Monografias | El Rol de la Mujer en la Pesquería Artesanal en Caleta San José Lambayeque”. Enero a Mayo 2001

I. INTRODUCCIÓN
Recientemente los trabajos de investigación en los que se pone en relieve el aspecto social de la actividad pesquera han ido en aumento, esto debido a que la actividad pesquera no esta restringida solamente al hecho de extraer los recursos hidrobiológicos, sino también conocer cual es la condición económica y social a la que se enfrentan los pescadores, es decir tener un conocimiento más profundo y real del entorno de la actividad pesquera.

La Caleta San José junto con la Caleta Santa Rosa y el Puerto de Pimentel constituyen los tres principales centros de la actividad pesquera artesanal en nuestro departamento.

En la Caleta San José se desarrolla una intensa actividad pesquera artesanal siendo aproximadamente 1500 los pescadores que se dedican a ella, son apoyados tanto por sus esposas e hijos (en el caso de ser casados) o de su madre y hermanos siendo que los hijos y hermanos participan en tareas que constituyen el soporte de la pesquería artesanal. Estas actividades son: llevar los víveres cada vez que ellos salen y regresan de la actividad pesquera, manejo del hogar, procesamiento artesanal de pescado; a la vez estas actividades son compartidas muchas veces con empleos temporales como el comercio de pescado fresco en diversos mercados, lavado de pescado y actividades de servicios como atención de pequeños negocios informales. 

El problema que plantea la presente investigación es determinar:
¿Cuál es el rol de la mujer en la pesquería artesanal en caleta San José?
Los objetivos que se pretenden alcanzar con el desarrollo del presente estudio son: Determinar como interviene la mujer en el Aspecto social y organizacional de las familias dedicadas a la actividad pesquera en Caleta San José; Identificar los aspectos Económico-Pesqueros de las familias que intervienen en la actividad pesquera de Caleta San José y de cómo la mujer interviene en la toma de decisiones en ellas; Determinar cuales son las características de la participación de la mujer en el Procesamiento de Pescado.
La presente investigación es importante ya que significara un aporte al conocimiento sobre una de las actividades económicas más importantes en el departamento de Lambayeque como es la pesquería artesanal, que sustenta a más del 50% de la población de Caleta San José. Esta investigación reconocerá el trabajo que la mujer desempeña dentro de la pesca artesanal en nuestro departamento.

II. MATERIAL Y METODOS
1. Ubicación de la zona de estudio
La Caleta San José (06º, 46' S; 79º 58’ W), pertenece a la provincia de Lambayeque y esta ubicada a 13 Km. al noroeste de Chiclayo, capital del Departamento de Lambayeque.(Fig. 01)

2. Población y muestra de estudio
La población objeto de estudio de la presente investigación lo constituyen las mujeres de la Caleta San José – Lambayeque que están casadas con pescadores o son hijas de pescadores, y las que se dedican al procesamiento de pescado o actividades conexas con la Pesquería Artesanal. 
De esta población se ha extraído una muestra de 149 mujeres que han sido encuestadas entre Enero a Mayo del 2001 tanto en Orilla de playa como en Los módulos de procesamiento y Cabañas donde se procesa pescado y que están ubicados al Norte de la Caleta San José - Lambayeque. 

3. Recopilación de Información
La recopilación de la información para el presente estudio se obtuvo mediante los siguientes métodos:

A) Entrevista a Dirigentes de Asociaciones de Procesadores
La entrevista consto de las siguientes partes:
1.Aspecto Gremial. Esta parte incluye: Nombre de la asociación, fecha de fundación, número de asociados, objetivos, organización de la asociación en general, conformación de la junta directiva, etc. 
2. Aspecto Personal Esta parte indaga sobre: Tiempo en el cargo de presidente, motivos para su elección en el cargo, motivos por los cuales cree que hay más mujeres trabajando en el procesamiento de pescado, etc.
3. Aspecto Técnico En este apartado se incluyen preguntas sobre cuanto tiempo se desempeña en el procesamiento de pescado, principales especies, proceso que realizan, donde compran el pescado, como trasladan la materia prima, que insumos se necesitan en esta actividad, etc.

B) Encuestas a mujeres de San José 
La encuesta estuvo dividida en las siguientes partes: 
1. Aspectos generales, comprendiendo edad, estado civil, grado de instrucción, número de hijos. 

2. Aspecto Social y Organizacional que abarca la participación de la mujer en organizaciones como el vaso de leche, comedor popular, etc. Así como cuanto tiempo esta en la organización, como llegó a la organización y si desempeña algún cargo en las mismas. 

3. Aspectos Económicos Pesqueros que a la vez esta dividido en: 
3.1.Actividades Económicas y Pesqueras. Se encarga de indagar principalmente quienes son los responsables del ingreso familiar, en que actividad se desempeña el cónyuge y la mujer, cuantos miembros de familia se dedican a la pesca, entre otros.
3.2. Manejo Económico del Hogar. Este acápite busca establecer quien administra el dinero del hogar, que porcentaje del ingreso obtenido es destinado a la alimentación y cual es el nivel de ahorro que existe en los hogares San Josefinos. 

4. Seguridad Alimentaría. Se pregunto sobre quien toma las decisiones sobre que alimento consumir en el hogar, cuantos días a la semana se consume pescado en la familia, consumo per capita de pescado, consumo de otro tipo de carne por los pobladores, preferencia por la carne de pescado frente a la de las otras carnes, consumo de menestras, y consumo de leche por los niños.
El consumo per capita de pescado se determino multiplicando los kilogramos de carne de pescado consumida en un día por una familia por los días a la semana que consumen carne de pescado, luego se dividió entre la cantidad de personas y se obtuvo el consumo per capita semanal, esto se multiplico por 4 semanas y se obtuvo el consumo per capita mensual, luego se multiplico esta cantidad por 12 meses obteniéndose así el consumo per capita anual.

5. Desempeño de la mujer en la pesca
Ítem que indaga sobre si las mujeres San Josefinas se sienten con capacidad para ejercer la actividad pesquera y cuales son sus razones para creer que pueden o no pueden realizar satisfactoriamente esta actividad.

C) Encuestas a Mujeres Procesadoras de Pescado 
Para obtener la información se realizo una encuesta modificada de la anterior, a la cual se le agrego un capitulo denominado Procesamiento en el cual se obtiene información sobre la edad a la que empezaron a procesar pescado, motivos por los cuales se desempeñan en esta actividad, manejo económico de esta actividad, y principales especies procesadas.

3. Procesamiento de la información
Para el procesamiento de la información se utilizo un microcomputador PENTIUM III. Utilizando el programa computacional Excel, los datos fueron resumidos en tablas y presentados en cantidades porcentuales en gráficos para facilitar su comprensión.
Para el registro fotográfico se utilizo una cámara KODAK STAR 735. Para la grabación de las entrevistas se uso una grabadora reportera marca SONY.

III. RESULTADOS
A) ASOCIACIONES DE PROCESADORES 
1. ASPECTO GREMIAL
Tanto la Asociación Naylamp como la Asociación San José han comenzado sus funciones a principios de la década pasada, y las dos organizaciones ocupan en su totalidad los Módulos construidos por el Programa Nacional de Asistencia Alimentaria (PRONAA), módulos ubicados al norte de la Caleta San José.
Ambas asociaciones tienen estatuto, y una Junta Directiva compuesta por: Presidente, Vocal, secretario, tesorero, pro-tesorero y un fiscal, con funciones establecidas en el mismo estatuto.

2. ASPECTO PERSONAL
Las elecciones de Junta Directiva en la Asociación NAYLAMP se realizan de acuerdo al reglamento, o sea cada dos años, mientras en la asociación San José, la falta de participación de los miembros de la asociación para la organización, hace que la presidencia no haya cambiado desde la formación de la asociación.
Ambos presidentes fueron elegidos debido a su capacidad organizativa principalmente. 

3. ASPECTO TECNICO
Los módulos se empezaron a construir en el año 1993, siendo ambos presidentes ya experimentados en el procesamiento de pescado. Las principales especies que son procesadas en Caleta San José son: Raya, Tollo, Guitarra, Batea entre los principales, siendo el seco-salado y el secado los principales procesos de conservación llevados a cabo en caleta San José.

Principalmente el Terminal de Santa Rosa es el lugar donde los procesadores de Caleta San José adquieren el pescado para el procesamiento.

Entre los mercados de venta de su producto los procesadores mencionan a Moshoqueque y pueblos aledaños de nuestra localidad, asi como también mediante licitaciones a Instituciones como el Programa Nacional de Asistencia Alimentaria (PRONAA) y en épocas pasadas a CARITAS.

El principal problema que tienen estas asociaciones es la dificultad para eliminar adecuadamente las visceras y también el desague de aguas utilizadas en esta actividad.

B) MUJERES QUE DESARROLLAN ACTIVIDADES CONEXAS A LA PESQUERÍA ARTESANAL 
1. ASPECTOS GENERALES
1.1.Edad
Las edades de las mujeres encuestadas para este estudio fluctúan entre 18 a 75 años y se han agrupado en grupos de edades que comprenden los siguientes rangos: 16-25 (12,1%), 26-35(36,6%), 36-45(32,2%), 46 a más (20,1%).(Tabla Nº 04)

Tabla 04: Edad de las mujeres encuestadas en Caleta San José-Lambayeque. Enero –Mayo 2001

1.1.1. Grado de Instrucción
Se agruparon los grados de instrucción con respecto a las edades. Los grados de instrucción se agruparon de acuerdo a categorías según la encuesta y se considero los siguientes rangos de edades: 16-25 años, 26-35 años, 36-45 años y de 46 a más años. 
El ítem primaria incompleta abarca los más altos porcentajes siendo en el rango de edades de 36 a 45 el valor más alto con 16,8%. 
Los porcentajes más bajos lo obtuvieron las categorías de estudios superiores, siendo en el rango de edades de 16 a 25 años el porcentaje obtenido para las mujeres que habían estudiado en un instituto es de 0,7% y un también de un 0,7% para las mujeres que habían cursado estudios universitarios. 

1.1.2. Número de hijos
Se agruparon el números de hijos con respecto a las edades. El número de hijos fue agrupado en los siguientes rangos: 1 a 2 hijos, 3 a 4 hijos, 5 a 6 hijos y el último de 7 a más y las edades en los siguientes rangos:16 a 25 años, 26 a 35 años, 36 a 45 años, 46 a 55 años y más de 55 años. El más alto porcentaje de mujeres en Caleta San José tienen de 3 a 4 hijos (33,3%) y el más bajo porcentaje (18,2%) tienen de 7 a más hijos.

1.2.Estado Civil
El 82,6% de las mujeres encuestadas están casadas y el 9,4% son solteras, el restante 8,0% se reparte entre los items viudas, convivientes y separadas.

Figura 07: Estado civil de las mujeres en Caleta San José-Lambayeque. Enero –Mayo 2001

2. ASPECTO SOCIAL 
2.1. Participación social.
El 51,1% de las mujeres en San José no forman parte de ninguna organización, el 20,8% de las mujeres están inscritas en El vaso de leche, un 14,8% de mujeres a las Asociaciones de Procesadores de Pescado, el 2,7% pertenecen al Comedor Popular, y un 1% para el Club de Madres y también un 1,3% para el ítem otros, que en este caso correspondió a la Sociedad Marítima Unión de Pescadores. 
Un 8,7% de mujeres pertenecen al Vaso de Leche y a las Asociaciones de Procesadores al mismo tiempo.
2.2.Participación en las organizaciones de Apoyo Alimentario.
2.2.1.Experiencia en Organizaciones de Apoyo Alimentario.
El ítem de más alto porcentaje es el de uno a dos años con 54,0%, y el de más de dos años obtuvo un porcentaje de 8,0%.

2.2.2.Forma de afiliación
El 46,0% de mujeres llegaron a la organización por información que les proporciono su vecina, siendo este el ítem que muestra el valor más alto seguido de las mujeres que llegaron a través de un familiar. El más bajo porcentaje lo obtuvo la alternativa de que fue una decisión personal con un 2,0%.

2.2.3. Cargos desempeñados.
El 72,0% de mujeres no desempeñan cargo alguno, y el 18,0% si lo hacen siendo estos los de vocales, secretaria o presidenta de la organización. 
Las mujeres que no desempeñan ningún cargo recogen la ayuda de lunes a viernes y las mujeres que desempeñan algún cargo, tienen que apersonarse en los locales desde muy temprano en la mañana para realizar su labor, por lo general comienzan a las 4 o 5 de la mañana y estas tareas se prolongan hasta las ocho de la mañana.

2.2.4. Motivación para pertenecer a la Organización
El 54,0% de las mujeres se unieron a la organización porque representaba un apoyo para el hogar, mientras que el 8,0% lo hicieron porque querían ayudar a la comunidad. 

2.2.5.Importancia del apoyo a la organización
El 80,0% de las mujeres que desempeñan algún cargo en la organización, manifestaron que su apoyo es fundamental en la organización y el 20,0% pertenece al ítem no respondió.

3. ASPECTOS ECONOMICOS PESQUEROS
3.1.Actividades Económicas y Pesqueras
3.1.1.Actividad laboral del Cónyuge
El 88,7% de los esposos se desempeñan en la pesca, el 3,5% se desenvuelve en servicios, el 2,8% en comercio, y el 1,4% en el procesamiento de pescado y el resto del total corresponde al ítem: no respondió.

3.1.2.Miembros de la familia que se dedican a la pesca.
El 75,4% de hogares tienen una persona que se dedica a la pesca que es en la mayoría de los casos el esposo, el 13,5% tiene a dos personas que se dedican a la pesca que es por lo general el esposo y un hijo; el 8,7% tienen a 3 personas dedicándose a la pesca y el 2,4% de hogares a 4 personas.

3.1.3.Responsabilidad del ingreso familiar
El 35,6% del total manifiesta que tanto el esposo como la esposa se encargan de los gastos del hogar, en el 31,5% del total solo el esposo se encarga de la economía del hogar.

El menor porcentaje corresponde al ítem que dice que sólo la esposa se encarga de la manutención del hogar y es del 2,0%.
3.1.4. Actividad laboral de la mujer
Entre las principales actividades laborales a las que se dedica la mujer en Caleta San José destacan el procesamiento de pescado con un 28,2%, compra y venta de pescado con 12,1% y una mayoría de mujeres se dedican exclusivamente al hogar (36,2%). Las mujeres que se dedican a la compra y venta de pescado realizan una parte de su actividad en la misma Caleta San José buscando buenos precios de pescado fresco para comprar, luego lo salan (salpreso) y lo venden por lo general al día siguiente en los mercados de localidades cercanas como: Chiclayo, Lambayeque, Ferreñáfe o los pueblos de la provincia de Lambayeque. 

3.1.5. Apoyo de la mujer en la actividad pesquera 
El 16,8% de mujeres apoyan directamente la actividad del esposo en la pesca llevando víveres (8,1%), arreglando redes (4,0%), arreglando redes y llevando víveres (3,4%), y administrando el dinero de la pesca (1,3%). Estas actividades no son permanentes.

3.1.6.Comercialización de pescado fresco
La modalidad de venta adoptada en los últimos años en Caleta San José hace que el total de especies hidrobiológicas que traen los pescadores del mar sea vendida a los comerciantes mayoristas quienes son dueños de cámaras frigoríficas y estos se encargan de llevarlo al terminal de Caleta Santa Rosa para comercializarlo o se destina a mercados fuera del Departamento como por ejemplo a la ciudad de Lima.

3.2. Manejo Económico del hogar
3.2.1.Administración del dinero 
El 93,9% de las mujeres casadas, viudas y convivientes son las únicas que administran el dinero para los gastos del hogar como la alimentación y gastos diversos para el cuidado de la casa y atención de los hijos en general. El 3,0% manifestó que no administraban el dinero, sino que los hacia su esposo o conjuntamente con el y el 3,0% no contesto.

3.2.2. Gastos para la alimentación
El 34,9% de mujeres utilizan el 50% de los ingresos obtenidos en el hogar para la alimentación, el 11,4% dijeron que se utiliza más del 50% y el 7,4% utiliza menos del 50% 

3.2.3. Ahorro
El 35,3% de mujeres ahorran el dinero luego de haber costeado los gastos de alimentación u otros gastos vitales para el hogar, el 21,0% no ahorra dinero argumentando que no sobraba dinero para ahorrar y el 43,6% no contesto a la pregunta. Del porcentaje de las mujeres que ahorran un 8,5% ahorra en algún banco, el 48,9% se encargan personalmente del ahorro, el 2,1% ahorra en otras instituciones de crédito y un 40,4% no contestaron.

4. SEGURIDAD ALIMENTARIA
4.1. Consumo per capita al año de pescado
Por los datos obtenidos en la encuesta se hizo un estimado del consumo de pescado promedio por persona en Caleta San José dando por resultado 109,10 Kg. por persona al año.

4.2. Consumo y preferencia de pescado 
El 71,1% de familias en Caleta San José consumen pescado todos los días.
El 95,3% de mujeres prefieren la carne de pescado sobre las otras carnes, frente a un 1,3% de mujeres que no tienen ninguna preferencia por la carne de pescado y un 3,4% no respondió.

4.3. Decisión sobre la alimentación
El 87,2% de mujeres que son las amas de casa deciden lo que se va a cocinar en el día, la decisión tomada por la Señora y sus hijas es del 4,0%, la decisión tomada por el esposo y la esposa es de 2,0%, las hijas toman la decisión en un porcentaje de 5,4%, un pequeño porcentaje de 0,7% abarca el ítem de Señora y otras personas y un 0,7% corresponde al ítem no respondió.

4.4.Régimen alimentario
El 13,7% de familias consumen carne de res dejando un día, y un 39,0% de familias consumen pollo y carne de res dejando un día. también se hallo un alto porcentaje (16,4%) de familias que consumen pollo y carne de res una vez a la semana. 
El 48,0% de niños consumen leche todos los días, un 25,2% de niños toman leche interdiariamente y un 17,3% lo hace una vez a la semana.
El 65,1% de mujeres agrega a la dieta familiar menestras dejando un día, y un 19,5% dijo lo hacen una vez por la semana. 

5. DESEMPEÑO DE LA MUJER EN LA PESCA
El 25,5% de las mujeres encuestadas dijeron que si podrían desempeñarse bien en la pesca y el 59,1% afirmaron que no. Igual porcentaje se encontró en la respuesta a la pregunta si se atreverían a hacerlo.
5.2. Motivos por los cuales la mujer podría desempeñarse en la actividad extractiva.
Las mujeres en caleta San José creen que no podrían desempeñarse bien en la actividad extractiva principalmente porque consideran que es un trabajo masculino. 
Entre los motivos por los cuales las mujeres en caleta San José creen que si podrían desempeñarse bien en la pesca, los criterios más preponderantes son: La mujer si puede y la mujer puede aprender.

6. PROCESAMIENTO DE PESCADO EN SAN JOSÉ
6.1. Inicio y motivaciones en el trabajo de procesamiento 
Las edades de inicio para el trabajo de procesamiento se agruparon en rangos los cuales son: de 8 a 17 años, de 18 a 27 años y de 28 a más años y se agruparon con la motivación por la cual las mujeres se habían iniciado en el procesamiento. El porcentaje más alto lo obtuvo el ítem Apoyo a la familia en el rango de edades de 8 a 17 años, el segundo valor más alto lo obtuvo también el ítem Apoyo a la familia en el rango de edades de 28 a más años presentando un porcentaje de 14,3%, un porcentaje igual obtuvo el ítem Apoyo a la familia y necesidad en el rango de edades de 8 a 17 años.
6.2.Manejo económico del procesamiento de pescado
En el 97,1% de los casos el procesamiento de pescado es un negocio familiar. 
En un 74,3% de los casos el dinero lo maneja la esposa, en un 17,1% el dinero es administrado por la madre.
En un 2,9% de los casos los esposos manejan directamente el dinero de esta actividad y un 5.7% no contestó.
6.3. Cantidad de pescado procesado diariamente 
El 34,3% de mujeres procesan diariamente de 100 a 200 Kg., el mismo porcentaje de mujeres procesan de 200 a 500 Kg. de pescado al día. Estas cantidades varían de acuerdo a la abundancia del recurso.
6.4. Principales especies procesadas en Caleta San José
La Raya es la especie que más se procesa en Caleta San José obteniendo el más alto porcentaje (30,2%), el Tollo obtuvo el segundo lugar (26,0%), seguido de la Guitarra (12,5%).



Figura 27: Cantidad de pescado procesado al día por las mujeres encaleta San José- Lambayeque. Enero –Mayo 2001

IV DISCUSIÓN
En San José existen dos asociaciones de procesadores, ambas tienen estatuto, junta directiva y alrededor de diez años de funcionamiento, notándose que la Asociación de procesadores San José, en todo el tiempo de fundada nunca cambio de Presidente, sin embargo la Asociación de Procesadores de Pescado Naylamp con 55 asociadas cumple con su estatuto y cambia cada dos años de Junta Directiva.

La Asociación de procesadores San José manifiesta tener cerca de 100 asociados, sin embargo en los Registros del Programa Nacional de Asistencia Alimentaría (PRONAA), la asociación declara tener sólo 32 miembros. Se ha logrado establecer que el objetivo principal de esta Asociación es aprovechar las facilidades que presta el Estado.

Mientras la presidenta de la Asociación de Procesadores Naylamp fue elegida por sus características personales como: Capacidad y dedicación al trabajo, el presidente de la Asociación San José ha sido elegido varias veces siendo hasta ahora el único presidente de esta Asociación, según el mismo manifiesta: debido a que fue el primero en dar la idea de organizarse. 

La presidenta de la Asociación Naylamp tiene una tradición familiar en cuanto al procesamiento de pescado se refiere ya que su Madre se dedicaba anteriormente a esta actividad y también sus hermanas, lo contrario del presidente de la Asociación San José que en el pasado era Técnico Agropecuario, adquiriendo cierta experiencia en el área al trabajar en Empresa Pública de Servicios Pesqueros (EPSEP), organización ya desaparecida.

La dirigente de la Asociación Naylamp opina que al igual que ella, las mujeres se dedican al procesamiento de pescado porque es una tradición en Caleta San José, mientras que su par de la Asociación San José opina que mientras los hombres van a la pesca, las mujeres optan por el procesamiento, o sea que para él, el procesamiento en San José es un rol genérico.

Según su experiencia en el procesamiento, la Sra. Dirigente de la Asociación Naylamp argumenta que las mujeres presentan un producto procesado mejor en su tratamiento a los presentados por los hombres, esta afirmación es contraria a lo que dice el dirigente de la Asociación San José quien alega que tanto hombres como mujeres realizan un trabajo similar.

La actual situación de los procesadores de pescado es un tanto difícil según lo mencionado por la dirigente de la Asociación Naylamp esto sucede por la crisis económica que sufre nuestro país, la escasez de la pesca debido al Fenómeno “El Niño” y por malas maniobras de los vendedores al pesar la materia prima, sin embargo el dirigente de la Asociación San José manifestó que esta actividad le alcanza para mantener un nivel de vida estable.

La Asociación Naylamp tiene a su cargo 21 módulos de procesamiento de pescado, mientras que la Asociación San José sólo posee 9 módulos a su cargo, esta diferencia debido a que la primera Asociación llegaron primero cuando los estuvo construyendo y la Asociación San José llegó ha posesionarse de los módulos a través de un préstamo.

La capacitación que diferentes Instituciones del sector pesquero han brindado a los procesadores de ambas asociaciones y la experiencia en ese campo da cuenta del grado de preparación.

El desarrollo de la mujer como entidad social de importancia en la pesquería de la Caleta San José se evidencia primordialmente en el rubro de la educación y capacitación, es así que la educación de la mujer ha experimentado cambios en los últimos tiempos, reduciéndose el analfabetismo que en el rango de edad de 46 a más años es del 19% a un 0% en el rango de edad de 16 a 25 años, de estos resultados se destaca el mayor nivel educativo existente en Caleta San José frente a otra comunidad pesquera como Dos Palos en Morrope CHIROQUE (2001)donde hay un 33% de analfabetismo entre las mujeres casadas, lo cual podría ser explicado ya que Caleta San José tiene una mayor y mejor infraestructura educativa y debido a que los pobladores dan mayor atención a la educación de sus hijos, además de contar con ingresos más o menos estables para estos fines. 

La situación antes mencionada se sigue evidenciando con respecto a los estudios primarios, en el rango de edad de 46 a más, sólo un 3,4% de mujeres lograron concluir la primaria, en el rango de edad de 36 a 45 años el porcentaje de mujeres que lograron concluir su educación primaria se multiplico por 10 (34%) y se mantuvo igual en los demás rangos de edad, aumentando ligeramente en el último rango.

Por último con respecto a estudios superiores poco a poco la mujer San Josefina va obteniendo el acceso a centros de formación superior, encontrándose un 5,7% de mujeres que han accedido a Institutos y también un 5,7% de mujeres que han tenido la oportunidad de cursar estudios en una Universidad en el rango de edad de 16 a 25 años, y un 3,6% de mujeres que han estudiado en un Instituto en el rango de edad de 26 a 35 años, no encontrándose ninguna mujer que haya cursado estudios superiores en los demás rangos de edades, estas afirmaciones coinciden con BLONDET (1995) quien afirma que en la década de los ´90´s, la situación educativa, de las mujeres como conjunto, ha continuado mejorando; disminuyendo también las tasas de analfabetismo.

La mitad de mujeres en Caleta San José tienen un tiempo promedio formal de estudios de 3 años coincidente con los datos obtenidos en el censo de 1993 para el área rural en nuestro país. El promedio de años de estudio del 30% de las mujeres en Caleta San José es de 6 años y un 11,4% tiene un promedio de estudios de cerca de 8 años por no haber concluido su educación secundaria. 

El promedio de hijos por mujer encontrado en esta investigación es de 3 hijos, que es ligeramente superior al dado para la zona urbana por el INEI para 1999 que es de 2,3 y menor que el promedio para la zona rural que es de 5 hijos por mujer. Sin embargo se encontraron algunos casos en los que mujeres con cerca de 50 años tienen hasta 12 hijos, como encontró CHIROQUE (2001) en su trabajo donde padres con más de 50 años presentaban hasta 11 hijos. 

La tercera parte de las mujeres encuestadas pertenecen a una organización de apoyo entre las cuales se encuentra el VASO DE LECHE, COMEDOR POPULAR y el CLUB DE MADRES de este total más de la mitad están en la organización porque representa un apoyo para el hogar, lo cual coincide con lo manifestado por ALEGRÍA (1992) que expresa que en los últimos años frente a la crisis, la mujer ha multiplicado su participación en los programas asistenciales de bienestar y son precisamente organizaciones que ayudan a la subsistencia de la familia y a la recepción de un beneficio inmediato que son generalmente alimentos. La tercera parte de las mujeres pertenecen al VASO DE LECHE, donde también ejercen cargos directivos igual a lo encontrado por AMAYA, M y SALDAÑA, G (1996) que menciona que la mujer participa de forma activa en las organizaciones de base, especialmente en las que tienen que ver con su sobrevivencia, donde cumple un papel decisivo. 

El 80% de las mujeres que desempeña algún cargo tanto en el VASO DE LECHE, COMEDOR POPULAR o en el CLUB DE MADRES manifiesta que su apoyo a la organización es fundamental, es decir casi todas las mujeres que desempeñan cargos reconocen su importancia en este tipo de actividad, reforzando así la visión que tienen de ellas mismas coincidiendo con ALEGRÍA (1992) que señala a las organizaciones de mujeres como medios que posibilitan ciertos cambios en la autopercepción de la mujer, es decir en la transformación de la conciencia de si mismas y en su vida personal. 

La mayoría de hogares dependen sino exclusivamente en una buena parte de la Actividad pesquera artesanal desempeñada por el esposo que a veces junto a los hijos se dedican a esta labor, es decir que la pesca es la principal actividad económica del distrito de San José PURISACA (1998). Esta actividad principalmente es desarrollada por el padre y el hijo, o el padre y los hijos, es decir la familia coincidiendo con la definición que GALARZA (2000) da de la pesquería artesanal, que es aquella que se realiza con predominio de trabajo independiente de las familias.

En cuanto a los responsables del ingreso familiar se encontró que la tercera parte de los hogares el esposo es el único que trae dinero para el sustento del hogar, y en un 50% del total la esposa interviene en el sustento del hogar, igual a lo manifestado por SARA-LAFFOSE (1981) la significativa participación de la mujer a nivel productivo. 

Este importante porcentaje de mujeres que desempeña alguna actividad laboral en Caleta San José refuerza lo dicho por ARRASCUE (1997) que en el último decenio la participación laboral de las mujeres ha aumentado en un 10%, esto se refleja en el elevado aumento de la Población Económicamente Activa (PEA) femenina BLONDET (1995). también la misma autora señala que debido a que la carga de la pobreza afecta a los hogares como un todo, la reducción del ingreso de las familias ha convocado particularmente a las mujeres a participar en la provisión de recursos para el sustento familiar. 

Un alto porcentaje de mujeres se dedican a actividades conexas a la actividad pesquera que son el procesamiento de pescado, el lavado de pescado en playa, compra y venta de pescado y venta de pescado en playa que hacen un porcentaje del 52,4%. Un pequeño porcentaje(8,1%) de mujeres tienen como actividad laboral los servicios que pueden ser servicios de costura, bordados. También hay un pequeño (3,4) porcentaje de mujeres que administran pequeños negocios en sus hogares con el fin de aportar al ingreso familiar. No se reporta que las mujeres se desempeñen como trabajadoras del hogar, lo cual nos indica que en la Caleta existe la suficiente oferta laboral.

Un 2% de las mujeres manifestaron ser jefas del hogar esto principalmente por motivos de viudez o imposibilidad de trabajar del esposo causada por enfermedad y que no le permite trabajar, esta situación en San José es muy diferente a la situación que BLONDET (1995) en 1993 encontró para el Perú que un 23,3% de mujeres son jefas del Hogar en el Perú, responsabilidad asumida principalmente después del abandono por los esposos o convivientes. 

El 36,2% de las mujeres de Caleta San José se dedican exclusivamente al hogar, actividad laboral que en los últimos años se ha venido revalorando buscando el reconocimiento como actividad generadora de riqueza NAVARRO (1999). 

Los resultados encontrados en nuestro trabajo muestran una similitud con lo observado en Caleta Santa Rosa según lo reportado por el VECEP (1997) describiendo que además de que las mujeres se dedican al procesamiento de pescado paralelamente son responsables de sus hogares. 

El apoyo directo a la actividad del esposo se da en un pequeño porcentaje por ejemplo un 11,5% de mujeres manifestaron apoyar a su esposo llevándole víveres cada vez que se va a pescar y recibirlo cuando viene ayudándole ha llevar sus implementos de regreso a casa, el 7,4% dijeron expresamente arreglar redes y el 1,3% administran el dinero de esta actividad. 

Estos pequeños porcentajes contrariamente a lo que se esperaba se explican debido a que en los últimos años ha habido un cambio en la modalidad en primer lugar de cómo se efectúa la venta de pescado desembarcado en Caleta San José, en la actualidad los dueños de los vehículos que poseen cámaras frigoríficas proveen a los pescadores de combustible, hielo, víveres y dinero, solicitando a cambio la exclusividad en la compra del producto de la pesca con un precio muy ventajoso.

La situación de dependencia pescador-dueño de cámara frigorífica se ha visto agravada en los últimos años por las alteraciones ambientales que han vuelto a la pesca muy irregular lo que han ocasionado la escasez de productos hidrobiológicos en el mar. 

Antiguamente esta situación era muy diferente a la actual, SPARRE (1968) menciona que cuando llega una lancha, salen a recibirla las esposas e hijos de todos los hombres de la tripulación, listos a ayudar en el desembarque de la captura, de los aparejos, enseres domésticos, etc. O para contar, cuidar y vender el pescado a los primeros compradores. Similares afirmaciones hemos obtenido en comunicaciones personales con pescadores veteranos de Caleta San José, estos mencionan que antes la mujer se encargaba de la venta del pescado que sus esposos traían, regateando por los precios a compradores que venían de todos los pueblos aledaños a la Caleta. 

Actualmente pocas son las mujeres que se dedican a arreglar redes debido principalmente al ingreso de las mujeres al mercado laboral, a su activa participación en los Comedores Populares, en el Vaso de leche, a la crisis económica, y al aumento de la oferta de mano de obra masculina que ha hecho que dejen de lado algunas actividades que solían hacer. La misma explicación podría darse para la actividad de llevar víveres.

Los pescadores retirados también mencionan que tiempo atrás casi todas las mujeres esposas de pescadores conocían el arte de remendar las redes.

Actualmente la mujer San Josefina ya no participa como antes a ayudar a traer la embarcación hacia la playa, ya que actualmente existen las Chalanas que prestan servicio de transporte entre el fondeadero y tierra firme.

De esta manera es más fácil de manejar el desembarque debido a que se necesita menos esfuerzo por parte de los pescadores para hacerlo.

Antes que existieran las chalanas las embarcaciones tenían que ser traídas hasta la playa y las mujeres ayudaban jalando las embarcaciones con una cuerda.

Casi el total de los hogares tienen a la mujer como principal administradora de los gastos que en el se ejercen, como destinar dinero para la alimentación y gastos escolares entre otros, esto se explica por que el hombre por lo general se ausenta aproximadamente 5 ó 6 días a la semana en la pesca y la mujer se queda a cargo de este, y en temporadas de Invierno donde escasea el pescado los hombres se demoran más tiempo por cada salida al mar, y más aún si sus esposos trabajan en la pesca industrial se ausentan del hogar durante meses quedando la mujer a cargo total del hogar. 

Debido a estas condiciones las mujeres aparte de también aportar a los gastos del hogar con su desempeño en determinadas actividades laborales han aprendido a administrar adecuadamente el dinero para brindar una correcta y balanceada alimentación a sus hijos y velar por el bienestar de la familia y el buen funcionamiento del hogar.

La tercera parte de las mujeres destinan el 50% del total de los ingresos obtenidos en el hogar para la alimentación, siendo este porcentaje cinco veces superior a el de los hogares que utilizan más del 50% y poco más del doble de los hogares que utilizan menos del 50%, estas cantidades no siempre podrían significar que utilicen bastante dinero o no para la alimentación, sino que dependería de la ganancia obtenida de la pesca, es decir si había poco se utilizaba más de la mitad e incluso todo como lo mencionaron un pequeño porcentaje de mujeres, habría que mencionar que las mujeres determinan correctamente la cantidad de dinero que se necesita para la comida de acuerdo a las condiciones económicas que se presenten como veremos más adelante cuando analicemos el acápite correspondiente a seguridad alimentaría.

El 34,2% de las mujeres en Caleta San José ahorran dinero luego de haber solventado los gastos del hogar, este ahorro lo realizan ellas mismas, un 2,6% de mujeres ahorra en algún banco y el 0,6% ahorran dinero en otra institución financiera, quizás este pequeño porcentaje de mujeres que ahorran en algún banco sea debido a la perdida de confianza en estas instituciones o a los bajos intereses que actualmente se reciben por un deposito de dinero, sumado a que consideran que ahorrar ellas mismas hay más seguridad con el dinero y esta más a la mano.

Casi la totalidad de señoras manifestaron ser las encargadas de decidir lo que se va a cocinar en el día reafirmándose la expresión antes dicha que ellas son las encargadas no solo de la economía del hogar sino también de brindar una dieta rica en proteínas y balanceada, lo cual significa que aplican la seguridad alimentaría en sus hogares, entendiéndose por seguridad alimentaría al acceso constante y universal a alimentos suficientes para garantizar una vida activa y una salud normal, REINE, B. Y B. AGBASSY (1995).

Al ser Caleta San José un lugar donde diariamente se desembarca pescado fresco este es consumido diariamente por las dos terceras partes de los hogares de Caleta San José, habiéndose encontrado un consumo al año por persona de 109,10 Kg., que es una cantidad muy alta, siendo 2,8 veces más que el promedio encontrado por CHIROQUE (2001) para la comunidad pesquera de Dos Palos-Morrope en el Departamento de Lambayeque y muy superior al promedio nacional que es de 14 Kg. al año, BERMEJO (1985)

Las familias también alternan su dieta en carnes con carne de res y de pollo que son utilizadas como lo mencionaban algunas señoras en Caldo, a veces todos los días igual que el pescado, pero casi la totalidad de los hogares tienen preferencia por la carne de pescado por considerarlo “Más nutritivo” o “mejor”.

La mitad de las mujeres le dan leche a sus hijos todos los días especialmente en épocas del año en que los niños van a la escuela, la tercera parte la dan interdiario y un 17,3% la dan una vez a la semana, frente a esta ultima afirmación hay que recordar también que la tercera parte de mujeres reciben alimento del vaso de leche, donde la leche se ve suplementada por avena aliviando la carencia de la leche.

Las menestras son consumidas interdiariamente por la mayoría de familias en caleta San José, que como decían las mismas señoras “para variar un poco la comida” 

La pesca es una actividad desarrollada en Caleta San José solo por hombres, sin embargo una tercera parte de mujeres creen que tienen la capacidad de desarrollar al igual que los hombres esta actividad, el 60% de las mujeres manifestaron no creer que una mujer pueda desempeñarse bien en la actividad pesquera ya que mencionaron palabras como: es un trabajo masculino, un trabajo fuerte, o porque es un trabajo peligroso, estas afirmaciones nos dicen que hay una marcada tendencia entre las mujeres a establecer roles de género.

El procesamiento de pescado en Caleta San José seguramente ha venido realizándose desde tiempos muy remotos en este lugar, pero aproximadamente hace un poco más de un siglo la mujer se a encargado del procesamiento de pescado según las observaciones hechas por Enrique Brunning. Mientras las mujeres de Caleta Santa Rosa eran relegadas en esta función, las mujeres de Caleta San José tomaron a su cargo la limpieza y la venta de pescado SHAEDEL (1988). Con el tiempo las mujeres se instalaron en cabañas y ya muy recientemente en módulos construidos por el Programa Nacional de Asistencia Alimentaria (PRONAA), aunque siguen co-existiendo los módulos con las cabañas.

Las mujeres se inician en el procesamiento de pescado a una edad muy temprana, principalmente como una forma para ayudar a la economía familiar y se podría establecer un paralelo con los hombres, mientras estos a una edad temprana se comienzan a hacer a la mar, las mujeres se inician en el procesamiento de pescado esta situación nos conduce a afirmar que el procesamiento para la mujer San Josefina constituye un rol de género. 

Generalmente cada módulo o cabaña es ocupada por un grupo de mujeres en la mayoría de los casos 4 ó 5 que tienen algún grado de parentesco entre si, bien pueden ser una señora y sus hijas, o primas y también vecinas y/o amigas.

La señora jefa de familia trabaja con capital propio manejado por ella misma o sea es ella quien dirige esta actividad, la organización de esta actividad en Caleta San José es muy similar a la hallada en Caleta Santa Rosa VECEP (1995).

V. CONCLUSIONES
1. La mujer participa activamente en las directivas de las asociaciones de procesadores de pescado y en el Vaso de Leche y Comedor popular local.
2. La mujer desempeña un papel muy importante en la economía del hogar debido a que administra adecuadamente los recursos destinados para el hogar y también participa activamente en la búsqueda del sustento para su familia. 
3. La mujer por lo general se desempeña en actividades que están relacionadas a la pesca, que brindan un apoyo para el hogar la actividad en la que más se desempeñan es en el procesamiento de pescado en los módulos y/o cabañas.
4. La tradición de la mujer San Josefina esta siendo modificada debido a la comercialización de pescado al por mayor o por contrato con las cámaras frigoríficas, el Fondeadero, y la crisis económica, propiciando que la mujer Sanjosefina asuma nuevos roles dentro de la Caleta San José

VI. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
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AUTOR:
PAÚL FRANCIS MARTÍN MURO LOZADA
www.geocities.com/mujeresypesca
LAMBAYEQUE-PERU

2002

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