1.       Resumen

2.       Introducción de los aspectos teóricos

3.       Descripción de la muestra

4.       Resultados y comentarios

5.       Determinación de los Ingresos.

6.       Determinación de los Gastos.

7.       Ganado Vacuno

8.       Cultivo  King Grass

9.       Gastos de Producción

10.  Criterios de Rentabilidad.

11.  Análisis de Sensibilidad.

12.   Bibliografía.

Resumen

El presente Trabajo  tiene como objetivo el diseño de una metodología estratégica para la evaluación y análisis de la situación económico – financiera en el Sector Ganadero en condiciones de Riesgo.

El estudio fue realizado en la Unidad  Básica de Producción Cooperativa “San Nicolás”, perteneciente a la Empresa Pecuaria Rodas, cuya producción fundamental es la cría de Ganado Vacuno para la producción de Leche y Carne, en la Granja Estatal de Nuevo Tipo “La Campana” de la Empresa Pecuaria La Sierrita, destinada a ceba de machos vacuno y a la cría extensiva de Búfalos y en la Estación Experimental Escambray, Municipio Cumanayagua, dedicada al cultivo de gramíneas y leguminosas con destino a la alimentación del ganado vacuno.

Durante la investigación se pone de manifiesto que el Sector Ganadero presenta hoy una crítica situación económica – financiera, debido a la disminución de sus producciones, las que no satisfacen la demanda actual y los elevados gastos que por diferentes conceptos se incurren en el proceso, debido fundamentalmente entre otros factores por las condiciones que presenta la masa ganadera en el país de forma general.

Durante el estudio fue consultada  bibliografía especializada como manuales técnicos y el empleo de técnicas de comunicación tales como la entrevista a expertos en el manejo del ganado bufalino constituyendo la  fuente de información fundamental , pues en la provincia no se cuenta con literatura suficiente para el desarrollo del tema, no comportándose de la misma manera en el estudio del ganado vacuno y de los cultivos alternativos.

El trabajo se realizo mediante  la aplicación de un conjunto de técnicas computacionales y estadísticas  de gran importancia para solucionar el problema en estudio. Durante el mismo se arribaron  a conclusiones y recomendaciones que están plenamente en correspondencia con el objetivo trazado.

Introducción de los aspectos teóricos

Metodología aplicada

PRIMER PASO: TARJETA DE PRESENTACIÓN.

de la empresa donde debe aparecer de forma sintética aspectos tales como: LA EMPRESA (nombre jurídico y comercial, actividad, forma jurídica y localización geográfica), EL PRODUCTO O SERVICIO (necesidades que cubren y a quien van dirigidos), EL SECTOR DE ACTIVIDAD (empresas competidoras), PLAN DE MARKETING Y VENTAS (estrategias de marketing, comunicación, precio comercialización), PRODUCCIÓN (descripción de cómo se realiza la actividad en cuestión), RECURSOS HUMANOS (número de empleados, política de selección, retribución) y PLAN ECONOMICO – FINANCIERO (análisis económico – financiero, inversión inicial, fuentes de financiación internas y externas rentabilidad)

SEGUNDO PASO: ANÁLISIS DEL SECTOR.

Evolución del sector en el pasado y sus perspectivas, SENSIBILIDAD económica a estaciones, plagas, enfermedades, a ciclos económicos tanto nacionales o internacionales y como pueden afectarlo, ENTORNO LEGISLATIVO regulaciones que puedan afectar la actividad.

TERCER PASO: ESTUDIO DE MERCADO.

Describir el mercado, ritmo de crecimiento para los productos o servicios ofertados sin olvidar las políticas definidas en la estrategia vinculadas con estos aspectos.

CUARTO PASO: PLAN DE MAREKETING Y VENTAS.

QUINTO PASO: PRODUCCIÓN.

Detallar los recursos que son necesarios ( materiales, técnicos, y humanos).

Debe describirse las instalaciones necesarias y su localización geográfica, así como los costos de mantenimientos, al mobiliario, a las tecnologías de información que se precisa y por ultimo explica que recursos técnicos y humanos destinaras a investigación y desarrollo (I+D).

SEXTO PASO: ORGANIZACIÓN Y RECURSOS HUMANOS.

Detalla las necesidades de personal , los métodos de selección la forma de contratación y compensación.

SÉPTIMO PASO: PLAN ECONOMICO – FINANCIERO.   

Descripción de la muestra

El diagnóstico se realizó tomando una muestra de las 60 Empresas que actualmente hay en el territorio dedicadas a la cría de ganado vacuno para producción de carne y leche., esta selección se hizo mediante un Muestreo Aleatorio Simple (M.A.S), el cual nos permite la elección de una Muestra de tamaño n, extraída de una Población de tamaño N, por medio de métodos aleatorios sin restricciones, es decir, que todas las muestras seleccionadas tiene igual probabilidad de ser seleccionadas

En nuestro caso en estudio la población es de 60 empresas y el tamaño de la muestra (n) fue del 55 % de la población, es decir, de un total de 60 se seleccionaron 33 entidades, que se agrupan de la siguiente forma:

El análisis se realizó comparando el resultado obtenido de una media ramal de este sector (la media base de comparación fue tomada de una investigación común del proyecto de investigación que realiza la Universidad de Cienfuegos con el  MINAGRI) de aquí concluimos que, en todas las empresas estudiadas las razones de Liquidez (General e Inmediata) constituyen fortalezas, sin embargo, las de Endeudamiento (Deuda contra Activo Total y Deuda contra Capital Contable) son debilidades y a la vez amenaza para la mayorías de las empresas. En el caso de las GENT cuando se analizan las razones de Liquidez General e Inmediata no se comportan de igual forma, lo que implica que se presenta un exceso de inventario. Con relación a las razones de  Rendimiento (Margen sobre las Ventas y Rentabilidad Económica), fundamentalmente el Margen sobre las Ventas es muy débil en todas las empresas.

Es importante señalar que el comportamiento de los promedios ramales para la ganadería vacuna en el territorio, resultan valores bastantes distorsionados comparándolos con otros sectores, esto es resultando de la deficiencia que presenta en su sistema contable, entre otros aspectos, durante años.

Se concluye que el Sector Agropecuario presenta hoy una deficiente situación financiera debido a que la mayoría de las empresas no están en condiciones para pagar sus obligaciones a corto plazo, esto se demuestra mediante los resultados obtenidos según las razones de Liquidez,  además mediante el Endeudamiento se ven que son mayores los fondos proporcionados que con los que cuenta la empresa. La Rentabilidad medida por la  razón Margen sobre Ventas demuestra que no se cuenta con capacidad para generar utilidades y la capacidad de generación de utilidades de los activos de las empresas es inferior a cada peso de recursos invertidos.  

Resultados y comentarios

Para determinar los Flujos de Caja se separaron por categoría: AÑOJO-TORETE, AÑOJO-TORO CEBA, TORETE DE SEGUNDA - TORETE DE PRIMERA, y TORETE -  TORO CEBA, aplicando la fórmula Entradas menos Salidas. Las entradas son las ventas por concepto de carne, por partos y por litros de leche, mientras que las salidas las constituyen los Gastos de Salario, Alimentos, Medicamentos, Variación del Capital de Trabajo (se tomó el 5% del costo de la inversión con el objetivo de dar frente a las operaciones corrientes y cubrir cualquier imprevisto de pago que pudiese presentarse), Otros Gastos, Intereses Bancarios (4%, anual) y el Impuesto sobre Utilidades (17,5%, anual para el Sector ganadero),

Después de obtener estos Flujos de Caja se aplicaron los diferentes Técnicas de Presupuestación de capital (VAN, TIR, PRI promedio y PRI descontado).

De estos resultados se concluye que:  

Las inversiones TORETE SEGUNDA - TORETE DE PRIMERA Y AÑOJA – VACA DESECHO no son rentables,  incluso se puede prescindir de la primera. Las restantes son  rentables, sin embargo la TIR esta por debajo de la tasa de descuento, estando presentes ante uno de los defecto de esta técnica de Presupuestación de capital.

La ganadería en la provincia a partir del año 1993 muestra un decrecimiento en las perdidas motivado por la reorganización de la actividad en  U.B.P.C., Granjas de Nuevo Tipo, etc., no obstante hasta 1999 se han mantenido niveles de perdidas en esta rama. A partir de octubre del propio año el estado se pronunció por una serie de medidas en aras de atenuar la situación económica y financiera que presentan estas entidades tales como:

§        Aumento del precio de la leche y la carne.

§       Financiamiento del 50% de la recuperación de pastos artificiales y naturales y la recuperación de pastos a partir de áreas ociosas (resolución 20/99).

Los cambios en los precios de la leche y la carne son como siguen: la leche de 0.41$/litro se comercializará a 0.80$/litro, la carne por su parte se venderá de 900$/tonelada  a 2000$/tonelada. Todo esto provoca cambios en los resultados de las inversiones estudiadas que se muestran a continuación

RESULTADOS OBTENIDOS  DE LOS INDICADORES DESPUÉS DE LOS CAMBIOS EN LOS PRECIOS DE LA LECHE Y LA CARNE.

De esta tabla se desprende que todas las inversiones, influenciadas por los cambios producidos en los productos carne y  leche transforman por completo el panorama y provocan que todas  sean rentables, aunque las inversiones AÑOJO – TORO CEBA y TORETE DE SEGUNDA – TORETE DE PRIMERA se tornen altamente riesgosas, pues cualquier cambio en los flujos de caja proyectados provocara que no se logre ni recuperara el desembolso inicial.

Tradicionalmente en el Sector Agropecuario, como Sector priorizado, se valoran las inversiones a una Tasa de descuento o Costo de Capital del 10 %, más baja, en comparación con el resto de los Sectores de la Economía, la que fluctúa entre 16 y un 20%.

La Tasa de Descuento es inversamente proporcional al Valor Presente Neto o Rendimiento, por esto se diseñaron tres escenarios con tasas de 10%, 15%, 20% respectivamente, siempre, antes y después de los cambios ocurridos, de donde se obtuvieron los siguientes resultados por tipo de inversión  

ANÁLISIS DEL RENDIMIENTO DE LAS INVERSIONES POR ESCENARIOS:

§       ANTES DE LA VARIACIÓN DE LOS PRECIOS DE LA LECHE Y LA CARNE.

§       DESPÚES DE LA VARIACIÓN DE LOS PRECIOS DE LA LECHE Y LA CARNE.

En el proceso de Toma de Decisiones se maximiza el rendimiento por estrategia de inversión y por variantes diseñadas, atendiendo a la variabilidad de la Tasa descuento en las condiciones de la Economía cubana, donde se parte del supuesto que la inflación es nula y el riesgo que se asume es mínimo.

Para analizar estas inversiones en condiciones de Incertidumbre, es indispensable definir los estados de la naturaleza (para éste tipo de ganado) provocado fundamentalmente por tres causas que se enuncian a continuación:

·         Muertes por enfermedades no tradicionales.

·         Que el animal no llegue al peso requerido, por lo que se debe sacrificar.

·         Hurto y Sacrificio. Las pérdidas por éste concepto afectan grandemente al Sector Pecuario;

Comportamiento del Hurto y Sacrificio a Nivel Nacional y en territorio.  

 Los datos en la provincia de Cienfuegos reflejan una pérdida promedio anual de 2 650 animales sacrificados ilegalmente, con un peso promedio por animal de 500 libras, lo que conlleva a perder 662, 5 TM de carne, lo que se hubiera podido suministrar 1 libra percápita a 1 325 000 habitantes. En el caso de nuestra provincia con una población de 382 000 habitantes se garantizarían 3,2 vueltas de carne fresca. En la ILUSTRACION 1.2.2. Ñ se muestran el comportamiento histórico de la variable hurto y sacrificio de ganado mayor en el territorio, lo cual justifica el análisis en condiciones de incertidumbre para el trabajo del riesgo en esta inversión material.

Después de este análisis se confeccionó la Matriz de Pago, tomándose las tres causas que provocan la Incertidumbre generando las siguientes estrategias: AÑOJO-TORETE, TORETE SEGUNDA-TORETE PRIMERA, AÑOJA-VACA DESECHO, en el caso del TORO-CEBA no se analizó ya que el número de muertes es insignificante con respecto a la población utilizada.

Después de los  cambios en los precios como uno de las medidas tomadas por el Ministerio a través de la  ley de octubre/1999, las inversiones se tornan rentables y a continuación se realiza el análisis atendiendo a las veces que deben rotar en el período atendiendo a diferentes puntos de vista

1.    Si se le da tratamiento independiente a las inversiones involucradas.

2.    Realizando las inversiones correspondientes a los machos de forma simultanea a las añojas y con igual nivel de participación.