Industrialización de la yuca, obtención de almidón nativo y sus aplicaciones (pdf)

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Industrialización de la yuca, obtención de almidón nativo y sus aplicaciones (pdf)

Resumen: La yuca es un cultivo netamente tropical; por consiguiente, casi toda la investigación que se hace sobre este cultivo ocurre en los países en vías de desarrollo que ocupan la zona intertropical del planeta.
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Autor: Juan Sebastian Ramirez Navas

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