Resumen: Trabajo cambio de imagen. Estudio de Mercado. Reingeniería de Procesos. Materia prima. Este informe considera las actividades que se deben realizar para elaborar un proyecto, se explicará como se debe organizar y planificar los paso en cuanto al trabajo en equipo se refiere. En el mismo daremos a conocer los detalles de disposición de tiempo, inversión de dinero, reuniones y tareas que cada integrante deberá realizar.
Publicación enviada por Susana Sciarra Salas
Índice
1.
Introducción.
2.
Trabajo cambio de imagen.
3.
Estudio de Mercado.
4.
Reingeniería de Procesos.
5.
Materia prima.
6.
Conclusiones.
7.
Bibliografía.
1.
Introducción.
Este
informe considera las actividades que se deben realizar para elaborar un
proyecto, se explicará como se debe organizar y planificar los paso en cuanto
al trabajo en equipo se refiere. En el mismo daremos a conocer los detalles de
disposición de tiempo, inversión de dinero, reuniones y tareas que cada
integrante deberá realizar.
A parte de organizar las tareas por equipo también daremos a conocer como fue
todo el proceso de cambio de imagen de Cervecería Polar y nos abocaremos a
indagar sobre el proyecto en específico de la cerveza Polar tipo Pilsen,
"la popular polarcita" de 250 ml y 5° de alcohol. Conoceremos a cerca
del comportamiento del mercado al realizarse este cambio y las respuestas
arrojada, también sabremos sobre el retorno de la inversión y todos los
componentes para conocer si el proyecto en un tiempo estimado será rentable.
Es importante aclarar que este proyecto es una puesta en marcha que ya sucedió
y por lo tanto estaremos revelando e indagando sobre hechos concretos ya
realizados y se trabajará sobre estimaciones, ya que cierta información ha
sido manipulada sobre estimaciones para lograr resultados similares al proyecto
inicial real.
Planificación
en equipo.
Que:
Se realizará un proyecto sobre la nueva imagen de la cerveza polar.
Realizaremos el proyecto entre tres personas que serán los integrantes del
equipo.
Como:
Para realizar el proyecto hemos decidido dividir las tareas en tres partes
proporcionalmente iguales, en cuanto a tiempo y dinero invertido. Por esta razón
trabajaremos con tres grandes bloques:
- Búsqueda
y recolección de datos e información del proyecto.
- Descarte
y redacción del proyecto.
- Trascripción
e impresión del proyecto.
Cada actividad estará elaborada por un integrante
del equipo, a continuación describiremos como han sido asignadas dichas tareas:
1) bloque 1 susana sciarra.
2) bloque 2 bárbara bohórquez.
3) bloque 3 liyuné cedeño.
Donde:
Se fijaron dos reuniones para mostrar los datos e información del bloque 1 y
comenzar a elaborar la propuesta del bloque 2. Estas reuniones las pautamos en
horas libres de cada integrante en el horario de clases en la universidad
Alejandro de Humboldt, tratamos de cuadrar los horarios para poder realizar esta
actividad sin que se nos enfrentara con otras materias. Adicionalmente quedan
otras reuniones que se pautaran en el futuro según el cronograma de entrega de
los próximos informes.
Con que:
Para lograr realizar el trabajo con éxito se medirá el tiempo invertido por
cada integrante, para dejar el sentir de que todos trabajamos por igual y todos
poseemos el conocimiento adecuado sobre el proyecto.
También compartiremos los gastos proporcionados por el proyecto en partes
iguales para que el costo total sea más accesible a cada uno de los
integrantes.
Comencemos por conocer el tiempo invertido para este primer informe:
- Búsqueda
y recolección de datos e información del proyecto. (5 Horas, búsqueda
por internet y entrevista a personal que labora en empresas polar)
- Descarte
y redacción del proyecto. (5 horas, cada reunión pautada duro
aproximadamente dos hora y media)
- Trascripción
e impresión del proyecto. ( 5 horas, tomando en consideración que la
redacción fue modificada para mejoras).
Porque:
Se planificó de esta manera para poder tener un resultado optimo del proyecto
en cuestión, porque consideramos que dividirlo en tres grandes bloque aligera
la carga de información que manejara cada uno de los integrantes y de esta
manera rendirá más al momento de emitir o cuestionar una situación dentro del
que hacer de la tarea asignada.
Con quien:
Para lograr una efectiva planificación del proyecto hemos investigado
suficiente información del tema seleccionado, para que el equipo este preparado
y tenga pleno conocimiento de todos los pasos a cumplir en esta planificación y
así estar preparados en toda circunstancia al momento de exponer los informes.
1.- Definición dl trabajo que le toca a cada integrante del equipo:
- Búsqueda
y recolección de datos e información del proyecto. (Susana Sciarra)
- Descarte
y redacción del proyecto. (Bárbara Bohórquez)
- Trascripción
e impresión del proyecto. (Liyuné Cedeño)
2.- Definición de Responsabilidades:
En las dos reuniones pautadas anteriormente se designaros las tareas por bloques
y se decidió cada paso que deberían realizar los integrantes del grupo.
3.- Definición de cómo se recabara la información:
Con tres grandes bloques:
- Búsqueda
y recolección de datos e información del proyecto.
- Descarte
y redacción del proyecto.
- Trascripción
e impresión del proyecto.
4.- Diseño de Presupuesto (Tiempo y Dinero):
Tiempo:
- Búsqueda
y recolección de datos e información del proyecto. (5 Horas, búsqueda por
internet y entrevista a personal que labora en empresas polar)
- Descarte
y redacción del proyecto. (5 horas, cada reunión pautada duro
aproximadamente dos hora y media)
- Trascripción
e impresión del proyecto. ( 5 horas, tomando en consideración que la
redacción fue modificada para mejoras).
Dinero:
Con respecto a la estimación del dinero aún no se ha emitido gasto alguno, por
lo tanto dejaremos este rubro abierto para los informes futuros. Es importante
agregar que se decidió dividir los gastos en tres partes iguales que es el número
de integrantes del equipo que laborará en el proyecto.
Planificación del proyecto.
Que:
Se cambiara la imagen de la botella polarcita (tipo pilsen)
Como:
Se utilizo la más avanzada tecnología cervecera, con estrictas normas de
seguridad e higiene, así como profesionales de alta calidad especialistas en el
área cervecera para lograr un producto moderno e innovador, con el objeto de
calar en las preferencias y nuevas tendencias del consumidor venezolano. Dentro
de la estrategia no se planteo el cambio de los ingredientes y su fabricación
continua siendo con la cebada malteada, cereales, lúpulo, levadura y agua.
El diseño fue realizado sobre la base de estudios de mercado efectuados con
consumidores pertenecientes al grupo meta de la marca: hombres y mujeres, en
edades comprendidas entre 18 y 50 años, que les gusta disfrutar de un producto
con el verdadero cuerpo y sabor de una cerveza. La sencillez y la fuerza
destacan en el nuevo diseño de Cerveza Polar. Se mantienen intactos los
elementos distintivos de la marca: el Oso Polar, los colores blanco y azul y la
tipografía de Polar en forma de arco.
Para el nuevo diseño se utilizó una campaña publicitaria, en la que ataca el
impacto visual, mostrando al oso polar realzando su belleza y fuerza.
Debido a que el Oso es la imagen que identifica a la marca se decidió cambiar
la misma utilizando movimiento en el Oso. Se utilizó una inversión
publicitaria (para el relanzamiento), la cual se distribuyó a través de un mix
de medios que incluye prensa, cine y televisión por cable. Asimismo, se
utilizarán medios alternativos como vallas, paradas de autobús, laterales y
vallas frontales de camiones y material para el punto de venta.
Cuando:
El cambio de la imagen se realizara gradualmente en los próximos tres años en
los cuales se invertirá 140 millones de dólares en nuevo diseño en el nuevo
diseño de la polar tipo pilsen cifra que incluye el acondicionamiento.
Según los cálculos de Cervecería polar, el ritmo promedio de cambio de
envases se calcula en 900 mil cajas al mes, cantidad que representa 11% de
sustitución intencional de botellas. Al mes, Polar cambiará aproximadamente 32
millones 400 mil botellas en todo el país.
Este proceso se desarrollará en varias fases. En la primera, Cerveza Polar en
su presentación en lata (de250 y 355 ml) cambiará la imagen prácticamente de
manera inmediata, mientras que, en dos fases sucesivas, la botella de polarcita
así como el tercio, cambiarán su imagen gradualmente durante los próximos 3 años.
En cuanto a las chapas de todas las presentaciones en botella, contarán con la
nueva imagen y llevarán una codificación que le permitirá al consumidor
revisar la fecha de elaboración del producto, lo que asegura la frescura, el
sabor y la calidad de la cerveza.
Donde:
Dicho cambio se realizo en las embotelladoras de la empresa en venezuela, para
nuestro país y el resto de los consumidores en estados unidos y américa
latina, en principio el diseño fue modificado solo de los envases tipo pilsen
de la cerveza, publicidad y línea de producción, para luego hacerlo en su
totalidad chapas, etc.
Con que:
Para la realización del comercial de la imagen del oso en movimiento se
traslado un equipo de filmación a Canadá que tuvo un costo de 200 mil dólares
y elementos gráficos para hacer el nuevo diseño de la botella de la cerveza
Polar.
Por que:
Luego de mas de seis décadas de liderazgo en el mercado local y la indiscutible
preferencia del paladar venezolano, cerveza polar emprende un importante reto de
mercadeo: el remozamiento de la identidad gráfica, para adaptarse así al gusto
del consumidor. Esta nueva imagen transmite de manera más contundente los
atributos distintivos de la marca y contará con una identidad ágil y muy
atractiva.
Con quien:
El relanzamiento está respaldado por un posicionamiento consolidado del
producto, que lo convierte en la cerveza estandarte de la empresa Polar que
lidera el mercado con el 75% de las ventas. Actualmente, Cerveza Polar posee un
estimado de ventas 70 millones de litros al mes y una participación del mercado
total superior al 50%.
2. Trabajo cambio de imagen.
Unidad
I: Análisis del Entorno.
La situación actual del país afecta cualquier tipo
de producción y la cerveza no está exenta de esta situación.
Se considera que el gobierno no interviene de forma directa en la empresa
privada pero si regula posiciones (leyes) de publicidad, horarios de
establecimientos de ventas y licencias de expendio de licores, etc.
Por otra parte, en cuanto a las restricciones de exportación los tratados de
gobierno han desmejorado la comercialización del producto en el país. Esta
medida incide directamente en los beneficios que se obtenían; como tasas de
interés, impuestos y otros.
Tendencias fiscales: Existen regulaciones ya que el
público al que va dirigido este producto son mayores de edad, por lo tanto, no
se debe publicitar a través de medios de comunicación masivos, como
la Televisión
en Venezuela.
También existe una ley que no permite que el expendio de licores esté cercano
a las instituciones de educación primaria y secundaria.
Tendencias laborales: La empresa Polar es una de las más prestigiosas del país,
posee un excelente equipo de trabajo, con personal altamente calificado para
cada una de las áreas existentes, ofertándole al personal, altos beneficios
que oscilan por encima de los establecidos por las leyes venezolanas.
Debido a la alta inflación que actualmente posee
Venezuela, observamos que la incidencia es proporcional a la producción de la
botella y este a su vez afecta el precio final sugerido, pero debemos tomar en
cuenta que el producto es líder y de alta demanda aun cuando ese poder
adquisitivo ha disminuido, por esta razón el ingreso de la población percibido
por la empresa sigue manteniéndose estable.
En cuanto a los factores sociales observamos que las
tendencias son las siguientes:
- Distribución
demográfica: Es la única cerveza que posee una presencia completa a
nivel nacional.
- Movilidad
poblacional: Los puntos están ubicados estratégicamente a todo lo
largo y ancho del territorio nacional.
- Infraestructura:
Genera buenos empleos al país, posee edificaciones propias y amplias
para asegurar el bienestar a los empleados con normas de higiene y
seguridad industrial. Beneficios adicionales como, servicios médicos,
plan de pensiones y jubilación, caja de productos y cervezas y maltas.
o
Técnicos:
La Polar
es una empresa que está caracterizada por ser de
vanguardia, manteniéndose al día con los avances tecnológicos debido a que su
producto es de alta calidad y deben mantenerlo como tal.
La velocidad del cambio de la imagen del oso fue muy rápida debido a que la
empresa tiene un alto poder económico y lo trató de hacer lo antes posible
para así satisfacer a sus consumidores.
El cambio de imagen se realizó por una investigación
de mercado, la cual arrojó como resultados la petición del consumidor de
cambiar la posición del oso Polar.
En una entrevista realizada: Marisa Guinand, Directora Comercial de Cervecería
Polar, asegura: "que el consumidor de Cerveza Polar tipo Pilsen pidió una
imagen que transmitiera de manera más contundente los atributos distintivos de
la marca: la tradición, el orgullo de ser venezolano y el gusto de compartir
los buenos momentos entre amigos".
"Cervecería Polar mantiene un elevado perfil de adaptabilidad que le
permite cambiar y remozar la identidad gráfica de sus marcas, tal y como es
característico en la industria cervecera mundial. Es por ello que luego de
numerosos estudios de mercado, la empresa decidió remozar la imagen de
la Cerveza Polar
tipo Pilsen, la cual, a partir de hoy, contará con una identidad ágil y muy
atractiva", explicó Guinand, quien además enfatizó que el producto
"mantiene inalterables su sabor, frescura y calidad".
Matriz DOFA.
Debilidades:
- Actualmente
existe una fuerte competencia (Regional)
Oportunidades:
- Gracias
a el reconocimiento de la marca en mercados internacionales esto garantiza
el éxito del producto al introducirlo en plazas que aun no se han
explorados
- Por
ser una marca de tradición en nuestro país es bien recibido el cambio de
imagen y nuevos productos de ser el caso
- Se
captan nuevos consumidores con la nueva imagen y existe un gran mercado
potencial por ser un país donde impera la población joven
Fortalezas:
- Producto
de gran trayectoria, reconocimiento y aceptación en el país
- Bebida
de consumo masivo y preferencia por los venezolanos
- Amplitud
en la segmentación del mercado por la diversificación del producto
Amenazas:
- Que
estipulen una ley donde le prohíban el consumo de alcohol a menores de 21 años
de edad.
3. Estudio de Mercado.
Antecedentes:
Hasta mediados de este siglo, en nuestro país se
elaboraba una cerveza con características similares a la alemana. El gran
acierto de Cervecería Polar fue entender la necesidad de adaptarla al clima y
costumbres del venezolano e incorporar al contenido de cebada malteada una
cantidad determinada de hojuelas de cereales nacionales. El resultado,
una bebida más refrescante y suave, de exquisito sabor, que conserva la calidad
gracias a su fórmula que ha permanecido inalterable a través del tiempo.
Generar una investigación de mercado para conocer
el sentimiento del consumidor hacia
la Cerveza Polar
, es decir, saber qué idea tenía el consumidor acerca del producto, del
envase, de la imagen, etc.
Cerveza Polar Tipo Pilsen, la cual está elaborada
en diferentes tipos de envases (botella de vidrio y envase de lata) en varios
tamaños.
La misma contiene ingredientes naturales como:
Cebada malteada
Cereales
Lúpulo
Levadura
Agua
Distribución geográfica del mercado consumidor: Es
un producto que està ubicado a nivel nacional
Comportamiento histórico de la demanda:
La Cerveza Polar
tiene más de seis décadas de Liderazgo en el mercado con una indiscutible
preferencia en el paladar venezolano.
La Cerveza Polar
se siente en el mejor momento de su vida comercial para realizar el cambio de
imagen que solicitó el consumidor dándole movimiento al oso.
Proyección de la demanda: Cada día el consumidor se hace más exigente, por lo
que, si la empresa Polar se adapta hacia esos cambios como lo hizo con el cambio
de imagen del logo, se proyecta que el mercado meta continuará consumiendo la
cerveza.
Tabulación: Este aspecto no lo podemos realizar debido a que ya fue llevado a
cabo por las Empresa Polar y de acuerdo a esos resultados se realizó el cambio
del logo. Sin embargo, podemos mencionar que: el diseño fue realizado sobre la
base de estudios de mercado efectuados con consumidores pertenecientes al grupo
meta de la marca: hombres y mujeres, en edades comprendidas entre 18 y 50 años,
que les gusta disfrutar de un producto con el verdadero cuerpo y sabor de una
cerveza. La sencillez y la fuerza destacan en el nuevo diseño de
la Cerveza Polar.
Se mantienen intactos los elementos distintivos de la marca: el oso Polar, los
colores blanco y azul y la tipografía de Polar en forma de arco.
Finalmente, podemos mencionar que el tipo de demanda de
la Cerveza Polar
es de una demanda satisfecha ya que siempre existe la presencia del producto en
el mercado.
Los principales competidores de la empresa Polar
son: La empresa internacional Brahma y la empresa nacional Regional.
Cabe destacar, que actualmente si bien existen otras empresas de este tipo en
Venezuela, también tenemos presencia de otras marcas de cervezas como: Tequixa,
Sol, Budweiser, Haineken, Corona, etc.
Características de los principales productores:
- En
cuanto al diseño del envase:
|
Cerveza
Polar
|
Cerveza
regional
|
Cerveza
Brahma
|
|
Lata
de color azul con la tipografía POLAR azul semiarqueada, banda plateada
que bordea el arco del circulo y el oso Polar caminando, el logo se
encuentra situado en todo el centro de la lata.
|
Lata
de color plateado, con colores por encima dorado y rojo, tipografía
REGIONAL de color blanco, logo de tamaño pequeño a un lado de la lata
|
El
color de la lata es blanco, la tipografía es recta de color blanco con
una banda roja bordeada, el arco del circulo del logo está bordeado por
una banda dorada, el logo se encuentra situado en el centro de la
botella y posee un símbolo de una cerveza con trigos alrededor y el año
de emisión de la cerveza.
|
|
La
lata viene en dos tamaños: 335 ml y 250ml.
|
La
lata viene en dos tamaños: 335 ml y 250 ml
|
La
lata viene en dos tamaños: 335 ml y 250ml.
|
|
El
costo de la lata de 335ml es de Bs. 500 y el de la lata de 250 ml es de
Bs. 400.
|
El
costo de la lata de 335ml es de Bs. 500 y el de la lata de 250 ml es de
Bs. 400.
|
El
costo de la lata de 335ml es de Bs. 500 y el de la lata de 250 ml es de
Bs. 400.
|
|
El
color del líquido es amarillo medio
|
El
color del líquido es amarillo oscuro
|
El
color del líquido es amarillo claro
|
|
El
líquido es amargo medio.
|
El
líquido es amargo suave
|
El
líquido es amargo fuerte.
|
|
Posee
el tipo de cerveza Ligth
|
Posee
el tipo de cerveza Ligth
|
Posee
el tipo de cerveza Ligth
|
|
Grado
alcohólico 5º
|
Grado
alcohólico 5º
|
Grado
alcohólico 5º
|
|
Cerveza
poco espumosa
|
Cerveza
espumosa
|
Cerveza
muy espumosa
|
Proyección de la oferta.
El relanzamiento está respaldado por un posicionamiento consolidado del
producto, que lo convierte en la cerveza estandarte de la empresa Polar que
lidera el mercado con el 75% de las ventas. Actualmente, Cerveza Polar posee un
estimado de ventas de 70 millones de litros al mes y una participación del
mercado total superior al 50%. Se espera continuar con esta cifra por el momento
mientras el cambio se hace efectivo en todas las regiones de Venezuela y luego
superar los montos estimados de ventas.
- Importaciones
del producto:
La Cerveza Polar
por ser nativa de
Venezuela es importada hacia otros países como Aruba, Curazao, Estados Unidos,
etc., por lo que al cambiar la imagen, primero se va a realizar totalmente en el
país y luego parcialmente fuera del mismo, el tiempo estimado para ello es de 3
años.
- Conclusiones
del tratamiento estadístico de la relación Oferta / Demanda / Importación.
- Canales
de distribución y comercialización.
En cuanto a este producto el canal que utiliza la
empresa Polar es de canal directo, es decir, la misma empresa se encarga de
distribuir el producto para mantener el control de la entrega de sus productos,
del mismo modo disminuye los costos de distribución.
Las ventajas de utilizar este tipo de canal es que el distribuidor está
familiarizado con el producto, se está seguro de que los transportistas no
comercializan marcas competidoras, tienen controlados los inventarios de cada
comprador, los precios son más bajos, pueden conceder distribuciones
exclusivas.
Así mismo, de acuerdo a las plantas que están ubicadas estratégicamente
pueden distribuir más fácil y rápidamente el producto.
Histograma de la oferta.
Análisis del Precio Cerveza Polar:
Análisis Histórico y Proyección de Precios:
Proyección del Precio:
Proyección de
la Oferta
:
4. Reingeniería de Procesos.
Método Cualitativo:
- Materia
Prima: Dentro de la materia prima disponible tenemos que la empresa Polar
utiliza:
la Cebada
malteada, cereales, lúpulo, levadura y agua. Dichos ingredientes siempre
permanecen en existencia y constantemente son inventariados para evitar la
paralización del producto.
- Personal
disponible: La empresa Polar tiene personal altamente calificado
distribuido en las plantas que posee a nivel nacional, asì mismo, cuenta
con personal obrero, quienes laboran directamente en la fabricación del
producto. La empresa Polar se funda en 1941 con una capacidad de 50
empleados suma que aumenta progresivamente a medida que pasan los años
para obtener un número actual de aproximadamente 18.000 empleados.
- Costos
de insumos: La empresa Polar se encuentra estratégicamente ubicada tanto
para poder abaratar los costos de la producción como para distribuir fácilmente
el producto, las plantas están ubicadas en sitios como Maracaibo,
Carabobo, Lara y DF. Así mismo, empresas Polar crea un moderno canal de
comercialización como el autoservicio, teniendo participación en
acciones en la cadena Cativen (supermercados CADA) lo cual genera
presencia de la cerveza Polar en toda la red de supermercados Cativen (en
los 48 supermercados de la cadena), de igual forma crea alianzas estratégicas
a nivel de comercialización con Makro y almacenes Éxito.
- Costo
de la vida: en cuanto al costo de la vida de las empresas Polar podemos
mencionar, que la misma tiene sus propias plantas lo que genera una
disminución de los costos, por supuesto, cabe mencionar que en el
interior del país, el costo de la vida es más económica como por
ejemplo el agua, la electricidad, los sueldos de los empleados, etc., sin
embargo lo que no es barato es el costo de la transportación, que en este
caso no afecta a la empresa ya que ella posee su propia flota de camiones
para la distribución de la cerveza, así como la distribución del
producto por medio de las alianzas antes mencionadas.
- Cercanía
del mercado: el mercado meta de la empresa con respecto a la cerveza, es
cualquier consumidor final, sin importar, clase social, sexo o raza (pero
si que sea mayor de edad). Para distribuir el producto la empresa se vale
de estrategias de comercialización y distribución que la abarata los
costos por lo que siempre existe la presencia de la cerveza en cualquier
rincón de Venezuela.
- Carga
impositiva: Como toda empresa, Polar no está excenta de declaraciones de
impuestos, de pagos del S.S.O como beneficio para los empleados, del pago
de L.P.H. y de Paro Forzoso, así como también cabe mencionar que la
empresa genera donaciones y contribuciones para disminuir el monto de
impuestos que debe declarar la empresa.
- Transporte:
en cuanto al tema de transporte este tema ha sido mencionado a lo largo
del trabajo sin embargo retomando el tema la empresa Polar posee su propia
flota de camiones para transportar sus productos, lo que le abarata los
costos de traslados de los mismos, de la misma forma este tipo de
distribución los mantiene al tanto de cuándo, dónde y cómo llega la
mercancía, mantiene el control sobre la distribución.
- Servicios
públicos: los servicios públicos utilizados por la empresa son agua, luz
eléctrica, gas (para los comedores de los empleados), teléfono y aseo.
- Almacenamiento:
dentro de las plantas existen galpones en donde almacenan la materia prima
del producto, así como la cerveza terminada (ya elaborada).
Caracas Maracaibo
|
Factores
|
Peso
asignado
|
Calificación
|
C.Pondera.
|
Calificación
|
C.Pondera.
|
|
1
|
0,40
|
9
|
3,6
|
|
|
|
2
|
0,20
|
6
|
1,2
|
|
|
|
3
|
0,05
|
9
|
0,45
|
|
|
|
4
|
0,10
|
8
|
0,8
|
|
|
|
5
|
0,02
|
4
|
0,08
|
|
|
|
6
|
0
|
0
|
0
|
|
|
|
7
|
0,010
|
7
|
0,07
|
|
|
|
8
|
0,20
|
7
|
1,4
|
|
|
|
9
|
0,020
|
3
|
0,06
|
|
|
|
Totales
|
1
|
|
7,66
|
|
|
Nota: en cuanto a la planta de Maracaibo ya la
empresa Polar tiene una aperturada en esa zona y actualmente no va a aperturar
otra, por lo que para nuestro proyecto no es factible esta opción.
Tamaño.
- Mercado:
Años Oferta Demanda Déficit Incremento Mercado
2002
10 20 10 5 15
Porcentaje Tamaño
1.
1,5
- Materia
Prima: cebada malteada, cereales, lúpulo, levadura y agua
Prestamos 300
- Capital
de empresas Polar: Recursos propios 1000
Asociación 200
- Proceso
productivo: se utiliza la más avanzada tecnología cervecera, con
estrictas normas de seguridad e higiene, así como profesionales de alta
calidad especialistas en el área cervecera para lograr un producto
moderno e innovador, con el objeto de calar en las preferencias y nuevas
tendencias del consumidor venezolano.
1. Proceso Productivo
Diagrama de bloque
|
Estado
inicial
|
Proceso
productivo
|
Producto
final
|
|
Materia
prima
Ingredientes:
- Cebada
malteada
- Agua
- Lúpulo
- Levadura
- Cereales
|
- Trituración
de la cebada malteada.
- Se
mezcla de la cebada con las hojuelas de maíz, y agua.
- La
mezcla se bombea y pasa a una cuba de filtración, para luego ser
hervido.
- Este
proceso es denominado mosto que enfriado a
10°C
- Así
comienzan procesos más complejos como lo es la fermentación que
cuya duración es de 7 días.
- De
este modo termina la fermentación para pasar a la maduración que
se realiza en temperaturas entre 0|C y –1°C.
- Para
concluir es reinyectado a la cerveza a su salida de filtración para
otorgarle su frescura, apetitosidad y espuma, para concluir tres
semanas del proceso.
|
CERVEZA
PILSEN
POLAR
|
2. Diagrama de Flujo
Elaboración de la cerveza - almacenamiento - control de calidad - transporte -
entrega - venta al consumidor
3. - Costo del producto:
Se adecua a la competencia y es asequible al nivel de vida del venezolano
- Calidad es un producto elaborado con los mas estrictos controles de calidad
- Tiempo de la empresa 60 años en el mercado
- Seguridad de Calidad total
- Tiempo de entrega del producto en cuanto a la distribución es continua y cíclica
la reposición de la cerveza
4. Integración constante formación y motivación
del personal:
seguridad industrial se mantiene las estrictas normas de seguridad industrial y
manteniendo la ecología
- Distribución
optima:
De la planta cerveza de consumo masivo, liquido con 5° grados de
contenido alcohólico
Tipos de distribución por producto
6. Proyecto Organigrama:
Cambio de imagen logo de cerveza Polar Tipo Pilsen
Legal
Publicidad
Diseño
Mercadeo
Encuesta
Producción
Planta
RRHH
Administración y finanzas
7. Mercado legal
Existe la perisología, Polar posee su propia flota de transporte y con la
cadena de supermercados CADA que pertenece a CATIVEN
La empresa garantiza una excelente calidad del producto por medio de un riguroso
control, la utilización de una buena materia prima y la realización de un
optimo proceso de fabricación. También seguridad industrial asegurándole el
bienestar físico a todos y cada uno de los integrantes de su equipo humano.
Empresas Polar no escatima esfuerzos para tratar de hacer el proceso lo más
seguro posible desde su inicio hasta el final
5. Materia prima.
- Cebada
malteada Bs. 1.000.000
- Agua
Bs. 0
- Lúpulo
Bs. 1.000.000
- Levadura
Bs. 1.000.000
- Cereales
Bs. 500.000
TOTAL Bs. 3.500.000 MENSUALES 11.666 Bs. diarios
2. Insumos.
De planta
Luz Bs. 1.300.000
Agua Bs. 600.000
Mantenimiento de planta Bs. 500.000
TOTAL Bs. 2.400.000 MENSUALES 80.000 Bs. diarios
3. Maquinaria y Equipo.
Las maquinas cuando se encuentran en proceso trabajan las 24 horas de día. En
Cervecería Polar nos hemos impuesto la más estricta gestión de proceso de
aseguramiento de calidad, y nos mantenemos completamente a la vanguardia tecnológica
del proceso cervecero.
El Centro Tecnológico Polar es uno de los más importantes de Latinoamérica,
cuenta con un sofisticado Laboratorio Central, encargado de analizar diariamente
muestras de los productos y subproductos de las 4 plantas. En el mismo centro se
ubican
la Planta Piloto
y el Laboratorio de Biotecnología, a esto se suma la asesoría experta de
la Universidad Técnica
Berlín, que brinda apoyo permanente en las m{as avanzadas técnicas. Así
garantiza Polar la excelente calidad de su cerveza.
1 mezcladora trabaja 24 horas
Depreciación 3 años
Depreciación anual 500.000
Depreciación mensual 50.000
Depreciación diario 5.000
4. Personal.
Obreros sueldo Bs. 160.000 * 12 = 1.920.000 = 5.260 5.260 = 657,50 horas
8
10 obreros a Bs. 160.000,00 mensuales
2 supervisores 250.000,00 son Bs. 500.000,00 mensuales
2.100.000 = 70.000 = 5.750 esto aporta el personal a la producción
30 días 8 horas
5. Total de Procesos Productivos:
Materia Prima Bs. 11,66
Insumos Bs. 80,00
Maquinaria y Equipos Bs. 5.00
Personal Bs. 70,00
Gastos administrativos Bs. 50,00
Otros Bs. 20,00
Costos de ventas Bs. 7,00
Costos Financieros Bs. 2,00
Total Bs. 245,66
Formula del calculo del Punto de equilibrio.
CF = 50,00 CV = 11,66
20,00 80,00
7,00 5,00
2,00 70,00
79,00 166,66
VENTAS 70 MILLONES DE LITROS
PE = 79,00 = 79,00 = 79,00 = 79,079
1- 166,66 1- 0,000003968 0,9999
42.000.000
Flujo de caja.
INVERSIÓN $
140.000.000 a
3 AÑOS
Tasa de cambio Bs. 1.060
Al cambio es billones de Bs. 14.800.000.000
8 mm
8.8 mm
6mm Bolívares
0
1 2 3 años
r = 51,52% tasa de rendimiento
28.800.000.000 14.800.000.000
9.600.000.000 anual = 13.960.000.000
VPN = -14.800.000.000 + 8.000.000.000 + 8.800.000.000 + 12.000.000.000
(1+ 51,52) (1+ 51,52)2 (1+ 51,52)3
VPN = -14.800.000.000 + 8.000.000.000 + 8.800.000.000 + 12.000.000.000
51,52 2758,35 144.868,56
VPN = -14.800.000.000 + 152.322.924,86 + 2.900.284,59 + 1.448.685,60
VPN = -14.800.000.000 + 156.671.849,02
VPN = 13.273.281.064
6. Conclusiones.
A través de todas las investigaciones que hicimos,
notamos que realizar una inversión de tal magnitud como el cambio de imagen de
un producto líder en el mercado (Polarcita tipo Pilsen) no es cosa sencilla, ni
tareas que se realizan de un día para otro, hemos aprendido que para realizar
cualquier proyecto y culminarlo satisfactoriamente debemos tomar en cuenta una
planificación seria que nos lleve a realizar tareas en un tiempo estimado para
cumplir con los logros.
Con respecto a la investigación actual, tuvimos situaciones extremas por no
poseer la información exacta y trabajar con aproximaciones sacadas por
habitante, población de consumidores, edades estimadas de habitantes mayor de
18 años y más, las Empresas Polar se reserva el derecho de publicar cifras y
montos de inversiones ya que sería información confidencial, sin embargo
consideramos que el trabajo posee información interesante pertinente que puede
ser utilizada en un caso determinado.
El proyecto real del cambio de logo lleva hasta entonces seis meses desde su
lanzamiento y hasta ahora ha sido considerado un éxito total que seguramente
aportara las ganancias estimadas y el retorno de la inversión será la estimada
por los estudios realizado. En este informe reflejamos un poco lo que fue el
proyecto y las aproximaciones son muy cercana.
7. Bibliografía.
- Website
de Empresas Polar – www.empresas-polar.com
- Trabajo
de Cervezas – www.monografia.com
- Trabajo
de elaboración de
la Cerveza Polar
– www.monografia.com
- Llamadas
al 0-800- Polar.
- Entrevistas
a empleados de Polar, Gerentes de Marcas, Empleados y Obreros.
Autor:
Susana Sciarra Salas.
susanas@bfgp.com
Dpto. De Mercadeo
BFGP Ingenieros, C.A.
Teléfonos: +58 212 243- 5077/ 243- 2767
Fax: +58 212 2435175
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