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  • Caracterización de la dieta y la salud oral de los estudiantes de básica primaria de escuelas y colegios públicos y privados de la ciudad de Manizales en el año 2000(nuevo)
    De la ciudad de Manizales en el año 2000. La presente investigación tuvo como objetivos caracterizar la dieta de 372 escolares de la ciudad de Manizales y analizar la dependencia entre ésta, variables sociodemográficas y el estado de salud dental. Para caracterizar la dieta se empleó un registro de frecuencia de consumo semicuantitativo. La información semanal se transformó a p...
    (1,786 visitas)  | fecha |
  • Alimentos Balanceados(nuevo)
    Historia del alimento balanceado en Perú. Preparación de la muestra. Análisis de humedad. Determinación directa de proteínas. Análisis de grasa. Clasificación de los lípidos. Métodos volumétricos. Fibra cruda. Fibra dietética. Análisis de cenizas. Recomendaciones. Conclusiones.
    (5,381 visitas)  | fecha |
  • Alimentación y Cultura(nuevo)
    Alimentación de acuerdo a las leyes naturales. Alimentación por medio de minerales. Elementos de síntesis. El agua. El sol y el aire. La respiración. Energía sexual. El sueño. Yoghurt. Verduras. Cereales y minerales. Teteros. Frutas. Proteínas. Las enzimas. El ayuno. Homeopatía. Antioxidantes. Minerales orgánicos.
    (2,183 visitas)  | fecha |
  • Nutrición(nuevo)
    Proteínas. Carbohidratos. Grasas. Colesterol. Una alimentación variada. El pan y los cereales. Verduras y legumbres. Frutas. Carnes, pescados y huevos. Leche y los lácteos. Grasas, postres preparados y alcohol. El aparato digestivo. Vitaminas. Tabla de vitaminas escenciales. Minerales. Una alimentación saludable. Energías y calorías. Vegetarianismo. Líquidos.
    (3,542 visitas)  | fecha |
  • Definición de alimento(nuevo)
    Grupos de alimentos. Cuanto debemos comer de cada tipo de alimento diariamente. Como organizar el menú diario. Calorías que necesita el cuerpo. Dieta equilibrada. Régimen para embarazadas. Enfermedades relacionas con las dietas.
    (2,273 visitas)  | fecha |
  • Los alimentos(nuevo)
    Necesidades Nutricionales Humanas. Necesidades Energeticas. Necesidades nutricionales humanas. Proteinas. Vitaminas.
    (1,862 visitas)  | fecha |
  • El Trigo(nuevo)
    Generalidades. Clasificación. Composición Química. Modificaciones del trigo. Peligros del trigo en el campo.(V)
    (5,462 visitas)  | fecha |
  • Análisis del contenido aminoacídico de los alimentos con fines nutricionales(nuevo)
    Métodos de análisis de aminoácidos en alimentos. Técnicas de separación de aminoácidos. Reactivos de derivatización. Derivatización pre-columna frente a post-columna.
    (3,914 visitas)  | fecha |
  • Los Alimentos(nuevo)
    ¿Para qué nos alimentamos?. ¿Qué son los nutrientes?. Tipos de alimentos. Trastornos alimenticios. Los antioxidantes.
    (4,321 visitas)  | fecha |
  • Elaboración tradicional de chicha de jora(nuevo)
    Elaboración de la Chicha de Jora. Características organolépticas de la chicha de jora. La Chicha de Jora, es un producto oriundo del Perú, que se elabora artesanalmente y se consume además otros países de América del Sur, constituyendo un producto potencial industrialización. Se denomina Chicha de Jora, a la bebida alcohólica obtenida por fermentación de la materia azucarada co...
    (5,637 visitas)  | fecha |
  • Chocolate - Origen e historia(nuevo)
    El Cacao. El Chocolate. El chocolate en la gastronomía. Mitos y verdades del chocolate. Cosecha. Prefermentación. Secado. Couverture. Ganache. Preparación del chocolate.
    (3,192 visitas)  | fecha |
  • Bromatología(nuevo)
    Tecnología de los alimentos. Normas legales. Instrucciones generales para la toma de muestras. Clasificación de los alimentos. Garantía de calidad.
    (2,594 visitas)  | fecha |
  • Tecnología de Barreras(nuevo)
    Ejemplos del "efecto barrera". Homeóstasis y Tecnología de Barreras. Descripción de barreras. Barreras Físico-Químicas. Barreras de Origen Microbiano. Barreras Emergentes. Ejemplos de barreras en la preservacion de alimentos. Ácidos orgánicos y sus sales. Ácido Láctico, Lactato. Ácido Acético, Acetato. Ácido Ascórbico e Isoascórbico. Sulfito (SO2). Ahumado. Fosfatos. Fenoles. A...
    (8,531 visitas)  | fecha |
  • Neonatología(nuevo)
    Examen físico inmediato. Examen físico posterior. El recién nacido normal. Características físicas del recien nacido. Alimentación Natural. Nutrición y alimentación del recién nacido.
    (2,866 visitas)  | fecha |
  • Desorden alimenticio(nuevo)
    ¿Qué es un desorden alimenticio?. Índice de masa corporal. Causas de la obesidad. Tratamiento de la obesidad.
    (2,938 visitas)  | fecha |
  • Probioticos y salud(nuevo)
    Breve reseña histórica de los probióticos. El Sistema Inmune. Efectos beneficiosos de las leches fermentadas.
    (3,613 visitas)  | fecha |
  • Dietas modificadas en hidratos de carbono Sindrome de Dumping - Intolerancia a la lactosa(nuevo)
    Sindrome de Dumping - Intolerancia a la Lactosa. Este trabajo se realiza para orientar a los especialistas de la asistencia médica y también a los de Medicina General Integral, en materia de alimentación y nutrición relacionada con las dietas modificadas en hidratos de carbono para el tratamiento de los pacientes que la requieran, y mejorar la atención nutricional de los mismos.
    (3,136 visitas)  | fecha |
  • Desnutrición(nuevo)
    Métodos de evaluación nutricional. Nutrición Parenteral. Indicaciones para nutrición parenteral. Composición de sueros de nutrición parenteral. Metodo piggyback. Incompatibilidad parenteral.
    (2,184 visitas)  | fecha |
  • Los alimentos y las vitaminas(nuevo)
    Las vitaminas. Los alimentos. Higiene de alimentos. El presente trabajo de investigación trata de explicar y analizar lo más brevemente posible el concepto e importancia de los alimentos, y las vitaminas contenidas dentro de los mismos; para el normal desarrollo y crecimiento en la vida del ser humano. Se analizarán las vitaminas una por una, indicando su importancia, así como ...
    (4,266 visitas)  | fecha |
  • ¿Es pollo lo que comes?(nuevo)
    Contaminación alimenticia. Barriga llena, cerebro contento. El hambre nubla la mente. Una dieta equilibrada desde la infancia.
    (2,020 visitas)  | fecha |
  • El Valor Nutritivo de los Alimentos(nuevo)
    Plantas Alimenticias. Plantas Medicinales. Plantas Industriales. Utilidad de los alimentos. Sustancias Nutritivas. Higiene de los Alimentos. Las Vitaminas y su Importancia.
    (3,705 visitas)  | fecha |
  • Importancia de las lipoproteínas(nuevo)
    El transporte de lípidos a través del cuerpo humano. Principales clases de lipoproteínas. Principales funciones de las lipoproteínas. El Colesterol. Concentraciones de lipoproteínas en el plasma. Lípidos y ateroesclerosis. Significado clínico del análisis de las apolipoproteínas. Aspectos generales de los métodos inmunoquímicos. Recolección, almacenamiento y conservación de la muestra.
    (18,378 visitas)  | fecha |
  • Conservación de alimentos(nuevo)
    Este trabajo está hecho con la finalidad de aprender y a la vez enseñar a alumnos que nos preparamos para cumplir con la Etapa Básica. En este trabajo, trataremos del Procesado y conservación de los alimentos, mecanismos empleados para proteger a los alimentos contra los microbios y otros agentes responsables de su deterioro para permitir su futuro consumo. Los alimentos en con...
    (8,740 visitas)  | fecha |
  • Embutido(nuevo)
    El Curado. Embutido. Tipo de envoltura usadas en la elaboración de embutidos. En esta exposición aprenderemos a avaluar la elaboración de los embutido más las cosa que no nos especifican los industriales del área, y avaluaremos los daño que estos pueden causarle al consumidor por el mal manejo de los ingredientes en las industrias.
    (2,817 visitas)  | fecha |
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