Monografias | Consideraciones acerca del gasto energético en el control y tratamiento del sobrepeso corporal y la obesidadConsideraciones acerca del gasto energético en el control y tratamiento del sobrepeso corporal y la obesidadResumen: Se define la Energía como el componente más importante de la Naturaleza en su relación con la capacidad de los sistemas para realizar trabajo. Se identifica a la célula como la unidad estructural y funcional de todo sistema viviente y a la función metabólica como la función biológica más importante, alimentada y sostenida por las categorías químicas nutrimentales. Se analiza el gasto energético en sus diferentes componentes y su relación con la actividad física. Se define el concepto de actividad física fraccionada como procedimiento que posibilita incrementar el gasto energético corporal total sobre la base de las características integrativas o sumatorias de éste. Palabras claves: obesidad infantil, intervenciones(E) Indice Introducción
Desarrollo
Bibliografía
Resumen Se
define la Energía como el componente más importante de la Naturaleza en su
relación con la capacidad de los sistemas
para realizar trabajo. Se
identifica a la célula como la unidad estructural y funcional de todo sistema
viviente y a la función metabólica como la función biológica más
importante, alimentada y sostenida por las categorías químicas nutrimentales. Se
analiza el gasto energético en sus diferentes componentes y su relación con la
actividad física. Se define el
concepto de actividad física fraccionada como procedimiento que posibilita
incrementar el gasto energético corporal total sobre la base de las características
integrativas o sumatorias de éste. Se
describen algunas particularidades funcionales del músculo estriado esquelético
y de las células que lo constituyen. Se concluye que mediante la actividad física
fraccionada, los cambios programados
de ritmo, velocidad y fuerza del proceso contracción-relajación y una adecuada
combinación cuantitativa de las categorías químicas alimentarias energéticas
de la dieta es posible lograr tratamientos del sobrepeso corporal y la obesidad
más efectivos a corto plazo. Palabras
claves: obesidad infantil, intervenciones Introducción La
Energía es un atributo universal de la Materia viva y no viva.
Ella representa el componente más importante de la Naturaleza (todo lo
que existe de manera objetiva) y refleja la capacidad que posee un sistema para
hacer trabajo, dentro de sí mismo o desde él sobre el entorno, a través de su
frontera (1-3). Los
sistemas pueden ser termodinámicos o no. Los
primeros son aquellos que están constituidos por un número muy grande
(inconmensurable) de átomos, moléculas o partículas y
pueden ser de tres tipos: cerrados, aislados y abiertos (4-6). Los
sistemas termodinámicos cerrados no intercambian energía (e) ni trabajo (t),
sustancias químicas (sq) o información (i) con el entorno a través de la
frontera. Los aislados intercambian
sólo energía o trabajo, mientras que los abiertos pueden intercambiarlo todo
(5,6). La
célula es la unidad estructural y funcional de todo sistema u organismo
viviente y la misma pertenece al tipo de los sistemas termodinámicos abiertos
(1,7). DESARROLLO FUNCIÓN
METABÓLICA. Una
función biológica es cualquier tipo de manifestación de actividad vital. La más importante de todas es la función metabólica o
simplemente metabolismo y su significación es tan grande que no tiene sentido
alguno hablar de vida fuera de la misma (8). El
metabolismo no es más que el conjunto de reacciones químicas que se producen
en un biosistema en un intervalo de tiempo determinado.
Es la función biológica de mayor significación porque durante su
desarrollo se pone en movimiento la energía requerida para la realización de
los diferentes tipos de trabajo que sustentan la vida misma, que hace factible
las interrelaciones dialécticas y necesarias entre los distintos componentes de
los organismos vivos y entre éstos y el entorno (1,7-9). Los
abastecedores y sostenedores sustanciales de la función metabólica son los
nutrimentos contenidos en las distintas categorías químicas alimentarias que
pueden formar parte de la dieta ingerida por el individuo, es decir, las
diferentes sustancias químicas necesarias para mantener una estructura y función
normales de todas las partes integrantes de una célula (1,10). CATEGORÍAS
QUÍMICAS ALIMENTARIAS Y NUTRIMENTALES. Las
categorías químicas alimentarias pueden ser de dos tipos: energéticas y no
energéticas. AL primero pertenecen
las grasas neutras o triacilgliceroles que rinden unas 9,0 kcal/g cunado son
oxidadas; el homopolisacárido o glúcido complejo almidón y los heteropolisacáridos
(disacáridos) sacarosa y lactosa (rinden unas 4,0 kcal/g
oxidado) y las proteínas (4,0 kcal/g
oxidado). Las no energéticas
comprenden los polinucleótidos ácido desoxirribonucleico (ADN) y el ácido
ribonucleico (ARN) (1,11). Entre
las categorías químicas nutrimentales figuran el oxígeno (la más importante
para los seres humanos por tener éstos un metabolismo energético aeróbico);
el agua, los aminoácidos, monosacáridos, ácidos grasos, vitaminas
liposolubles e hidrosolubles, minerales y oligoelementos (1,11). GASTO
ENERGÉTICO. Cuando
la intensidad del metabolismo celular, tisular, orgánico o del sistema corporal
aumenta, también lo hace proporcionalmente el gasto energético total. Uno de los factores importantes que determinan el mismo es la
actividad física que realiza el individuo, conjuntamente con la tasa metabólica
de reposo, la termogénesis inducida por los alimentos y la termogénesis
adaptativa (12,13). ACTIVIDAD
FÍSICA. En
la ejecución de cualquier tipo de actividad física siempre intervienen dos
grupos de músculos estriados esqueléticos diferentes: los agonistas
y los antagonistas (14). Tanto
el proceso contráctil muscular como el de relajación son activos, o lo que es
lo mismo, para producirse necesitan energía libre proveniente del metabolismo
oxidativo de las células musculares estriadas, de aquí la importancia que
tiene este tipo de práctica en el establecimiento de un balance Energético
Negativo, imprescindible para eliminar el sobrepeso a expensas del componente
graso del cuerpo y en el tratamiento efectivo de la obesidad (15,16). GASTO
ENERGÉTICO FRACCIONARIO. El
gasto energético corporal dependiente de la actividad física es integrativo o
sumatorio, es decir, la cantidad de
energía calorífica generada por contracciones musculares isotónicas e isométricas,
de diferentes intensidades y duración, producidas en momentos distintos y en
variados grupos musculares se adicionan en la práctica.
Esta sumación resulta muy útil para incrementar el gasto energético
total de las personas que no pueden dedicar realmente mucho tiempo a la
realización de ejercicios físicos y que mediante este tipo de procedimiento
(actividad física fraccionada) se les posibilita lograrlo, incluso “desde el
mismo puesto de trabajo” (17,18). MÚSCULO
ESTRIADO ESQUELÉTICO. El
músculo estriado esquelético es un conjunto finito de células muy
especializadas en la utilización de la energía potencial de configuración química
contenida en las biomoléculas de fosfocreatina y adenosintrifosfato o ATP, en
forma de energía libre por las condiciones isotérmicas e isobáricas internas
de todo biosistema, en la realización de trabajo mecánico (17,19). El
sarcoplasma de la célula muscular esquelética es un medio biscoso en el cual
se han identificado dies proteínas
diferentes que están involucradas en el proceso contráctil, aunque sólo
cuatro de estas: troponina, tropomiosina, actina G y miosina son las que se
relacionan de manera más directa con el mismo, conjuntamente con el ión de
calcio. Algo semejante ocurre
durante la relajación muscular (20,21). Tanto
en la contracción de la célula muscular estriada como en el proceso de su
relajación, gran parte de la energía libre movilizada se transforma finalmente
en energía calorífica la que, a su vez, contribuye a disminuir la viscosidad
natural propia de su sarcoplasma y también los requerimientos de energía
provenientes de la fosfocreatina y del ATP para realizar trabajo contra fricción.
Se optimiza así el proceso contracción-relajación, con aumento de la
eficiencia termodinámica en la utilización de la energía libre, o lo que es
igual, la actividad muscular en sí, sobre todo aquella que se realiza de manera
monótona o uniforme, tiende a disminuir el gasto energético total en
correspondencia con el principio de Le Chatelier-van´t Hofft (21-23). Asimismo,si
la actividad física se realiza con cambios programados de ritmo, velocidad y
fuerza en el sistema termodinámico abierto que es la célula muscular estriada
y en el músculo no se produce la referida optimización del proceso contracción-relajación
y la resultante es un incremento neto del gasto energético, lo cual tiene
particular importancia en relación con la forma en que deben realizarse los
ejercicios físicos que se utilizan en el tratamiento del sobrepeso corporal y
la obesidad, unido al concepto de “actividad física fraccionada” y a una
adecuada combinación cuantitativa de las categorías químicas alimentarias
energéticas en la dieta (24,25). REFERENCIAS
BIBLIOGRÁFICAS Autores: Dr.
Richard Visser*. Dr.
Troadio González** Dr.
Angel Caballero** *
Director del Visser Wellness and Research Center de Aruba **
Doctor en Ciencias Médicas. Instituto de Nutrición e Higiene de los Alimentos
de Cuba Datos
del autor principal: El
Dr. Richard Visser es Director del Visser Wellness and Research Center de Aruba,
realiza investigaciones en el campo de la obesidad infantil y desarrolla
actividades científicas con el propósito de identificar el comportamiento de
esta enfermedad para aplicar acciones preventivas de la misma y de promoción de
salud en relación con estilos de vida saludables. Compartir Publicación enviada por Dr. Richard Visser, Dr. Troadio González y Dr. Angel Caballero Contactar mailto:angelc@infomed.sld.cu Código ISPN de la Publicación EEEkyFkylkeQfTGJBh Publicado Monday 4 de April de 2005 Ultimas Publicaciones en ilustrados.com
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