecheras.

Los porcientos de fósforo de las mezclas valorados son superiores a los valores obtenidos en el grupo control, sin embargo, a pesar de su contenido de fósforo, las mezclas valoradas presentan valores por debajo de lo planteado por Rodríguez (1998).

Cuando analizamos los valores de Extracto Libre de Nitrógeno vemos que la harina de cítrico deshidratada presenta un contenido mayor del mismo. Además podemos señalar que el porciento de Extracto Libre de Nitrógeno de las mezclas es menor que los porcientos encontrados por Devedna y Gohl (1970) en las distintas variedades de cítricos y superar al del produmel (González, 1998).

La digestibilidad de Materia Seca de las mezclas superan los valores obtenidos en el grupo control existiendo diferencias altamente significativas, siendo la mezcla No. 3 la de mayor porciento de digestibilidad, la digestibilidad aumentó ligeramente a medida que se le aumentó el porciento de urea en las mezclas coincidiendo con lo planteado por Campling, Frur y Balch (1962) y Lesch, Pieterse y Ootherizen (1963) (Tabla No. 7).

Tabla No. 6 Composición Bromatológica de las mezclas


Tabla No. 7 Digestibilidad de la materia seca de los alimentos


Conclusiones
- Las mezclas formuladas superan los valores nutricionales de la harina de cítrico deshidratada.
- Las tres mezclas cumplen con los requerimientos señalados para cualquier categoría de animales. (bovino).

Recomendaciones
Resulta más conveniente el uso de estas tres mezclas en la alimentación de los animales, por su calidad nutricional, que la utilización de la harina de cítrico deshidratada por sí sola.

4- Utilización de una mezcla de harina de cítrico al 3% de urea en la alimentación bovina
Existen subproductos agroindustriales que pueden contribuir a una fuente de apreciable valor para la alimentación de rumiantes y que en ocasiones se subvalora, utilizándose escasamente como alternativa y también ocurre que en ocasiones la producción de estos subproductos es muy superior a la demanda de nuestra provincia que es la mayor aportadora de residuos citrícolas del país, siendo rectora la Empresa de Cítricos “Victoria de Girón, ubicada en Jagüey Grande, la cual cosechó en la campaña 1996-1997 – 440 547 TM de frutas que al procesarse generaron 264 324 TM de pulpa fresca y 15 643.6 TM de pulpa deshidratada respectivamente (Tápanes, 1998).

Es por ello que la disponibilidad de este alimento nos permite formular una mezcla con un 72,8% de harina de cítrico, un 20% de miel, 3% de urea, un 3% de fosfato dicálcico, 1% de cloruro de sodio y 0,2% de azufre y evaluarla con vacas lecheras en producción.

Materiales y Métodos
Se seleccionaron 80 vacas (40 por tratamiento) del tipo Holstein de Cuba con un peso promedio de 425 Kg lactancia con 130-140 días de parida en 3ra. Lactancia y una producción media de 6 litros/vacas en un diseño de clasificación simple totalmente aleatorizado. El objetivo fue evaluar: A) la mezcla de harina de cítrico 2 Kg/animal/día y B) concentrado comercial 2 Kg/animal/día, los animales pastaron en pastoreos comunes de pasto estrella (Cynadon nfluence) desde las 5:00 p.m hasta las 5:00 a.m para el primer ordeño y desde las 6:30 a.m hasta las 11:00 a.m para el segundo ordeño. El resto del tiempo se mantuvieron en la nave con agua y sales minerales a voluntad. El período de estudio comprendió los meses de Octubre a Mayo a las 11 a.m de la mañana recibieron en canoa el forraje fresco a razón de 15 Kg/vaca/día. Al momento del ordeño se suplementaron con la mezcla de cítricos y el concentrado para garantizar el consumo individual. El experimento duró 180 días.

Se obtuvieron muestras del pasto para estudiar su disponibilidad de MS por la técnica de Haydock y Shaw (1975), y el análisis bromatológico se realizó según la AOAC (1965), el período de adaptación a la dieta fue de 30 días. Se midió la producción y composición de la leche y el último día se utilizaron muestras de sangre para determinar la Proteína Total por biuret, HB HtO por micro centrifugación (King y Westten, 1959). Para el análisis estadístico de la producción de leche se utilizó el método multiplicativo (Menchaca, 1978), donde se controló el efecto de curva de lactancia, el tratamiento, el período, y los animales.

Resultados y discusión
La composición bromatológica de los alimentos se muestra en la Tabla No. 8 donde la mezcla de harina de cítrico utilizada en el experimento cumple con los requerimientos de los piensos criollos en diferentes categorías de animales (Rodríguez y col 1988). El contenido proteico de la mezcla y del concentrado resultó similar, aunque el aporte de N de la mezcla se fundamenta por la inclusión de urea en su formulación, llegando a superar el valor de proteína señalado por la NRC (1996).

Se obtuvo resultados similares al suministrar la mezcla y el concentrado en el comportamiento productivo de los animales, la producción de leche fue similar 7,3 litros/vaca, 7,1 l/vaca, al igual que la grasa 3,8% - 3,9%, similar comportamiento se obtuvieron en los sólidos no grasos y sólidos totales (Tabla 9). Esto corrobora que la alimentación con pastos solamente no cubre los requerimientos necesarios para el ganado Holstein, pero este puede ser suplementado con otros cultivos o subproductos industriales para mejorar esta situación (Gómez, 1983, y García, Mejías y Herrera, 1994). Esto indica que la utilización de la harina de cítrico preparada en forma de mezcla pudiera ser una solución a esta problemática tabla No. 4.

Los valores de Hemoglobina, Hematocrito y Proteína como indicador del estado de salud de la masa coincidieron con los valores reportados por Coffin (1990) para animales clínicamente sanos. Tabla No. 10.

Tabla No.8. Composición bromatológica de la Harina de Cítrico y de los alimentos utilizados en el experimento.


Tabla No. 9. Producción de leche, grasa, sólidos no grasos y sólidos totales.


Tabla No. 10. Indicadores Sanguíneos


Conclusiones
La mezcla de harina de cítrico puede ser utilizada como complemento al pasto para la alimentación de la vaca lechera.
Recomendación
Elaborar una tecnología y generalizar los resultados.

5- Consideraciones económicas
El desarrollo de sistemas de producción implica que el incremento en la producción sea el resultados de aumentar la eficiencia, no aumentando el número de animales (Leng, 1993).

Los volúmenes de cítricos procesados por turno de trabajo en las plantas procesadoras alcanzan una molida media de 1400 TM, la cual genera 81,2 TM de cítrico deshidratado cuando se trata de toronja y 105 TM en el caso de la naranja.

Aunque el proceso de deshidratación resulta costoso influido especialmente por el combustible empleado, hidrato de cal y fuerza de trabajo, el precio de venta de la TM está valorada en $ 29.80, resolviendo en gran parte el problema de alimentar animales en la época menos lluviosa.
Es objetivo nuestro, demostrar la factibilidad económica del producto.

Materiales y Métodos
Para realizar el análisis económico de las mezclas se tomaron costos de materia prima, transportación, combustibles, energía, mano de obra directa y gastos indirectos en los que se incluyeron los salarios de administradores y técnicos de producción y mantenimiento de los equipos. El pago al personal se tomó de acuerdo a las horas necesarias para la elaboración de estas mezclas. Se calcularon con estos datos el precio de elaboración de una tonelada de cada mezcla.

Como las mezclas difieren en su contenido de urea, se tomó el precio de este componente en USD y se calculó el precio de elaboración de una tonelada de cada mezcla con el objetivo de conocer la factibilidad económica.

Resultados y Discusión
No es correcto suplementar sin previamente estudiar profundamente los aportes productivos y económicos del sistema. Shneichel (1995) indicó que escoger la suplementación más apropiada exige conocimiento sobre los requerimientos del animal y la composición del elemento básico. El precio de elaboración de la mezcla 1 es de $ 176.04 TM, de la 2 $ 177.26 TM, y la 3 $ 178.47 TM.

Por lo que teniendo en cuenta lo planteado por Shneichel (1995) utilizamos la mezcla # 1. (Tablas No. 11 y 12).

Tápanes (1998), al evaluar la harina de cítrico para la producción de leche a razón de 2 Kg/animal/día, obtuvo saldos positivos en la rentabilidad al incrementar la producción de leche. Nosotros mantuvimos la producción estable al compararla con el concentrado comercial y obteniendo además una buena eficiencia económica en la tecnología aplicada (Tabla No. 13).

Tabla No. 11. Costos de elaboración de las tres mezclas (Moneda Nacional - Peso Cubano)


Tabla No. 12. Costos en USD de acuerdo al porciento de utilización de la Urea


Tabla No. 13. Costo beneficio de la obtención con harina de cítrico


Conclusión
Es factible económicamente la utilización de la mezcla de harina de cítricos.
6-Tecnología para la utilización de la mezcla de harina de cítrico con 3% de urea para la producción de leche.
La cáscara de cítrico proveniente de la Empresa “Victoria de Girón” después de molinada y convertida en harina de cítrico para la alimentación animal tiene la siguiente composición bromatológica:



La mezcla de harina de cítrico al 3% de urea por su efectividad económica aporta los siguientes nutrientes:



Composición bromatológica


Se suministrará a vacas en producción con una producción media de 6 a 7 litros/vaca a razón de 2 Kg/animal/día. A medida que aumenta la producción láctea incrementa el suministro de la mezcla según balance alimentario.

RECOMENDACIONES
Recomendaciones para el uso de la mezcla de la Harina de Cítrico con un 3% de Urea:
- No debe constituir nunca el único componente de la dieta
- Debe estar acompañado con pastoreo restringido o una cierta cantidad de forraje verde.
- Necesita ser suplementada con minerales.
- No necesita adaptación.

CONCLUSIONES
- La harina de cítrico deshidratada en forma de mezcla al 3% de urea, satisface los requerimientos de las vacas lecheras con una producción promedio de 5 - 6 litros de leche/vaca a razón de 2 Kg/animal/día, con pastoreo restringido y suplementado con forraje.
- Es factible económicamente la utilización de la mezcla al 3% de urea en las Empresas Agropecuarias para la producción de leche.
- Se obtuvo una tecnología para la utilización de esta mezcla.

RECOMENDACIONES
Aplicar la tecnología de la mezcla de harina de cítrico con el 3% de urea para la producción de leche.

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AUTOR
PhD. Ivanhoe Luciano González Sánchez
Profesor Auxiliar Universitario Cuba.
Profesor Universitario. Universidad Federal Matogrosso do Sul Brasil
Profesor Instituto de Ciencias de la Educación Lubango. Universidad Agosthino Neto. Angola.
ivanhoe0053@yahoo.es

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