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Salsa de Tomate (pdf)

Resumen: La salsa es la magia de la cocina, es el toque personal de cada plato, pueden ser sencillas son pocos elementos, como la besamel o muy complicadas , como la española o la vizcaína. Salsa es una palabra que procede del latín salsus, que quiere decir salado; se emplea para resaltar el sabor de los alimentos. Hace unos años las salsas eran mas espesas y tenían casi siempre harina; hoy se hace mas caseras procurando no esconder el sabor de cada alimento, ademas se digieren mejor.
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Autor: Juan Sebastian

Descargar Doocumento: http://www.ilustrados.com/documentos/salsa-tomate-080807.pdf

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