Monografias | Niveles de levadura torula (Candida utilitis) en la dieta de terneros lactantes en un sistema de cría intensiva

ÍNDICE
Resumen
Introducción
Materiales y Métodos
Resultados y Discusión
Conclusiones
Bibliografía

RESUMEN
En la primera etapa de vida del ternero, la leche constituye su alimento fundamental, debido a la utilización eficiente que de ella hace. Sin embargo, es importante señalar la necesidad competitiva de este alimento con la población humana. Debido a la importancia de optimizar la utilización de la levadura se concibió el siguiente experimento cuyo objetivo consistió en evaluar diferentes niveles de levadura torula en la dieta a partir de los 21 días de edad (mejor edad de sustitución) para alcanzar ganancias acumuladas al destete de alrededor de 500g/día. Se utilizaron 48 terneros Holstein/Cebú (15/16 y 1/16) de 7 a 12 días de edad y similares en peso vivo en un diseño de bloques al azar con 12 animales por tratamiento y tres repeticiones.

Al llegar a la recría fueron alojados en cunas individuales hasta 90 días de edad para estudiar el comportamiento animal con diferentes niveles de sustitución de leche por levadura torula con niveles de sustitución de 3kg. +100g.- 2kg.+200g. y 2kg.+300g. de leche y levadura respectivamente. Los resultados de la primera etapa, el peso vivo y la ganancia diaria fue significativamente inferior (P<0,05) cuando se sustituyeron 2 kg. de leche por 300 g. de levadura con ganancias de 401g/día. Durante los 70 días del período lactante es posible emplear la levadura torula a razón de 3 kg de leche más 100g de levadura o 2kg más 200g. y asegurar 500g/día de incremento en peso y sustituir 49 y 98kg de leche por ternero respectivamente.

Palabras Claves. Alimentación- Terneros- Sustituto Lechero- levadura torula (Candida utilitis).

Title: Levels of yeast torula (Cándida utilitis) in the diet of calves lactantes in a system of intensive breeding.
Summary
In the first stage of life of the calf, the milk constitutes its fundamental food, due to the efficient use that of her ago. However, it is important to point out the competitive necessity of this food with the human population. Due to the importance of optimizing the use of the yeast the following experiment was conceived whose objective consisted in evaluating different levels of yeast torula in the diet starting from the 21 days of age (better substitution age) to reach earnings accumulated to the weaning of around 500g/día. 48 calves Holstein/Cebú was used (15/16 and 1/16) of 7 to 12 days of age and similar in weight I live at random in a design of blocks with 12 animals for treatment and three repetitions. When arriving to the recría they were housed in individual cradles up to 90 days of age to study the animal behavior with different levels of substitution of milk for yeast torula with levels of substitution of 3kg. +100g. - 2kg.+200g. and 2kg.+300g. of milk and yeast respectively. The results of the first stage, the alive weight and the daily gain was significantly inferior (P <0,05) when 2 kg was substituted. of milk for 300 g. of yeast with earnings of 401g/día. During the 70 days of the period lactante is possible to use the yeast torula to reason of 3 kg of milk more 100g of yeast or 2kg more 200g. and to assure 500g/día of increment in weight and to substitute 49 and 98kg of milk respectively for calf.

Key words. Feeding - Calves - Substitute Milkman - yeast torula (Cándida utilitis).

ABREVIATURAS
MS: Materia Seca
PB: Proteína Bruta.
EM: Energía Metabolizable
FB: Fibra Bruta
Mj: Mega joule
BS: Base Seca
Kg: Kilogramo
g: Gramo
L: Litro

INTRODUCCIÓN
La utilización de fuentes de proteína no láctea en terneros lactantes, ha estado limitada por la cantidad de leche utilizada, la edad, el peso al destete, la cantidad de concentrado ofrecido y por la calidad de las fuentes proteicas empleadas, sobre todo por su composición aminoacídica, palatabilidad y al tratamiento a que han sido sometidas previamente.

En nuestras condiciones de explotación no contamos con sustitutos lecheros capaces de reducir los costos de crianza artificial de terneros. En tal caso es necesario considerar formas más económicas y prácticas para alimentar al ternero. Una de éstas seria el incorporar en la ración la levadura torula por la vía líquida (Simón 1978 y Chongo y col.1983) para aprovechar de ella su valor nutritivo.

Debido a la importancia de optimizar la utilización de la levadura se concibió el siguiente experimento cuyo objetivo consistió en evaluar diferentes niveles de levadura torula en la dieta a partir de los 21 días de edad para alcanzar ganancias acumuladas al destete de alrededor de 500g/día.

MATERIALES Y MÉTODOS.
Se utilizaron 48 terneros Holstein/Cebú (15/16 y 1/16) de 7 a 12 días de edad y similares en peso vivo en un diseño de bloques al azar con 12 animales por tratamiento y tres repeticiones. Al llegar a la recría fueron alojados en cunas individuales hasta 90 días de edad para estudiar el comportamiento animal con diferentes niveles de sustitución de leche por levadura torula. Los tratamientos fueron los siguientes.

Tabla 1. Tratamientos en relación al consumo de leche y levadura torula.


En los tratamientos B, C y D todos los terneros recibieron 4 kg. de leche por día hasta los 21 días de edad en que comenzaron a recibir la levadura. El concentrado y el heno en la etapa lactante y periodo post-destete fueron administrados según Anon1 (1981) tabla 2.

Tabla 2. Oferta de concentrado y heno a los animales durante el experimento
(Anon1 ,1981).

La composición del concentrado fue calculada según las tablas de composición de alimentos la cual se muestra en la tabla 3 (Anon2, 1985).

Tabla 3. Composición del concentrado (% BS.).


La Materia Seca (MS) de la torula, concentrado y heno se determinó en una estufa a 1050C durante 24 horas según la AOAC(1965) y el nitrógeno por el método de Kjeldahl de la AOAC(1965) y la fibra bruta según la AOAC(1965 modificado por Ruiz y Cairo ,1980). La energía metabolizable se calculó por la NRC (1978). La composición bromatológica de los alimentos se muestra en la tabla 4.

Tabla 4. Composición bromatológica de los alimentos.


Los animales se chequearon clínicamente de forma diaria, se les realizo al destete un muestreo de sangre en vena yugular por animal en ayunas. La sangre se recolectó en tubos con heparina después fue centrifugada a 3000 r.p.m. durante 15 minutos. El plasma fue almacenado en congelación hasta el análisis. La hemoglobina se determinó por el método Crossby, Huner y Furth (1964).

El hematocrito se determinó por la técnica de Coffin(1966) y las proteinas totales por el método de Biuret descrito por la AOAC (1970). Los resultados fueron analizados por la Dócima de Rango Múltiple de Duncan (1955) para la comparación de las medias en los casos necesarios.

RESULTADOS Y DISCUSIÓN
En la tabla 5 se indican los resultados de la primera etapa, el peso vivo y la ganancia diaria fue significativamente inferior (P<0,05) cuando se sustituyeron 2 kg. de leche por 300 g. de levadura con ganancias de 401g/día. El consumo de MS. difirió significativamente (P<0,05) y fue superior en el nivel de 3kg + 100g. En los valores obtenidos en el consumo de proteína bruta presentaron diferencias significativas (P<0,01) al realizar los mayores consumos el tratamiento donde los niveles de sustitución de 3kg + 100g y 2kg + 200 g. la conversión de EM. resultó significativamente inferior (P<0,01) al utilizar 100 y 200g.de levadura en sustitución de 1 y 2 kg. de leche.

La relación PB/EM. fue significativamente más baja (P<0,01) en el control y en el nivel de 2+300. Los valores obtenidos en la relación fibra/energía fue significativamente menor (P<0,01) cuando se sustituyó a razón de 1 kg. de leche por 100g. de torula.

En general los resultados del comportamiento indican que cuando se sustituye a razón de 1 kg. de leche con 100g de torula y 2 kg por 200g se alcanzan los mejores resultados.
Las ganancias acumuladas en el periodo de 10-90 (Tabla 6) no difirieron entre tratamientos, el consumo de proteínas fue significativamente superior (P<0,05) en los tratamientos en que se suministró torula. La relación proteína/energía fue significativamente superior (P<0,05) en los tratamientos en que se suministró torula. La relación proteína/energía fue significativamente mayor (P<0,05) en las dietas con torula.

Como se observa en las Tablas 5 y 6 el tratamiento que consumió 2kg de leche y 300g de torula fue el de más baja ganancia, con un menor consumo de PB y una mayor conversión de EM. Los mejores resultados en el comportamiento zootécnico en el período de 70-90 días de edad se debieron al destete gradual realizado con los terneros en esta etapa del experimento.

Los indicadores de salud hemoglobina, hematocrito y Prótidos Totales (Gráficos 1, 2 y 3) no difirieron entre los tratamientos los mismos se encuentran entre los rangos normales establecidos.

Tabla 5. Comportamiento de los terneros desde los 10 hasta los 70 días de edad.

a b c Letras comunes para una misma fila difieren P<0,05* P<0,01** (Duncan, 1955)

Tabla 6. Comportamiento de los terneros desde los 10 hasta los 90 días de edad.

a b c Letras comunes para una misma fila difieren P<0,05* P<0,01** (Duncan, 1955)

Gráfico 1. Niveles de Hemoglobina g/lt. de los terneros al finalizar el experimento 90 días.


Gráfico 2. Hematocrito % de los terneros al finalizar el experimento 90 días.


Gráfico 3. Nivel de Proteína en Plasma g/lt de los terneros al finalizar el experimento 90 días.

CONCLUSIONES
Durante los 70 días del período lactante es posible emplear la levadura torula a razón de 3 kg de leche más 100g de levadura o 2kg más 200g. y asegurar 500g/día de incremento en peso y sustituir 49 y 98kg de leche por ternero respectivamente.

BIBLIOGRAFÍA.
Anon1 .1981. Cría de terneros. Alimentación. Norma Ramal de la Agricultura 450. MINAGRIC. Mimeo.
Anon2. 1985. Formulación de concentrados. MINAGRIC.
AOAC. 1965. Official methods of análisis of the Ass. Of Agric.Chem. 10th.ed. Washington,D.C.
AOAC. 1970. Oficial methods of análisis of the Ass.of Agric. Chem.10th ed. Washington,D.C.
Chongo, Bertha & Suau, E. 1983. Digestibilidad de nutrientes en terneros alimentados con diferentes niveles de levadura torula (Torulopsis utilis) en la leche. Rev. Cubana de Cien.agríc.17:137
Coffin, D.1966. Laboratorio Clínico en Medicina Veterinaria. Ed. Revolucionaria. La Habana.
Crossby, W. M., Huner,J.J. & Furth, F.W. 1964.Standard design. A method for clinical hemoglobinometry. US Armed Force. Med. J. 5:693.
Duncan, D.B. 1955. Multiple range and multiple F test. Biometrics. 11:1.
NRC. 1978. Nutrient Requirements of Dairy Cattle. 5 th. Ed. Washington,D.C.
Ruiz, R. & Cairo, P.1980. Bioquímica nutricional, fisiología digestiva y metabolismo intermediario de los animales de granja. Cap. 1, pag.60.
Simón, L. 1978. Efecto del manejo y la alimentación en el desarrollo de los bovinos jóvenes. Tesis Cand. Dr.Cienc. Veterinarias. ICA. La Habana.

AUTOR
PhD. Ivanhoe Luciano González Sánchez
Profesor Auxiliar Universitario Cuba.
Experiencia Internacional. Profesor Universidad Federal Matogrosso do Sul Brasil
Profesor Instituto de Ciencias de la Educación Lubango. Universidad Agosthino Neto. Angola.
ivanhoe0053@yahoo.es

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