ÍNDICE
Resumen
Introducción
Materiales y Métodos
Resultados y Discusión
Conclusiones
Bibliografía

RESUMEN
Este trabajo fue realizado en la Universidad de Matanzas con el objetivo de mejorar la calidad nutritiva de la harina de cítrico deshidratada a partir de la formulación de tres mezclas compuestas por harina de cítrico deshidratada, miel final, fosfato dicálcico, cloruro de sodio, azufre y diferentes niveles de urea 3%, 4% y 5%.

En la investigación se compara el valor nutricional de las tres mezclas elaboradas entre sí y con la harina de cítrico deshidratada (grupo control), con este fin se realizaron 10 análisis bromatológicos en cada uno de los casos según la técnica AOAC (1965) y digestibilidad por el método de KOH, siendo procesados estos resultados mediante un análisis de varianza de clasificación simple determinándose que el contenido nutricional de las tres mezclas superan al control que la mezcla con 5% de urea, fue la de mejor composición nutritiva.

Palabras Claves. Alimentación Animal- Harina de Cítrico Deshidratada.

Title: Formulations of Mixtures starting from the Citric Fruit Meal Dehydrated for the Bovine Feeding.

Summary
This work was carried out in the University of Matanzas with the objective of improving the nutritious quality of the citric fruit meal dehydrated starting from the formulation of three mixtures composed by citric fruit meal dehydrated , molasses, calcium diphosphate, chloride of sodium, sulfur and different levels of urea 3%, 4% and 5%.

In the investigation the nutritional value of the three mixtures is compared elaborated to each other and with the dehydrated citric fruit (group control), with this end they were carried out 10 analysis in each one of the cases according to the technical AOAC (1965) and digestibilityfor the method of KOH, being processed these results by means of an analysis of variance of simple classification being determined that the nutritional content of the three mixtures overcomes to the control that the mixture with 5% of urea, was that of better nutritious composition.

Key words. Animal feeding - Citric Fruit Meal Dehydrated.
 
INTRODUCCIÓN
En el trópico la mayor fuente de recursos para la alimentación del ganado está compuesta por pastos, forrajes y residuos de cosechas, con un alto contenido en fibras, bajo contenido de nitrógeno, con limitaciones nutricionales esenciales, consumo limitado, desbalance de nutrientes y toxicidad en algunos casos (Escobar, 1991).

Desde hace varios años numerosos investigadores interesados en la temática de la alimentación animal y buscando alternativas que contribuyan al respecto, han estudiado los cítricos y sus subproductos. Existiendo varias formas para ser empleados como alimento para el ganado; seca ya sea al aire o por medio de deshidratadores (Mead y Guilbrt, 1927); fresca suministrándose directamente al ganado (Neal, 1935); ensilada como alimento de reserva (Chapman, Kidder y Plank, 1972) citados por Chong (1998) y sustituyendo el cereal de las dietas de los concentrados por pulpa de cítrico deshidratada en dietas para vacas lecheras (Rodríguez, 2000). En tal sentido, el trabajo tuvo como objetivo mejorar el valor nutritivo de la harina de cítrico deshidratada mediante la formulación de tres mezclas que utilizan como materia prima a la misma, unida a diferentes concentraciones de urea, miel final y minerales.

MATERIALES Y MÉTODOS
Diseño y tratamiento. El diseño utilizado fue el de clasificación simple totalmente aleatorizado, los resultados obtenidos se sometieron a un análisis de varianza donde se comparan los indicadores bromatológicos de las mezclas entre si y la harina de cítrico deshidratada, tomándose a esta última como control (Duncan, 1955). Las formulaciones de las muestras utilizadas se muestran en la tabla 1.

Tabla 1. Formulaciones de las mezclas.


Procedimiento. La harina de cítrico deshidratada utilizada se obtuvo de la Fábrica de concentrado “Niña Bonita”, ubicada en la provincia de Matanzas, tomándose 10 muestras de aproximadamente 200 g para su posterior molinado y procesamiento en el laboratorio de Química Analítica del Instituto de Ciencia Animal (ICA). Además de 1 kg para la elaboración de las mezclas, el cual fue conformado en diferentes puntos de almacenamiento, buscando la homogeneidad de la muestra. Con la cantidad recogida se procedió a realizar las 3 mezclas a evaluar, las cuales se elaboraron en el laboratorio de Suelo de la Universidad de Matanzas, utilizando las materias primas obtenidas en la Fábrica de referencia, exceptuando el azufre nativo que se adquirió en la Empresa Rayonitro de Matanzas. Para el pesaje de sus componentes se utilizaron las balanzas de precisión y el mezclaje fue realizado manualmente, garantizando un nivel de calidad adecuado.

Mediciones: Se tomaron muestra para conocer la composición de las mezclas según lo establecido por la AOAC (1965). A las muestras se le determinó el contenido de materia seca (MS), la proteína cruda (PC), la fibra bruta (FB), el extracto etéreo (EE), la ceniza (C), el calcio (Ca) y el fósforo (P). Las pruebas de digestibilidad in vitro se realizaron por el método de KOH a un total de 40 muestras (10 muestras por tratamientos). Además fue calculado el extracto libre de nitrógeno (ELN) por diferencia del 100% de la muestra.

RESULTADOS Y DISCUSIÓN
De las tres mezclas analizadas la de mayor contenido de materia seca es la mezcla 3, la cual supera los valores de materia seca obtenidos en la solicaña por Muñoz y González (1990), en la Saccharea por Molina, Elias y Sierra (1992) y la pulpa de naranja ensilada Vinhas, Dos Santos, Jolin y Venhas (1997).

En la Tabla 2 cuando analizamos los niveles de proteína bruta de cada muestra vemos que las tres mezclas formuladas superan los valores de proteína bruta del control (harina de cítrico deshidratada) con diferencias significativas, siendo la mezcla No. 3 la de mayor composición proteica, aunque se puede llegar a la conclusión que los niveles proteicos de estas mezclas son bastante buenos si tenemos en cuenta que estos valores cumplen los requerimientos señalados para las diferentes categorías de animales y además llegaron a superar el valor de proteína señalado por la NRC (1996).
No hubo diferencias significativas con respecto al contenido de fibra bruta del control y las mezclas formuladas, así mismo el contenido de extracto etéreo de las mezclas y la ceniza superan los valores de la solicaña (Muñoz , González y Galindo 1998) y a la pulpa de café fresca y ensilada (Fonseca, 1991).

Los valores de calcio corresponden con los experimentos planteados por Rodríguez, Ruiz, Mesa, Díaz, Pruneda, Cuzan, Medero y Ramírez (1988) para los piensos criollos en diferentes categorías de animales y llega a superar a su vez los requerimientos de calcio necesarios en vacas lecheras señalados por Ruiz (1996).

Los porcientos de fósforo de las mezclas valorados son superiores a los valores obtenidos en el grupo control, superando los valores del pasto estrella y el Kenaf (Crespo, Ruiz, Sistach y Macino, 1995) y a las gramíneas (Milera y Hernández, 1997).

Cuando analizamos los valores del extracto libre de nitrógeno vemos que la harina de cítrico deshidratada presenta un contenido mayor del mismo. Además podemos señalar que el porciento de extracto libre de nitrógeno de las mezclas es menor que los porcientos encontrados por Devedna y Gohl (1970) citado por Tapanes (1998) en las distintas variedades de cítricos y superar al del produmel (González, 1988).

Tabla 2. Composición Bromatológica de las mezclas.


Los valores dentro de un mismo rango seguidos de letras distintas son diferentes significativamente (p<0.01).
La digestibilidad de materia seca de las mezclas superan los valores obtenidos en el grupo control existiendo diferencias altamente significativas, siendo la mezcla No. 3 la de mayor porciento de digestibilidad, la digestibilidad aumentó ligeramente a medida que se le aumentó el porciento de urea en las mezclas coincidiendo con lo planteado por Campling, Frur y Balch (1962) y Lesch, Pieterse y Ootherizen (1963), (Tabla 3).

Tabla 3. Digestibilidad de la materia seca de los alimentos.


Los valores dentro de un mismo rango seguidos de letras distintas son diferentes significativamente (p<0.01)

CONCLUSIONES
Haciendo una integración de los resultados obtenidos, se puede afirmar que las mezclas formuladas superan los valores nutricionales de la harina de cítrico deshidratada, las mismas presentan buena calidad nutricional aunque presentan ligeras deficiencias en fósforo.

A medida que se incrementó el porciento de urea mejoró la calidad nutricional de las mezclas. Es por ello recomendable el uso de estas tres mezclas en la alimentación de los animales, por su calidad nutricional, que la utilización de la harina de cítrico deshidratada por sí sola.

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AUTOR
PhD. Ivanhoe Luciano González Sánchez
Profesor Auxiliar Universitario Cuba.
Profesor Universitario. Universidad Federal Matogrosso do Sul Brasil
Profesor Instituto de Ciencias de la Educación Lubango. Universidad Agosthino Neto. Angola.
ivanhoe0053@yahoo.es