Observación de algunos parámetros en la cría de pollos Broiler

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Observación de algunos parámetros en la cría de pollos Broiler

Resumen: Este es un informe de actividades realizado durante una pasantía de tres meses en la granja avícola "De La Sierra". Su capacidad de cría es de 48000 pollos broiler dividida en cuatro galpones. Está ubicada en el Distrito Metropolitano De Quito (Ecuador) en la parroquia de Tumbaco, a una altura de 2465 m.s.n.m. En este trabajo se expone el "remate" del lote con los principales parámetros productivos y se hace un análisis de la relación de estos entre sí, con los valores normales que se manejan en la avicultura ecuatoriana, y con los niveles de desafío alimenticio. También se analiza la tendencia que tiene la mortalidad con respecto a la edad de los pollos y el diagnóstico clínico de la mortalidad de dos galpones durante el período de ceba.(V)
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Autor: Christian Vinueza Burgos

INTRODUCCION

Este es un informe de actividades realizado durante unapasantía de tres meses en la granja avícola "De La Sierra". Sucapacidad de cría es de 48000 pollos broiler dividida en cuatro galpones.

Está ubicada en el Distrito Metropolitano De Quito (Ecuador)en la parroquia de Tumbaco, a una altura de 2465 m.s.n.m. En este trabajose expone el "remate" del lote con los principales parámetrosproductivos y se hace un análisis de la relación de estos entre sí, con losvalores normales que se manejan en la avicultura ecuatoriana, y con los nivelesde desafío alimenticio. También se analiza la tendencia que tiene lamortalidad con respecto a la edad de los pollos y el diagnóstico clínico de lamortalidad de dos galpones durante el período de ceba.

GRANJA "AVICOLA DE LA SIERRA"

I REMATE LOTE 20/00

Galpón 1

Pollos iniciados 11400

Total de pollos vendidos: 10596 Pollos vendidos: 10596

Sacos de alimento consumido: 1013 Pollos muertos: 744

Kilos de alimento consumido: 45585 Pollos rechazo 60

Kilos de carne producida: 21975.9

Peso promedio del pollo (Kg): 2.06

Conversión: 2.07

Mortalidad (%): 6.52

Edad promedio (días): 47.5

Factor de eficiencia: 195.8

Galpón 2

Pollos iniciados: 12000

Total de pollos vendidos: 11216 Pollos vendidos: 11216

Sacos de alimento consumido: 1204 Pollos muertos: 743

Kilos de alimento consumido: 54180 Pollos rechazo: 45

Kilos de carne producida: 26158.6

Peso promedio del pollo (Kg): 2.25

Conversión: 2.07

Mortalidad (%): 6.17

Edad promedio (días): 49.5

Factor de eficiencia: 205.9

Galpón 3

Pollos iniciados: 12000

Total de pollos vendidos: 11350 Pollos vendidos: 11350

Sacos de alimento consumido: 1352 Pollos muertos: 622

Kilos de alimento consumido: 60840 Pollos rechazo 28

Kilos de carne producida: 28747.8

Peso promedio del pollo (Kg): 2.53

Conversión: 2.11

Mortalidad (%): 5.18

Edad promedio (días): 52.5

Factor de eficiencia: 216.5

Galpón 4

Pollos iniciados: 12300

Total de pollos vendidos: 11601 Pollos vendidos: 11601

Sacos de alimento consumido: 1212 Pollos muertos: 649

Kilos de alimento consumido: 54540 Pollos rechazo: 36

Kilos de carne producida: 26528.7 Ración: 14

Peso promedio del pollo (Kg): 2.27

Conversión: 2.05

Mortalidad (%): 5.27

Edad promedio (días): 49.5

Factor de eficiencia: 211.9

GRAFICO 1

Fuente:Granja avícola de La Sierra

Elaboración: Christian Vinueza

GRAFICO 2

Fuente;Granja avícola de La Sierra

Elaboración: Christian Vinueza

CONTROL DE PESOS LOTE 20/00

CUADRO 1

GALPON #1

EDAD (días)

PESO GRANJA (g)

PESO TABLA (g)

1

40.5

40

21

532.5

527

28

842.5

830

35

1172.1

1161

42

1624

1532

48

2060

1760

Fuente: observación directa

Elaboración: Christian Vinueza

CUADRO 2

GALPON #2

EDAD (días)

PESO GRANJA (g)

PESO TABLA (g)

1

40.5

40

21

537.5

527

28

841.5

830

35

1197.5

1161

42

1623.5

1532

49.5

2250

2010

Fuente: observación directa

Elaboración: Christian Vinueza

CUADRO 3

GALPON #3

EDAD (das)

LOTE #3

LOTE #4

LOTE #5

PESO TABLA (g)

1

40.5

40.5

40.5

40

21

536.8

537.9

534

527

28

838

840

840.5

830

35

1211

1215.4

1237.7

1161

42

1649

1631

1632

1532

52.5

2530

2530

2530

2170

Fuente: observación directa

Elaboración: Christian Vinueza

CUADRO 4

GALPON #4

EDAD (días)

PESO GALPON

PESO TABLA

1

40.5

40

21

530.5

527

28

840.5

830

35

1165

1161

42

1623.5

1532

49.5

2270

2010

Fuente: observación directa

Elaboración: Christian Vinueza

GRAFICO3

Fuente: Granja avícola De La Sierra Elaboración: Christian Vinueza

GRAFICO4

Fuente: Granja avícola De La Sierra Elaboración: Christian Vinueza

GRAFICO 5

Fuente: Granja avícola De La Sierra Elaboración: Christian Vinueza

GRAFICO 6

Fuente: Granja avícola De La Sierra Elaboración: Christian Vinueza

TABLA 5                                                               NIVEL DE DESAFÍO DE ALIMENTO (g/día/pollo)

GALPÓN

SEMANA

4

5

6

7

8

1

2.3

7.5

19.9

16.5

-

2

3.3

7.2

19.4

22.0

-

3

3.3

7.1

19.3

27.1

19.2

4

3.1

7.0

21.0

30.4

-

                                                                     Fuente: Granja avícola De La Sierra Elaboración: ChristianVinueza

En el lote 20/00 el galpón con mejor factor de eficiencia, a pesar de queeste tiene la conversión más alta, es el número tres (gráfico 2) seguido porel galpón 4, el dos y el uno.

Las curvas de peso están sobre el peso de la tabla a partir de los treinta ycinco días debido al desafío alimenticio que se instauró (tabla 5) .

II ANÁLISIS DE LA MORTALIDAD

CUADRO 6

MORTALIDAD DIARIA LOTE 20/00

Día

GALPÓN

#1

#2

#3

#4

1

35

8

11

13

2

9

20

47

9

3

10

25

13

10

4

10

14

13

11

5

9

14

13

18

6

10

18

13

7

7

13

10

8

4

8

15

12

5

14

9

17

6

13

10

10

16

20

7

21

11

9

10

4

10

12

9

7

8

12

13

24

11

5

9

14

15

15

6

7

15

6

7

4

9

16

7

9

7

19

17

5

14

9

4

18

10

10

7

11

19

12

5

7

14

20

3

18

4

9

21

9

10

8

12

22

13

9

15

9

23

5

11

7

14

24

13

9

6

7

25

13

10

14

13

26

11

13

10

9

27

10

13

9

11

28

8

18

8

6

29

7

12

8

15

Fuente: Granja avícola De La Sierra Elaboración: Christian Vinueza

Día

GALPÓN

#1

#2

#3

#4

30

12

10

7

16

31

11

6

8

9

32

16

6

13

14

33

15

18

5

13

34

8

11

9

12

35

14

12

10

12

36

21

9

10

11

37

9

12

10

9

38

18

7

8

8

39

14

12

13

7

40

17

9

8

11

41

15

10

11

10

42

22

9

3

18

43

24

17

9

8

44

16

10

13

23

45

23

12

10

18

46

26

12

12

15

47

60

24

5

20

48

60

20

12

29

49

20

22

16

29

50

13

22

30

51

13

28

52

45

38

53

42

35

54

18

18

CORRELACIÓN

0.42

0.29

0.23

0.44

GRAFICO 7

Fuente: Granja avícola De La Sierra Elaboración: Christian Vinueza

GRAFICO 8

Fuente: Granja avícola De La Sierra Elaboración: Christian Vinueza

TABLA 9

DIAGNOSTICO CLINICO DE MORTALIDAD LOTE 20/00

( % PORCENTAJE DEL TOTAL DE LA MORTALIDAD)

GALPON 4

SEMANAS

Muerte Súbita

Coccidiosis

E. coli

Descriados

Ascitis

Postrados

Onfalitis

1

1.4

0.0

0.0

33.3

0.0

52.2

13.0

2

14.5

0.0

0.0

45.5

0.0

36.4

3.6

3

17.7

0.0

2.5

40.5

12.7

19.0

7.6

4

2.4

0.0

9.8

35.4

39.0

12.2

1.2

5

7.2

2.9

4.3

26.1

53.6

4.3

1.4

6

11.5

0.0

3.3

31.1

45.9

8.2

0.0

7

4.1

0.0

0.0

23.7

71.1

1.0

0.0

Coef. De correlac.

-0.11

0.20

0.18

-0.72

0.96

-0.92

-0.84

GALPON #3

SEMANAS

Muerte Súbita

Coccidiosis

E. coli

Descriados

Ascitis

Postrados

Onfalitis

1

0.0

0.0

0.0

19.0

0.0

71.4

9.5

2

13.5

0.0

0.0

32.7

0.0

38.5

15.4

3

14.3

0.0

0.0

38.8

10.2

28.6

8.2

4

12.5

0.0

10.7

42.9

19.6

14.3

0.0

5

10.3

0.0

20.6

35.3

19.1

13.2

1.5

6

13.6

5.1

3.4

22.0

44.1

10.2

1.7

7

16.2

1.4

1.4

18.9

59.5

2.7

0.0

8

0.0

0.0

0.0

18.3

81.7

0

0.0

Coef de correlac.

0.04

0.36

0.10

-0.38

0.95

-0.91

-0.81

                                                 Fuente: Granja avícola De La Sierra Elaboración: ChristianVinueza

GRAFICO 9

Fuente: Granja avícola De La Sierra Elaboración: Christian Vinueza

GRAFICO 10

Fuente: Granja avícola De La Sierra Elaboración: Christian Vinueza

A pesar que la correlación de la mortalidad durante la críadel lote es baja (0.34 promedio, Cuadro 6), las líneas de tendencia nosmuestran que hay un ligero aumento de la mortalidad al principio y al final dela crianza (Gráficos 7 y 8). Las mayores causas de mortalidad en el lote son:la ascitis, los postramientos y los pollos descriados (Tabla 9).

La ascitis es un problema que se agrava a partir de lasegunda semana, aumentando especialmente desde la cuarta, esto se debe al desafíoalimenticio a que fueron sometidos los pollos en este último período (Tabla5).

Los postramientos son mayores en las primeras tres semanas,esto se podría atribuir a problemas con el alimento suministrado o a unadebilidad propia de los pollos bb en los primeros días de vida (Gráfico 9 y10).

La onfalitis se presenta también en las primeras semanas devida, y luego decrece hasta volverse cero en las últimas semanas, esto esnormal si pensamos que los pollos afectados desde la incubadora desarrollan unainfección sistémica en las primeras semanas, los que les causa la muerte.

Los pollos descriados mueren especialmente desde la tercerasemana, después la tendencia disminuye hasta la octava semana. Hay que notarque estos pollos descriados tenían de un 30% a un 40% menos del peso normal delresto de los pollos a su edad. Estos cuatro puntos señalados (la ascitis,postramiento, onfalitis y pollos descriados, son los que mayor coeficiente decorrelación presentan (Ver Tabla 9), lo que nos hace pensar que se relacionandirectamente con la edad de los pollos. La muerte súbita, coccidiosis ypresencia de E. coli se presentaron en menor número y su coeficiente derelación es muy bajo, lo que nos hace pensar que están dentro de los parámetrosnormales, no representando patologías graves en el lote.

Observación de algunos parámetros en la cría de pollos broiler.
Categoría: Medicina veterinaria, zootecnia, agropecuaria
En este trabajo se expone el "remate" del lote con los principales parámetrosproductivos y se hace un análisis de la relación de estos entre sí, con losvalores normales que se manejan en la vicultura ecuatoriana, y con los nivelesde desafío alimenticio. También se analiza la tendencia que tiene lamortalidad con respecto a la edad de los pollos y el diagnóstico clínico de lamortalidad de dos galpones durante el período de ceba.
Palabras clave: avicultura, medicina veterinaria, pollos broiler, remate,
parámetros productivos

Autor:
Christian Vinueza Burgos.
Estudios realizados en la Univesidad Central Del Ccuador, Facultad De MedicinaVeterinaria y Zootecnia (sexto año preprofesional cursando)
chrisvinu@hotmail.com,
crisvin@latinmail.com

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