Monografias | Aceite esencial a partir de la corteza del limón (citrus limonium)

El aceite esencial es una mezcla de componentes volátiles,producto del metabolismo secundario de las plantas. Se forman en las partesverdes (con clorofila) del vegetal y al crecer la planta son transportadas aotros tejidos, en concreto a los brotes en flor. Es uno de los ingredientes básicosen la industria de los perfumes, alimenticia y en medicina. El objetivo generales obtener el aceite esencial a partir del la corteza del limón (citruslimonium) como aditivo en la industria cosmética y alimenticia, a travéslos procesos de expresión a mano utilizando una esponja, desterpenación ydestilación al vacío, de los cuales se obtiene un aceite alta calidad, siendoestos procesos una vía más accesible para las personas interesadas en producireste tipo de aceites, debido a su practicidad y a la carencia de equiposcomplicados y relativamente costosos.

Hay muchos agentes que pueden destruir las peculiaridadessanas de la comida fresca. Los microorganismos, como las bacterias y los hongos,estropean los alimentos con rapidez. Las enzimas, que están presentes en todoslos alimentos frescos, son sustancias catalizadoras que favorecen la degradacióny los cambios químicos que afectan, en especial, la textura y el sabor. El oxígenoatmosférico puede reaccionar con los componentes de los alimentos, trayendocomo resultado una transformación en sus propiedades organolépticas o cambiarsu color natural. Igualmente dañinas resultan las plagas de insectos yroedores, que son responsables de enormes pérdidas en las reservas dealimentos. No hay ningún método de conservación que ofrezca protecciónfrente a todos los riesgos posibles durante un periodo ilimitado de tiempo.

Los alimentos enlatados almacenados en la Antártica cercadel Polo Sur, por ejemplo, seguían siendo comestibles al cabo de 50 años, peroesta conservación a largo plazo no puede producirse en el cálido clima de lostrópicos. Además del enlatado y la congelación, existen otros métodostradicionales de conservación como el secado, la salazón y el ahumado. Ladesecación por congelación o liofilización es un método más reciente. Entrelas nuevas técnicas experimentales se encuentra el uso de antibióticos y laexposición de los alimentos o la radiación nuclear, además de nuevas técnicasque permitan la conservación de alimentos.

Igualmente se ha desarrollado tecnologías para la extracciónde distintas sustancias de los frutos los cuales van a servir para la industriaalimenticia, farmacéutica, cosméticas, por sus propiedades naturales. Así esel caso de los Aceites esenciales, ingredientes básicos en la industria de losperfumes y se utilizan, además, en jabones, desinfectantes y productossimilares. También tienen importancia en medicina, tanto por su sabor como porsu efecto calmante del dolor y su valor fisiológico.

En caso de los aditivos, estos son combinados con losalimentos para producir ciertas modificaciones que impliquen conservación,color, reforzamiento del sabor y estabilización, los cuales van a ayudar aefectuar una mejora sorprendente en nuestros suministros alimenticios, así comoa disminuir el trabajo en la cocina.

Las esencias que proporcionan mejores sabores son los deproductos naturales alterados, y/o reforzados cuando es necesario por los sintéticos.Muchos aceites esenciales tienen aplicaciones en la industria de los saboressiendo las más comunes los aceites de especias, menta, hierba buena, y losaceites cítricos como es el caso del aceite esencia del limón (citruslimonium).

De aquí la necesidad de explorar nuevas técnicas, o mejorarlas ya existentes para extraer el aceite esencial de la corteza del limón(citrus limonium) el cual va a ser usado como aditivo en la industriaalimenticia y cosmética a partir del proceso de Esponja.

De los procesos de exprimir a mano, el proceso de Esponja esel más importante, ya que produce el aceite de mayor calidad. Aquí la fruta separte y la piel se monda y se sumerge por varias horas; cada cáscara se prensacon otra esponja y el aceite se absorbe en ella, y esta se exprime periódicamente.

Por contener el aceite de limón y naranja hasta un 90 % de d– limoneno, componente principal, en su composición normal, existe en ellosuna gran cantidad de terpenos. Los terpenos son insolubles con la bajaintensidad de alcohol empleado como disolvente, por lo que forman solucionesoscuras que se aclaran con dificultad. De aquí l que sea deseable eliminar losterpenos y sesquiterpenos de muchos aceites. Para ellos se pueden aplicar dos métodos,ya sea la eliminación de terpenos, sesquiterpenos y parafinas por destilaciónfraccionada a presión reducida, o la extracción de los compuestos oxigenados mássolubles (principales portadores del olor), con alcohol diluido y otrosdisolventes.

En función de los antes planteado, el propósito de estetrabajo es la obtención del aceite esencial de la corteza del limón (citruslimonium), a través del proceso de Expresión, extracción con disolventes volátiles,desterpenación y destilación al vacío, como aditivo en la industria cosméticay alimenticia

Obtener Aceite Esencial a partir de la corteza del limón (citrus limonium),como aditivo en la Industria Cosmética y Alimenticia.

 

• Caracterizar el Cultivo del Limón (citrus limonium).

   

   

• Identificar los Procesos Químicos implícitos en la obtención del Aceite Esencial del Limón.

   

   

• Diseñar el procedimiento experimental para la obtención del Aceite Esencial del Limón.

   

El Limonero Citrus limonium es un pequeño arbolilloperteneciente a la familia de las Rutáceas, de ramas de corteza verde yprovistas de espinas. Las hojas son elípticas, coriáceas y con el bordefinamente dentado . Las flores son muy olorosas, con los pétalos gruesos y decolor blanco, aunque suelen presentar un tinte rosado en su cara exterior. Elfruto, llamado limón, es ovoide terminado en un mamelón, con una corteza decolor amarillo pálido que puede ser rugosa o lisa. Es más sensible al frio quela mayor parte de los cítricos, por lo que su cultivo comercial se restringe aáreas con temperaturas invernales benignas.

El Limón se cultiva ante todo por su sabor ácido. Su jugo, muy rico envitamina C, se utiliza en bebidas y tiene varios empleos culinarios. También seutiliza bastante en gaseosas de marca. Los principales productos secundarios sonel ácido cítrico, que se extrae del jugo, y el aceite del limón, que se sacade la cáscara.

Familia: Rutáceas.

Género: Citrus.  

Especie: Citrus limón.

Origen: Es de origen oriental. Se origina en China y el sureste de Asiacontiene 16 especies de arbustos salvajes.

Porte: Hábito más abierto (menos redondeado). El extremo del brote seconoce como "sumidad" y es de color morado. Presenta espinas muycortas y fuertes.

Hojas: Sin alas. Desprenden olor a limón.

Flores: Solitarias o en pequeños racimos. Floración más o menoscontinua, ya que es el cítrico más tropical junto al pomelo, por lo que sepuede jugar con los riegos para mantener el fruto en el árbol hasta el verano,ya que es la época de mayor rentabilidad.

Fruto: Hesperidio.

2. Componentes Químicos

Limoneno, citral, canfeno, pineno, felandreno, citronelal, terpinol, aldehídoetílico, acetato, de linalilo, acetato de geranilo, citropteno.

Principales países productores: Italia, U.S.A., Méjico y España. Le sigueen importancia a la mandarina española, con una superficie de unas 45.000 hectáreasy una producción de alrededor de 750.00 toneladas, de las cuales el 50 % estádestinado a la exportación, el 20 % para la industria y el 30 % restante paraconsumo en fresco en el mercado nacional. La principal región productora esMurcia (vega del Segura), que es una zona algo más fresca de lo que seríaconveniente para la naranja. En Andalucía casi toda la producción se recoge enMálaga. En cuanto a los costes de producción, ni la poda ni la recolecciónson muy representativos, sino que los costes están asociados a la fertirrigación(presenta numerosas deficiencias en macro y micronutrientes) y a lostratamientos fitosanitarios.

Los precios obtenidos son similares para las tres especies, al igual que losrendimientos, aunque resultan algo superiores en mandarina y limón.

Los criterios de selección de la variedad se basan en el contenido de zumo,su calidad, y presencia de semillas. Entre las variedades destacan: Verna (70 %de la producción; recolección en febrero-julio), Fino (20 % de la producción;se recolecta de octubre a febrero) y Eureka.

Árbol: Vigoroso con pocas espinas.

Frutos: El peso es de  unos 130 gramos. Forma oval. Color exterioramarillo intenso. Pocas semillas. Corteza gruesa, lo que favorece el transportey la manipulación

Recolección de febrero a junio. Puede producir además otra cosecha enverano de gran interés comercial.

Árbol: Muy vigoroso y de tamaño muy grande. Tendencia a la emisión debrotes con espinas.

Frutos: Tamaño mediano de unos 110 gramos. Forma variable pueden ser esféricosu ovalados. Sin cuello en la base, mamelón corto y puntiagudo. Más semillas ypiel más fina que la variedad Verna.

Recolección en primavera y segunda temporada (octubre-febrero). Gran calidadpara consumo en fresco y para la industria. Su característica más importantees la precocidad ya que su permanencia en el árbol y su resistencia almanipulado son menores que en el Verna.

Árbol: Tamaño y vigor medio. Pocas espinas.

Frutos: Tamaño mediano a grande de unos 120 gramos de peso. Forma elípticau oblonga. Cuello pequeño en la base y mamelón apical delgado. Pocas o ningunasemilla. Corteza de espesor medio. Zumo muy ácido, pulpa de colorverde-amarillento.

Rápida entrada en producción. Puede producir dos cosechas, la primera, másimportante, se recolecta cuando el Fino o un poco antes. Variedad muyproductiva. Es sensible al frío y al ácaro de las maravillas.

A partir de la corteza del limón se obtiene la esencia, que es empleada enperfumería. Las flores proporcionan otra esencia aún más apreciada. El zumoes bactericida por excelencia y sirve además para quitar las manchas de tinta yda brillo al bronce y objetos metálicos, la corteza se emplea en pastelería.

El aceite esencial del limón (citrus limonium) es uno de los aceites másricos en vitaminas, contiene sobretodo vitamina C y caroteno, que es un forma devitamina A. Contiene también terpenos (limoneno, felandreno, pineno,sequiterpenos, citrol, citronelol, linelol), acetatos de linalol y geraniol,aldehídos, etc.). La esencia es obtenida presionando la parte exterior delpericarpio o corteza de la fruta. Son necesarios 4000 limones para obtener 1 Kgde aceite esencia.

Tiene innumerables propiedades: es el ingrediente básico en la industria deperfumes y se utiliza además, en jabones, desinfectantes y productos similares.También tiene importancia en la medicina, tanto por su sabor como por su efectocalmante del dolor y su valor fisiologico. En caso de los aditivos, soncombinados con los alimentos para producir ciertas modificaciones que impliquenconservación, color, reforzamiento del sabor y estabilización, los cuales vana ayudar a efectuar una mejora sorprendente en nuestros suministrosalimenticios, así como a disminuir el trabajo en la cocina.

Los aceites esenciales, son productos químicos que forman las esencias odoríferasde un gran número de vegetales. El término aceite esencial se aplica tambiéna las sustancias sintéticas similares preparadas a partir del alquitrán dehulla, y a las sustancias semisintéticas preparadas a partir de los aceitesnaturales esenciales. Proceden de las flores, frutos, hojas, raíces, semillas ycorteza de los vegetales. El aceite de espliego, por ejemplo, procede de unaflor, el aceite de pachulí, de una hoja, y el aceite de naranja, de un fruto.

Ejemplo del aceite esencial procedente de un fruto, se demuestra el estudiorealizado por R. Grosse y otros (2000), donde extraen el Aceite Esencial de laNaranja Cajera Citrus:

El aceite esencial recuperado de la piel de naranja se usa en las industriasde saborizantes, materiales de limpieza, cosmético y perfumes. La extraccióndel aceite esencial de la piel de Naranja Cajera se realizó con un equipo deextracción con CO₂ supercrítico, a una temperatura constante de 35ºa presiones de 100, 200 y 300 atmósferas y velocidades de flujo de 115 y litros/ minutos en modo estático y estático – dinámico. Los extractos obtenidosfueron analizados con un cromatógrafo de gases. Se observa un mejor rendimientode extracción a medida que se aumenta el flujo y se aumenta la presión. Entrelos compuestos obtenidos se encuentran: benzaldehído, terpineno, limoneno,linalool, canfor, acetato de benzilo, nerol, acetato de linalilo, acetato degeranilo, entre otros. (p. 201)

Los aceites se forman en las partes verdes (con clorofila) del vegetal y alcrecer la planta son transportadas a otros tejidos, en concreto a los brotes enflor. Se desconoce la función exacta de un aceite esencial en un vegetal; puedeser para atraer los insectos para la polinización, o para repeler a losinsectos nocivos, o puede ser simplemente un producto metabólico intermedio.

Los aceites esenciales son líquidos volátiles, en su mayoría insolubles enagua, pero fácilmente solubles en alcohol, éter y aceites vegetales yminerales. Por lo general no son oleosos al tacto. Pueden agruparse en cincoclases, dependiendo de su estructura química: alcoholes, ésteres, aldehídos,cetonas y lactosas y óxidos.

Los aceites esenciales se utilizan para dar sabor y aroma al café, el té,los vinos y las bebidas alcohólicas. Son los ingredientes básicos en laindustria de los perfumes y se utilizan en jabones, desinfectantes y productossimilares. También tienen importancia en medicina, tanto por su sabor como porsu efecto calmante del dolor y su valor fisiológico.

Los compuestos disueltos en aceites esenciales se puedenclasificas como sigue:

 

1. Esteres. Principalmente de ácido benzoico, acético, salicílico y cinámico.

    

    

2. Alcoholes. Linalol, geraniol, citronelol, terpinol, mentol, borneol.

    

    

3. Aldehídos. Citral, citronelal, benzaldehído, cinamaldehído, aldehído cumínico, vainillina.

    

    

4. Ácidos. Benzoico, cinámico, mirística, isovalérico todos en estado libre.

    

    

5. Fenoles. Eugenol, timol, carvacrol.

    

    

6. Cetonas. Carvona, mentona, pulegona, irona, fenchona, tujona, alcanfor, metilnonil cetona, metil heptenona.

    

    

7. Esteres. Cíñelo, éter interno (eucaliptol), anetol, safrol.

    

    

8. lactosas. Cumarina.

    

    

9. Terpenos. Canfeno, pineno, limoneno, felandreno, cedreno.

    

    

10. Hidrocarburos. Cimeno, estireno (feniletileno).

     

Los aceites esenciales se obtienen por alguno de los métodossiguientes: destilación en corriente de vapor, desterpenación, extracción condisolventes volátiles, expresión a mano o a máquina y enfleurage,proceso en el cual se utiliza grasa como disolvente. Hoy los aceites esencialessintéticos u obtenidos de fuentes naturales por cualquiera de esos cuatro métodos,se purifican normalmente por destilación al vacío.

Los aceites esenciales en su mayor parte insolubles en agua ysolubles en disolventes orgánicos, aunque una buena parte del aceite se alcanzaa disolver en agua para proporcionar un intenso olor a la solución. Estosaceites tiene la volatilidad suficiente para destilarse intactos en la mayorparte de los casos y también son volátiles con vapor. Varían desde el coloramarillo o café hasta incoloros. Los índices de refracción de los aceites sonaltos, con un promedio de 1.5. Estos aceites muestran una gran variedad deactividad óptica y rotan en ambas direcciones.

Los aceites volátiles se pueden obtener de las plantas ofrutos por varios métodos: por el acto de exprimir, por destilación, porextracción con disolventes volátiles, por enflurage y por maceración. Lamayor parte de los aceites se obtienen por destilación, generalmente con vapor,pero ciertos aceites se pueden dañar con altas temperaturas. Los aceitesesenciales de cítricos, tal como concibe Ojeda, y otros (1990) son"mezclas complejas de compuestos terpenicos que contienen alrededor de 100componentes" (p. 336). Los aceites cítricos destilados son de calidadinferior por lo tanto se obtienen al exprimir Para ciertas flores que no liberanaceite por destilación o lo hacen con deterioración del aceite, se emplean lostres últimos métodos. Sin embargo, la extracción con disolventes volátiles,un proceso relativamente reciente, ha sustituido a la maceración (extraccióncon grasas calientes) para todos los propósitos prácticos y está remplazandoal enflurage. La extracción por disolventes es el proceso más avanzados encuanto al aspecto técnico y produce olores verdaderamente característicos,pero es más costoso que la destilación.

La destilación casi siempre se efectúa con vapor.Generalmente se lleva a cabo a presión atmosférica: si los componentes delaceite pueden sufrir hidrólisis, el proceso se efectúa a presión reducida.Gran parte de la destilación de aceites esenciales se realiza en el sitio derecolección en alambiques muy toscos. Estos alambiques son tambores de aceite ocazuelas de cobre transformados y equipados con tubos condensadores que pasan através de una tubería de agua. Se cargan los materiales y agua en el alambiquey los materiales secos, extraídos con destilaciones anteriores, se queman enfuego directo para proporcionar calor. Su eficiencia es baja, y el aceite secontamina con productos de pirolisis como acroleína, trimetilamida y sustanciasderivadas de la cerosota. Los aceites crudos obtenidos de alambiques algunasveces se tratan nuevamente antes de su uso por rectificación al vacío, porcongelación fraccionaria, por lavados con hidróxido de potasio para eliminarácidos libres y compuestos fenólicos, para eliminar aldehídos y cetonasdeseadas o no deseadas a través de la formación de compuestos de adición desulfito o por formación de productos insolubles específicos, como la reacciónde cloruro de calcio con geraniol.

Enflurage. El proceso de enflurage es un proceso deextracción de grasas en frío que se aplica solo en algunos tipos de floresdelicadas (Jazmín, tuberosa, violeta, etc) y que produce aceites que de ningunaforma se podrían obtener por destilación. La grasa o base consiste en unamezcla altamente purificada de una parte de sebo y dos partes de manteca, con0.6% de benzoína como conservador. Este método ya no se emplea de modocomercial.

Para la obtención del aceite esencial del limón losprocesos utilizados son: El de Expresión, Extracción con disolventes volátiles,Desterpenación y la destilación al vacío.

Al exprimir por maquinas puede producirse un aceitecasi idéntico al producto exprimido a mano y es el método aplicado en formacomercial. De los procesos de exprimir a mano, el proceso de esponja es el másimportante, ya que produce el aceite de mayor calidad. Aquí la fruta se parte,y la piel se monda y se sumerge por varias horas; cada cáscara se prensa contrauna esponja y el aceite se absorbe en ella, que se exprime periódicamente. Unapersona puede preparar solo 680 g de aceite de limón por día siguiendo este método,aunque se practica especialmente en Silicia.

Extracción con disolventes volátiles. El factor másimportante para lograr éxito en este método es la selección del disolvente.El disolvente debe:

 

• Ser selectivo, esto es disolver rápida y totalmente los componentes odoríferos, con solo una parte mínima de materia inerte,

   

   

• Tener un bajo punto de ebullición.

   

   

• Ser químicamente inerte al aceite.

   

   

• Evaporase completamente sin dejar cualquier residuo odorífero.

   

   

• Ser de bajo precio, y de ser posible, no inflamable.

   

Se han empleado muchos disolventes, pero el mejor es el éterde petróleo altamente purificado y el benceno es el que sigue. El equipo deextracción es complicado y relativamente costoso; consiste en alambiques parafraccionar el disolvente, baterías para extraer las flores y recipientes paraconcentrar las soluciones de aceites florales. Los dos tipos de extractoresusados son el estacionario y el rotatorio.

En algunos aceites existe una gran cantidad de terpenos.Esto sucede especialmente con los aceites de limón y naranja, que contienenhasta 90% de d – limoneno en su composición normal. No solo son de poco valorlos terpenos y sesquiterpenos para la fuerza y carácter de los aceites, sinoque también se oxidan y polimerizan rápidamente en reposo para formarcompuestos de un sabor fuerte y semejante a la trementina. Además, los terpenosson insolubles con la baja intensidad del alcohol empleado como disolvente, porlo que forman soluciones oscuras que se aclaran con dificultad. De aquí que seadeseable eliminar los terpenos y sesquiterpenos de muchos aceites. Este tipo deaceite por ejemplo el de naranja, es 40 veces más fuerte que el original yproduce una solución transparente en el alcohol diluido, El aceite tiene ahorauna pequeña tendencia a enranciarse, aunque no tiene la frescura original.Debido a que cada aceite tiene una composición diferente, la desterpenaciónrequiere de un proceso especial. Se pueden aplicar dos métodos, ya sea laeliminación de terpenos, sesquiterpenos y parafinas por destilaciónfraccionada a presión reducida, o la extracción de los compuestos oxigenados mássolubles, con alcohol diluido u otros disolventes.

Destilación al Vacío. Es un método para destilarsustancias a temperaturas por debajo de su punto normal de ebullición es hacerel vacío parcial en el alambique. Por ejemplo, la anilina puede ser destilada a100 °C extrayendo el 93% del aire del alambique. Este método es tanefectivo como la destilación por vapor, pero más caro. Cuanto mayor es elgrado de vacío, menor es la temperatura de destilación. Si la destilación seefectúa en un vacío prácticamente perfecto, el proceso se llama destilaciónmolecular. Este proceso se usa normalmente en la industria para purificarvitaminas y otros productos inestables. Se coloca la sustancia en una placadentro de un espacio en el que se ha hecho el vacío y se calienta. Elcondensador es una placa fría, colocada tan cerca de la primera como seaposible. La mayor parte del material pasa por el espacio entre las dos placas, ypor lo tanto se pierde muy poco.

  Técnicamente el término alambique se aplica alrecipiente en el que se hierven los líquidos durante la destilación, pero aveces se aplica a todo el aparato, incluyendo la columna fraccionadora, elcondensador y el receptor en el que se recoge el destilado. Este término seextiende también a los aparatos de destilación destructiva o craqueo. Losalambiques de laboratorio están hechos normalmente de vidrio, pero losindustriales suelen ser de hierro o acero. En los casos en los que el hierropodría contaminar el producto se usa a menudo el cobre, y los alambiques pequeñospara la destilación de whisky están hechos por lo general de vidrio y cobre. Aveces también se usa el término retorta para designar a los alambiques.

Esta investigación es de tipo documental y experimental. Esdocumental puesto que para obtener información sobre el tema se precisó de larevisión de material bibliográfico referidos al mismo. Y es experimental yaque los datos se obtuvieron de manera directa mediante ensayos (extracción,desterpenación, destilación).

La investigación documental según Cazares L. y otros (1982)"depende fundamentalmente de la información que se recoge, consultas endocumentos, entendiéndose este termino en sentido amplio, como todo aquelmaterial de índole permanente, es decir, al que se pueda acudir como fuente oreferencia en cualquier momento o lugar, sin que se altere su naturaleza osentido, para que aporte información o rinda cuenta de una realidad oacontecimiento". (Pag 16).

De la investigación experimental Cazares L. Y otros (1990) señala"es una situación provocada por el investigador para introducirdeterminadas variables de estudio manipuladas por el, para controlar el aumentoy disminución de variables y su efecto en las conductas observadas. (Pag. 18).

4 Kilos de limones provenientes del árbol Verna cuyo fruto es de unos130 gr aproximadamente. Corteza gruesa, lo que facilita su manipulación.

Materiales, Instrumentos y Equipos.

 

• Limones

   

   

• Solución de Etanol

   

   

• Esponjas

   

 

• Cuchillo

   

   

• Alfileres

   

   

• Recipiente

   

 

• Equipo de destilación.

   

Para la obtención del aceite esencial del limón, se realizóla selección del fruto, el cual debía pesar aproximadamente 130gr y tener lacorteza gruesa para que se hiciera más fácil su manipulación. Estapreferiblemente debía ser de color amarillo verdoso para asegurase que lasolución que se iba a obtener no iba a ser de color tan oscuro ni tan amargo.Su corteza fue previamente lavada para evitar que el aceite tuviera partículassucias.

Para obtener el aceite se procedió a presionar una esponjapreviamente humedecida en etanol (etanol – agua al 25% v/v) contra el limóny, por encima de la esponja se pinchaba con un alfiler de manera que laatravesara y punzara la corteza del limón, agilizando el desprendimiento delaceite. La esponja se fué exprimiendo periódicamente hasta obteneraproximadamente una taza de esta solución, posteriormente esta sustancia seintrodujo en un alambique y se sometió a un previo calentamiento para que lasustancia volátil se evaporara (destilación al alto vacío) con el fin deseparar la mezcla de los componentes volátiles, quedándonos en el recipientela solución deseada la cual fue aproximadamente 30 cc.

Para la obtención de Aceite Esencial de Limón, seescogieron 4 Kg. de limones, 50 limones aproximadamente de 100 gr, los cuales nodebían de estar tan maduros, ya que medida de que se van madurando, su cortezase va haciendo más débil; estos debían estar más bien en un punto demaduración en donde su corteza aun estuviese dura y gruesa, lo cual iba afacilitar su manipulación.

A medida que se pinchaba la esponja contra la corteza paraobtener el aceite, esta desprendía una solución de color amarillo oscuro elcual tenía un olor fuerte. Se tuvo que hacer este ensayo varias veces hastaobtener 100 ml aproximada de la solución de etanol con el aceite del limón.Luego al someterla al proceso de destilación al alto vacío se perdió ciertacantidad de la solución, obteniéndose aproximadamente 30 cc de aceite esencial

No se logro obtener un aceite de optima calidad ya que labomba de vacío estaba dañada y se tuvo que utilizar una bomba de succión paradisminuir la presión, por lo que la esencia quedó con cierto olor a etanol.

 

• En los sistemas vivos los aceites esenciales probablemente se relacionan con el metabolismo, fertilización o protección de los enemigos. Estos se encuentran en brotes, flores, corteza, hojas, tallos, frutos, semillas, madera raíces y rizomas, y en algunos árboles en exudados oleorresinosos.

   

   

• Ningún aceite esencial ha sido reproducido con éxito. Sin embargo, los métodos sintéticos han logrado la producción comercial de componentes importantes de los aceites esenciales como linalol, acetato de linalilo, nerodilol y citral. Hay que tener muy en cuenta sobre cual proceso es el más adecuado para obtener un aceite de mayor calidad. La mayor parte de los aceites se obtienen por destilación, generalmente con vapor, pero ciertos aceites se pueden dañar con altas temperaturas. De los procesos de exprimir a mano, el proceso de esponja es el más importante, ya que produce el aceite de mayor calidad. Este proceso es aplicado generalmente para la obtención de aceites cítricos.

   

   

• A partir de la corteza del limón se obtiene la esencia, que es empleada en perfumería. El aceite esencial del limón es uno de los aceites más ricos en vitaminas, contienen sobre todo vitamina C y caroteno, que es una forma de vitamina A. También tienen importancia en medicina, por su sabor como por su efecto calmante del dolor y su valor fisiológico. En caso de utilizarlo como aditivo, es combinado con los alimentos para producir ciertas modificaciones que impliquen conservación, color, reforzamiento del sabor y estabilización, los cuales van a ayudar a efectuar una mejora sorprendente en nuestros suministros alimenticios, así como a disminuir el trabajo en la cocina.

   

   

• El método empleado para la extracción del aceite esencial del limón aunque muy tedioso, es efectivo ya que se logra la obtención del producto de la corteza del limón.

   

   

• Para la separación del aceite del limón del solvente, no se logró una buena separación, pués la destilación al vacío fue imposible efectuarla completamente por fallas en la bomba de vacío por lo que tuvo que hacerse una destilación simple a baja presión

   

A continuación se muestran ciertas recomendaciones paraobtener un aceite esencial de limón de óptima calidad:

 

• Disminuir mejor la presión durante la destilación para poder separa eficazmente el d – limoneno de la solución alcohólica.

   

   

• Utilizar limones de concha gruesa para poder extraer más fácilmente el aceite esencial.

   

   

• Determinar la pureza del aceite esencial para poder definir la eficacia del método.

   

   

• El disolvente seleccionado debe tener las siguientes condiciones:

   

   

  • Debe ser selectivo, esto es disolver rápida y totalmente los componentes odoríferos, con solo una parte mínima de materia inerte.

     

     

  • Tener un bajo punto de ebullición.

     

     

  • Ser químicamente inerte al aceite.

     

     

  • Evaporarse completamente sin dejar cualquier residuo odorífero.

     

     

  • De ser posible, no inflamable.

     

R. Grosse y otros (2000). Extracción del Aceite esencialde Naranja Cajera citrus.

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"Aceites esenciales." Enciclopedia® Microsoft®Encarta 2001. © 1993-2000

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