La caña de azúcar es un cultivo que permite una ampliadiversidad productiva. Sin embargo, es posible identificar amenazas en elcomportamiento del mercado de productos tradicionales asociados a este cultivo,las cuales se ilustran a través del comportamiento del mercado de algunosproductos tradicionales (azúcar, tableros de partículas, papel y cartón,cultivos alternativos para alimento animal) y que se contraponen al favorableimpacto de la caña de azúcar como fuente de energía renovable.

Considerando las oportunidades que ofrece esta últimacaracterística, se proponen y analizan seis escenarios (balance de energía yproductos finales) tecnológicamente viables para la industria azucarera, loscuales ilustran las alternativas de este cultivo para establecer una estrategianacional de Desarrollo Sostenible del sector, conjuntamente con una valoracióndel impacto del escalado de cada escenario considerando dos niveles de capacidadde molida: reducido (300 000 @/día) y elevado (1 000 000 @/día) y doscondiciones de generación de vapor: baja (19 kg/cm²) y media (28kg/cm²) para un período de zafra de 120 días.

Los objetivos de las políticas económicas han ido cambiandoa lo largo de la historia en dependencia del desarrollo social de cada momentoconcreto, el cual, a su vez, ha contribuido a la generalización del sistema deleyes y categorías utilizado en esta disciplina de las Ciencias Sociales.

El punto relevante más reciente de estos cambios puedeestablecerse a partir de la culminación de la II Guerra Mundial, donde comienzael cuarto ciclo de acumulación, caracterizado desde el punto de vista tecnológico,por la acelerada introducción de la química, la informática y la biotecnología,entre otras.

Paralelamente, en este período comienza a hacerse presente,cada vez con más fuerza en el Pensamiento Económico, la tendencia deincorporar elementos de corte social como son: el problema de la distribuciónde la riqueza y el empleo, y más recientemente la preocupación manifiesta porel deterioro del entorno y el empleo irracional de los recursos naturales norenovables.

Es en este contexto donde surge como expresión supremaactual de la síntesis de los enfoques teóricos actuales, el concepto deDesarrollo Sostenible, que considera como centro de cualquier análisis elbienestar del hombre y la preservación futura de la sociedad humana.

Por otra parte, la constante reducción del tiempo requeridopara la creación y aplicación de nuevas tecnologías; los cuantiosos recursosde capital que este proceso demanda y el deterioro sistemático de lasrelaciones de intercambio entre el Tercer Mundo y los Países Desarrollados,profundiza cada vez más el abismo que separa a estos dos grupos de países.

Ante este panorama y dada la característica de los paísessubdesarrollados de ser exportadores de productos primarios provenientesfundamentalmente de la agricultura, se impone establecer estrategias dedesarrollo que tiendan a elevar la eficiencia en el empleo de la tierra, ypotencien las escasas ventajas adquiridas en cada caso.

Una de las ramas de la agricultura que resulta muy atractivapara este propósito es, sin lugar a dudas, la agroindustria de la caña de azúcar,lo que se debe, entre otras, a las razones siguientes:

La tendencia actual de realizar análisis integrados para elestablecimiento de Políticas Macroeconómicas, conlleva a considerar de maneraconjunta las tres vertientes siguientes: propuestas del Desarrollo Sostenible(DS); características y potencialidades de la caña de azúcar y comportamientodel mercado asociado, las que permiten identificar un conjunto de aspectoscaracterísticos del sector, que pueden resumirse de la forma siguiente:

• el debate actual del DS está centrado en: lograr crecimiento económico, manteniendo un equilibrio entre las entradas y salidas de material y energía del sistema
• existe una gran preocupación a nivel internacional por el ritmo de explotación de las fuentes de energía fósiles, cobrando cada vez más fuerza la tendencia a la búsqueda de alternativas energéticas renovables, en particular con el uso de la biomasa
• la caña de azúcar es uno de los cultivos que almacena en forma de biomasa la mayor cantidad de la energía disponible en la radiación incidente, al mismo tiempo que dispone de un potencial genético de la cosecha entre 200-300 ton/ha, muy superior al promedio mundial actual de 60 ton/ha
• la caña de azúcar puede utilizarse como fuente de materias primas para una amplia gama de derivados, algunos de los cuales constituyen alternativas de sustitución de otros productos con impacto ecológico adverso (cemento, papel obtenido a partir de pulpa de madera, etc)
• los residuales y subproductos de esta industria, especialmente los mostos de las destilerías son relativamente contaminantes, al mismo tiempo que contienen una gran cantidad de nutrientes orgánicos e inorgánicos que permiten su reciclaje en forma de abono, alimento animal, etc. En este sentido es importante señalar el empleo de la cachaza como fertilizante
• el tratamiento de los efluentes (aguas residuales y mostos) mediante la fermentación anaeróbica puede utilizarse para la obtención de energía renovable en forma de biogás
• las mieles finales y los jugos del proceso de producción de azúcar pueden emplearse para la producción de alcohol, lo que permite disponer de un combustible líquido de forma renovable
• el precio del azúcar se viene deflacionando continuamente (incluídos los períodos de guerras mundiales) desde 1900, lo que evidencia que este producto no debe considerarse como una opción estable de ingresos en el largo plazo
• el precio deflacionado de los productos convencionales asociados a la industria de derivados (tablero, papel, alimento animal) como regla, al menos, no crece, en contraposición al precio de la energía
• la aparición en los países desarrollados de edulcorantes alternativos, subsidiados en algunos casos, y su acelerada introducción en la industria alimenticia, reduce la demanda de azúcar
• existe una marcada tendencia al incremento de la producción de alcohol para combustible automotor en el mundo, incluyendo a países desarrollados como EUA, Francia y Canadá
• un factor para incrementar la eficiencia energética, es la reducción en los requerimientos de transportación de insumos y productos
• el secado del bagazo mediante los gases de escape permite una reducción de su humedad de un 50% a un 35%, lo que mejora la eficiencia en la generación de vapor e incrementa la disponibilidad de bagazo para otros usos
• la incorporación de los Residuos Agrícolas de la Cosecha (RAC) como fuente de energía es atractiva, aunque debe evaluarse de forma exhaustiva los aspectos económicos asociados, así como la alternativa de su empleo para alimento animal, donde tiene la ventaja de que no compite con la alimentación humana

   en el proceso de producción de azúcar, tomado como referencia productiva para el cultivo de la caña de azúcar, compiten entre sí: el enfoque de los derivados y el de la energía 

A todos estos argumentos debe añadirse la siguientepropuesta de este trabajo: "la suficiencia energética renovable de un paísdebe considerarse como un problema de seguridad nacional", que expresa lanecesidad de disponer de este recurso para garantizar la continuidad,estabilidad y solidez del proceso de expansión de la economía.

Tomando en cuenta los aspectos antes señalados, este trabajotiene como objetivo fundamental caracterizar la agroindustria de la caña de azúcar,a partir del comportamiento del mercado de algunos derivados tradicionales(tableros aglomerados, papel y cartón, cultivos alternativos para alimentoanimal y mieles finales) y de seis escenarios productivos seleccionados (balancede materiales y de energía) viables tecnológicamente, que ilustran lasposibilidades, alternativas y potencialidades de cualquier país (consideradocomo sistema), para establecer una estrategia de DS en el sector.

Como se ha expresado, el cultivo de la caña de azúcarpermite obtener, además de azúcar, una amplia cantidad de derivados. Sinembargo, en el mercado de estos productos es posible encontrar amenazaspotenciales para el sector, las cuales se ilustran a continuación a través delcomportamiento del mercado de algunos de estos productos.

El azúcar crudo, como norma general, es un productosemielaborado que se destina a la refinación y de ahí la necesidad de cumplircon un conjunto de parámetros de calidad. En cuanto a los niveles de producciónde azúcar, el comportamiento por regiones geográficas en el período 1900-1990puede caracterizarse:

• hasta el comienzo de la II Guerra Mundial, los niveles de producción de todas las regiones se mantuvieron por debajo de los 10 MM tm
• a partir de 1950 comienza un sostenido incremento de la producción hasta 1975 en Europa, América y Asia. En el caso de Asia esta tendencia se mantiene hasta 1990, momento en que alcanza volúmenes semejantes a los de América y Europa
• Africa y Oceanía registran tendencias a crecer, pero con un ritmo inferior al de las tres regiones anteriores.
• a partir de 1975 los niveles de producción de América y Europa se estabilizan
• entre 1950-70 se produjo un crecimiento en más de 40 MM tm a razón de un 4.1% anual. [Asia: 7.4% anual; Europa: 3.9%, América del Sur: 4.0%]. Las causas de este crecimiento fueron:
•  
  • recuperación económica europea en la postguerra
  • incremento de la utilización del azúcar en algunas industrias como la alimentaria (conservas, bebidas, confituras, etc), química y farmacéutica.
  • cambios en los hábitos de consumo de algunos países, especialmente en Asia.
  • crecimiento de la población
  • disminución relativa del precio del azúcar.
  • en la década de los 70's, se registra una tasa de crecimiento del 1.9% anual, principalmente en: norte de Africa y Medio Oriente
  • a partir de los 80's la tasa anual promedio 1.3%, se reduce prácticamente al crecimiento poblacional. 

  Este comportamiento a partir de 1950 ha estado causadofundamentalmente por la ocurrencia de cambios estructurales en el mercadoazucarero como son:

  • entre 1951-55 los países capitalistas desarrollados representaban el 53% del consumo mundial y los subdesarrollados el 31%, en 1981-85 la situación es totalmente inversa los desarrollados representan el 30% y los subdesarrollados el 51% 
  • en 1951-55 el comercio internacional representa el 42% del consumo y en 1981-85 representa el 29%
  • en la primera mitad de los 50's las exportaciones de los países capitalistas desarrollados que eran de un 13% contra un 78% del total de las exportaciones de azúcar (países subdesarrollados) pasó en 1981-85 a 41% (países capitalistas desarrollados) y a 56% (países subdesarrollados) 

  Las consecuencias más relevantes de estos cambiosestructurales en los grupos económicos son:

  • mayor vulnerabilidad al aumento de los precios mundiales, ya que los consumidores mundiales más importantes no son los países desarrollados y por otra parte los altos precios del mercado pueden constituir un nuevo estímulo a los sustitutos del azúcar 
  • una mayor probabilidad de precios deprimidos, al participar en el mercado de forma mayoritaria el azúcar subsidiado de la Comunidad Económica Europea (CEE) y las reexportaciones de los EUA 
  • un cambio en la estructura del tipo de azúcar, ya que los países subdesarrollados, como norma general son importadores de azúcar blanco, en tanto los importadores tradicionales de azúcares crudos se van reduciendo cada vez más.
  • una consecuente agudización de la competencia en el mercado libre, con la consiguiente afectación de los precios mundiales.

  Por otra parte, a partir de los niveles de precios y producciónpuede demostrarse que los precios deflacionados de este producto se han venidoreduciendo sostenidamente desde 1900 (incluidos los años de guerras mundiales).

  Otros aspectos asociados al consumo promedio son :

  • el consumo per capita aumenta a razón de 0.2 kg/hab cada año
  • en los países importadores netos el consumo per capita es muy alto y las elasticidades de la demanda altas (0.8-2.0), por tanto una disminución de los precios da lugar a un aumento sustancial del consumo
  • en los países subdesarrollados es de 6.7 a 14.3 kg/hab con tendencia al incremento de 0.25 kg/hab cada año
  • a partir de 1974 exhibe una tendencia a estabilizarse alrededor de 20 kg per capita 

  Por otra parte, el mercado de edulcorantes diferentes del azúcarse ha desarrollado rápidamente en los últimos años y ocupa en la actualidadun alto por ciento del mercado total de endulzantes en el mundo. Aunque el azúcarcontinúa siendo el endulzante de mayor preferencia a nivel mundial, se aprecióuna tendencia hasta mediados de los años 90’s de su sustitución por otros,ya sean calóricos o artificiales, a partir de políticas proteccionistas de paísescomo Estados Unidos y Japón.

  II.2. Papel y cartón

  La producción de papel representa un conflicto para laHumanidad, ya que por una parte es imprescindible para su desarrollo, comosoporte de información, y por otro, su producción está asociada a la tala debosques con el consecuente impacto ecológico.

  Para enfrentar y resolver este conflicto, pueden utilizarsediversas vías, entre las que se encuentran:

  • búsqueda e introducción en explotación de nuevas alternativas de soportes de información. En este sentido una alternativa eficiente es el empleo de los sistemas informativos basados en redes de computadoras asociadas, en las cuales la transmisión de datos se realiza por vía electrónica
  • implementación de sistemas de reciclajes cada vez más eficientes en el uso del papel
  • desarrollo de la producción de papel a partir de otras fuentes de materias primas cuyo período de renovación sea inferior al de los bosques, cuyas funciones de: asimilación de CO₂ y producción de O₂, modificación y regulación de las condiciones climáticas, protección contra la erosión, etc, tiene un impacto ecológico relevante
  • empleo de subproductos o residuos de cosechas agrícolas. 

  Justamente dentro de esta última variante se enmarca laobtención de pulpa y papel a partir de bagazo, la cual constituye unaalternativa ecológica de empleo de este residual de la producción de azúcar yque en la actualidad representa el 75% del bagazo industrializado del mundo,cuyas posibilidades se ilustran en la tabla 1.

  Tabla 1. Posibilidades de producción de pulpa y papel apartir de bagazo

  Tipo de pulpa	Producto
  química	papel de imprenta y escribir, cartulina, cartón liner papel para sacos y envolver
  semiquímica	papel para sacos y envolver, cartoncillo
  química-mecánica y mecánica	papel de imprenta y escribir, papel gaceta
  pulpa absorbente	culeros infantiles desechables, almohadillas sanitarias

   

  En cuanto a la producción de papel, ésta puede dividirsepara su estudio en las tres categorías siguientes: papel periódico, papel deimprenta y escribir y otros papeles y cartón, cuyos niveles de producción ycomercio reportados en los Anuarios de Productos Forestales de la FAO puederesumirse en los aspectos siguientes:

  - la producción mundial de estos tres productos exhibe una lenta tendencia de crecimiento, cuya relación de incremento promedio anual se muestra en la tabla 2:

  Tabla 2. Tasa anual de incremento de la producción mundialde papeles

  Tipo de papel	Tasa de incremento anual (MM tm)
  periódico	0.58
  imprenta y escribir	1.83
  otros papeles y cartón	2.90

   

  - la producción mundial de papel periódico se mantiene constante a partir de 1989

  Este comportamiento, que de forma general demuestra latendencia a una menor participación en la producción de los diferentes tiposde papel y cartón de los países y regiones que tiene el peso fundamental deesta producción a nivel mundial, puede explicarse a partir del sostenidodesarrollo y acelerada introducción de nuevos soportes y medios de transmisiónde información como son los discos magnéticos y las redes de computadoras, quepermiten el intercambio de información sin necesidad de este soporte físico.No obstante, este producto continua resultando indispensable para un gran númerode aplicaciones, como la docencia, por lo cual es un renglón que no puededescuidarse en las políticas de desarrollo con un enfoque de suficiencianacional.

  II.3. Tableros aglomerados

  El desarrollo de las tecnologías para la producción detableros aglomerados, responde a la necesidad de incrementar los niveles deaprovechamiento de las explotaciones forestales, las cuales representan pérdidasen términos de reducción del área de bosques, así como a la necesidad deutilizar las ramas o los desechos que aparecen durante la explotación y laelaboración de la madera en los aserríos en forma de astillas y recortes.

  En el caso de los tableros aglomerados de bagazo, se tienecomo antecedente la experiencia acumulada en la fabricación de paneles defibras, elementos moldeados y otros tipos de paneles, cuyas principalesaplicaciones son: panelería ligera para divisiones interiores, puertasinteriores, closets y estantes de cocina, revestimiento de paredes, encofrado,etc, pudiendo señalarse, que el empleo de paneles aglomerados de bagazo comparaventajosamente desde el punto de vista económico (reducción del tiempo deejecución), ecológico (reducción en la emisión de CO₂ debido a ladisminución en el consumo de cemento) y el incremento en la flexibilidad de lautilización del espacio al permitir reajustes a través de la sustitución deparedes interiores de viviendas, lo que constituye una alternativa ventajosapara el empleo del bagazo excedente de la producción de azúcar.

  Desde el punto de vista de su fabricación, los tablerosaglomerados pueden agruparse en dos categorías bien definidas: partículas yfibras, cuyo comportamiento en el mercado internacional se presenta a continuación.

  En el caso de los tableros aglomerados de partículas, lastendencias del mercado asociado al mismo pueden caracterizarse como sigue:

  • la producción mundial se incrementó en 19 veces (de 2700 MMm³ a 51641 MMm³)
  • la contribución total de América del Norte, Europa Occidental y Europa del Este a la producción de tableros de partículas en el período analizado (1960-1993), constituye más del 85% de la producción mundial
  • la participación total de América del Norte, Europa Occidental y Europa del Este exhibe una tendencia lineal a decrecer, la cual al ser ajustada por mínimos cuadrados tiene una relación de decrecimiento anual del 0.265%.
  • la producción de Europa Occidental fue superior a las otras dos regiones seleccionadas, en tanto América del Norte y Europa del Este tuvieron un comportamiento productivo similar y estable
  • América del Norte alcanzó el mayor crecimiento neto de su producción de 23.2 veces (517 MMm³ - 12017 MMm³). En cuanto al aporte de la región a la producción mundial, éste se mantuvo de forma estable alrededor del 20%
  • En Europa Occidental se registró un incremento neto de la producción de 14.4 veces (1621 MMm³ - 23375 MMm³). Sin embargo, en contraposición su aporte a la producción mundial decreció del 60% (1960) a un 45.3% (1993), con un mínimo de 41.9% (1987)
  • Europa del Este logró un incremento de la producción de 19 veces (395 MMm³ - 7475 MMm³). En esta área se aprecia también una reducción en la producción a partir de 1989.

  Un análisis similar para el caso de los tableros de fibraspermite establecer las siguientes características:

  • la participación total de las áreas seleccionadas (A. del Norte, Europa Occidental y del Este) es elevada: superior al 80%, y exhibe al igual que en el caso de los tableros de partículas una tendencia a disminuir, con una tasa de reducción anual del 0.728%
  • la producción mundial muestra un lento crecimiento, que se traduce en una elevación de la producción mundial en 1.2 veces entre 1971-1993 (15741 MMm³ - 19091 MMm³)
  • América del Norte disminuyó su participación en la producción mundial de un 51.5% a un 39.5%, al mismo tiempo que su producción decreció alrededor de un 6% (7968 MMm³ - 7549 MMm³). No obstante, esta región mantuvo su liderazgo en el aporte relativo a la producción mundial
  • Europa Occidental ha mantenido su participación en la producción mundial entre límites estables (14 - 21%), creciendo en términos absolutos en un 8% (3157 MMm³ - 3432 MMm³) 

  A partir de los análisis anteriores del comportamiento delmercado de tableros puede establecerse que:

  • las regiones de América del Norte, Europa Occidental y Europa del Este aportan más del 80% de la producción mundial de tableros
  • el aporte a la producción mundial de tableros de estas tres regiones exhibe una tendencia decreciente, tanto para partículas como fibras, con una tasa de reducción del 0.265% y 0.728% anual respectivamente, lo que indica que la reducción en los tableros de fibras es aproximadamente 3 veces (2.74) mayor que en los tableros de partículas
  • la producción mundial de tableros de partículas mostró una definida tendencia a crecer, en tanto en los tableros de fibras el comportamiento fue oscilante con un crecimiento neto del 20% en el período
  • América del Norte muestra un comportamiento estable en cuanto a los niveles de participación en la producción mundial de tableros (fibras y partículas) así como en el comercio internacional de éstos
  • Europa Occidental exhibe, al igual que América del Norte, niveles estables de participación en la producción mundial de tableros de fibras, en tanto presenta una reducción de más del 15% en su participación en la producción mundial 

  De todas las consideraciones anteriores se deduce que existeuna tendencia a la reducción de esta producción por parte de las regiones líderesa nivel mundial. Esto puede deberse a dos cuestiones básicas: reducción en ladisponibilidad de residuos para rellenos, al disminuir la tala de bosques debidosu impacto ambiental y por otra parte al surgimiento de otros materiales comolos composites, que proporcionan mayor flexibilidad a los diseños en comparacióncon los tableros aglomerados que sólo permiten obtener formas terminadas geométricamenterectas. Por tanto, este tipo de producción debe concebirse para satisfacer lademanda interna de los países en desarrollo, lo cual enmarca básicamente esteproducto en una estrategia parcial de sustitución de importaciones.

  Finalmente, puede expresarse que, en el largo plazo, lastendencias constructivas (grandes edificaciones) y la necesidad de ampliar elconsumo de materiales ecológicamente renovables, pueden potenciar unredespliegue de esta industria o afines, por lo cual debe formar parte,discrecionalmente, de una política de desarrollo industrial.

  II.4. Alimento Animal

  La búsqueda de plantas y sistemas para maximizar la captaciónde energía solar y la conversión en biomasa es una aplicación ventajosa delos residuos agrícolas e industriales en general, cuyos componentes puedenusarse eficientemente en la alimentación animal, a partir de la sustitución deconcentrados y mediante raciones que permitan obtener una respuesta adecuada delanimal con un bajo costo.

  El potencial básico de los alimentos brindados por laindustria azucarera puede dividirse en dos categorías, atendiendo al tipo defuente alimenticia que lo proporciona: proteínas (levadura torula a partir demieles finales, mostos alcohólicos y mieles hidrolíticas) y carbohidratos (cañaintegral, mieles finales, mieles integrales y/o invertidas, piensomiel-urea-bagacillo, bagazo o meollo predigerido, Residuos Agrícolas de laCosecha (RAC)).

  Este enfoque se aprecia en los reportes de materias primasutilizados a este fin: trigo, arroz con cáscara, cereales secundarios, pescadoy en el caso de la caña de azúcar, bagazo empacado, meollo obtenido deldesmedulado en la fabricación de tableros y RAC en general., cuyocomportamiento en el mercado puede ilustrarse mediante los seis cultivosseleccionados siguientes: maíz, trigo, sorgo, soja, avena y fríjol:

  • el trigo exhibe un nivel de producción que oscila alrededor de las 400 MM tm, en tanto los restantes cultivos muestran un comportamiento estable en los niveles de producción
  • la elasticidad cruzada de estos cultivos demuestra que son complementarios y no sustitutos de la caña de azúcar
  • el precio deflacionado, muestra una tendencia decreciente para el maíz y la soja, en tanto se mantiene estable para el resto de los cultivos 

  Estas tendencias conducen a que desde el punto de vista económico,la alimentación animal a partir de los RAC resulte atractiva, tomando enconsideración la elevada magnitud del excedente disponible (60%) después deproteger el suelo al mismo tiempo que no compite con la alimentación humana.

  II.5. Mieles y Alcohol

  Otra producción muy atractiva a partir de la caña de azúcares la obtención de alcohol a partir de las mieles finales del proceso deproducción de azúcar, debido a la elevada productividad que puede obtenerse encomparación con otros cultivos.

  Sin embargo, el rendimiento de las mieles varía de acuerdo avarios factores: variedad de caña, época de cultivo, condiciones ambientalespropias del país y factores de la industria azucarera y se encuentran entre el30-35% de miel final por unidad de azúcar producido. A partir de este últimoíndice se estimaron, como parte de este trabajo, los niveles de producciónmundial, empleando los volúmenes de caña reportados en los Anuarios deProducción de la FAO y los precios del mercado mundial, obteniéndose el preciodeflacionado (1980 año base), el cual exhibe un comportamiento decreciente enel período analizado, con una ligera tendencia a elevarse en 1994, pero quedista del nivel del año base.

  Es importante señalar el sostenido crecimiento que estáteniendo la producción de alcohol en los países desarrollados como Francia yEUA, lo cual ratifica la tendencia a depender cada vez menos de los combustiblesfósiles y el cambio en la estructura de la demanda de materias primas para laobtención de energía.

  III. Escenarios productivos viables

  III.1Escenarios propuestos. Características

  Uno de los procedimientos actuales de valoración, análisisy pronóstico de las tendencias de comportamiento económico, es la presentaciónde escenarios alternativos, que permite mostrar de forma sencilla diversasalternativas. En el caso de la agroindustria azucarera, dada la diversidad deesquemas tecnológicos factibles en dependencia de la estructura de resultadosproductivos deseados y las diversas formas de obtención de energía renovable,pueden utilizarse, entre otros, los escenarios relacionados en la tabla 3 de laque se aprecia:

  Tabla 3. Características y objetivos de los Escenariosseleccionados

  Escenario	Objetivo productivo	Características
  Convencional (A)	Continuar el tratamiento de la caña de azúcar como fuente de obtención de azúcar	Se estructura la demanda de energía del proceso de manera que no haya excedente de bagazo. Las mieles finales del proceso se comercializan y los Residuos Agrícolas de la Cosecha (RAC) no se utilizan El resultado de la producción es el azúcar con una entrega marginal de energía eléctrica cogenerada
  Convencional mejorado (B)	Lograr un excedente de bagazo mediante la mejora de la eficiencia del proceso para producir energía eléctrica	Se introducen mejoras tecnológicas a la estación de calefacción y evaporación y cristalización Las mieles finales del proceso se comercializan y los RAC no se utilizan El resultado de la producción es el azúcar y cierta cantidad de energía eléctrica adicional a la cogenerada
  Integrado (C)	Incorporar las mieles finales al proceso a la producción de alcohol, manteniendo la eficiencia alcanzada en el escenario anterior	Se incorpora una destilería anexa al ingenio Se introducen mejoras tecnológicas a la estación de calefacción y evaporación y cristalización Los RAC continúan sin utilización Los resultados de la producción son: azúcar, alcohol y cierta de energía eléctrica
  Energético Integral (D)	Ampliar la entrega de energía renovable: electricidad, biogás y alcohol	Se pasa de un sistema de tres masas cocidas a uno de una sola masa Se utiliza la miel A, el jugo del último molino y el proveniente de los filtros de cachaza para la producción de alcohol Se incorpora la producción de biogás a partir de los mostos de la destilería Se incorporan los RAC a la obtención de energía eléctrica Los resultados del proceso son: azúcar, alcohol, electricidad y biogás
  Energético alternativo (E)	Maximizar la obtención de energía eléctrica y alcohol de forma renovable durante todo el año	Se utiliza el jugo de caña para la producción de alcohol Se incorporan los RAC a la obtención de energía eléctrica Se utilizan los mostos de las destilerías para la producción de biogás Los resultados del proceso son: alcohol, electricidad y biogás
  Ecológico (F)	Diversificar la estructura de resultados	Es posible el desarrollo de una industria de derivados Se obtienen como resultados productivos azúcar, alcohol, biogás, electricidad y bagazo para fomentar la industria de derivados

   

  • en todos los casos, la energía requerida por el proceso de producción la proporciona el bagazo y por tanto todos los escenarios son autosuficientes energéticamente
  • los escenarios que mantienen la producción de azúcar como resultado productivo fundamental (A, B y C) requieren de cierta cantidad de energía para transportar las mieles y el destino final de los RAC es un problema pendiente de solución
  • sólo en el escenario ecológico (F) es posible el desarrollo de una industria de derivados
  • el escenario energético alternativo (E) permite disponer de energía eléctrica durante todo el año a partir de la cosecha continua durante 10 meses y mediante el almacenamiento de cierta cantidad de bagazo para mantener la generación durante los meses de lluvia
  • es posible obtener sustitutos renovables (alcohol y biogás) del combustible fósil requerido para la transportación

  Antes de concluir esta presentación de los escenarios esnecesario señalar que el energético alternativo (E) requiere para suestablecimiento de un conjunto de requisitos adicionales que condicionan sugeneralización, y que, por tanto, lo convierten en alternativo. Estosrequisitos son básicamente los siguientes :

  • niveles de precipitaciones que permitan ejecutar las tareas de la cosecha durante gran parte del año (por lo menos durante nueve meses) y almacenar cantidades de bagazo que puedan utilizarse para la generación durante los períodos de lluvia
  • características y acondicionamiento del terreno que faciliten el drenaje de las lluvias
  • disponibilidad de equipos que permitan la cosecha en condiciones de humedad del suelo 

  Adicionalmente, este esquema de producción tiene la limitaciónde que una vez pasado el período de maduración del cultivo, la presencia de azúcardisminuye hasta niveles que pueden llegar a ser del 50% y por tanto se reduce laproducción de alcohol. No obstante, la posibilidad de obtener durante todo el añouna cierta cantidad de combustible líquido (alcohol) y mantener la generaciónde energía eléctrica, hace de éste un escenario alternativo muy atractivo.

  III.2 Resultados

  A partir de la conformación de cada uno de los escenarios(tabla 3), pueden elaborarse los esquemas de producción correspondientes cuyosresultados se muestran en la tabla 4 de la que puede apreciarse:

  Tabla 4. Indices de producción referidos a una tonelada decaña integral (tci)

  	Vapor	Azúcar (kg/tci)	Alcohol (l/tci)	Electricidad (kwh/tci)				Biogás (Nm3/tci)	Bagazo (kg/tci)	RAC (kg/tci)	Cachaza (kg/tci)
  				Bagazo		RAC	Total
  				Cogenerada	Directa
  A	BP/ MP	72.0	---	10.0	---	---	10.0	---	---	240.0	18.0
  B	BP	72.0	---	7.0	50.0	---	57.0	---	---	240.0	18.0
  	MP	72.0	---	14.0	53.0	---	67.0	---	---	240.0	18.0
  C	BP	72.0	5.4	9.8	43.6	---	53.4	---	---	240.0	18.0
  	MP	72.0	5.4	16.0	49.3	---	65.3	---	---	240.0	18.0
  D	BP	28.0	22.5	9.0	56.7	74.3	140.0	8.5	---	---	7.0
  	MP	28.0	22.5	15.5	61.7	87.3	164.5	8.5	---	---	7.0
  E	BP	---	36.8	11.9	60.1	74.3	146.3	13.9	---	---	11.4
  	MP	---	36.8	18.2	63.3	87.3	168.8	13.9	---	---	11.4
  F	BP	48.0	15.5	10.7	---	74.3	85.0	5.9	76.1	---	4.8
  	MP	48.0	15.5	17.9	---	87.3	105.2	5.9	71.6	---	4.8

   

  • la cachaza puede emplearse como abono orgánico para sustituir compuestos químicos
  • el empleo de una presión de generación media incrementa en un 60% o más la capacidad de cogeneración
  • el escenario energético alternativo (E) permite obtener un máximo de energía renovable en forma de alcohol, biogás y electricidad
  • el escenario ecológico (F) exhibe la estructura más diversificada
  • en los escenarios con énfasis en la obtención de energía eléctrica a partir de los RAC (D, E y F) la obtención de energía eléctrica duplica el nivel de entrega empleando solamente bagazo 

  En cuanto a la caracterización del comportamiento energético,éste puede realizarse a través de los tres indicadores siguientes que combinansus magnitudes absolutas y la estructura de éstas:

  • balance de energía, obtenido como la diferencia de energía existente entre los productos y residuos y la demanda de ésta para la cosecha y la transportación. En la figura 1, donde se muestran estos índices, se aprecia que los escenarios con énfasis energético (D, E y F) tienen un balance de energía que es aproximadamente la mitad de aquellos donde el azúcar constituye el centro productivo (A, B y C). Esto se debe a que el aporte fundamental a la estructura energética está dado por el azúcar, que en estos escenarios tiene un volumen de producción elevado al igual que su valor calórico así como a la incorporación del aporte energético de los RAC, que estos escenarios no tiene un destino productivo.