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Gerencia de operaciones, Hotelería y Turismo

Resumen: Operaciones grupo Sol Melia y hoteles en la R.D. Reseña Histórica. Calidad y Medioambiente. Diseño de Productos y Servicios. Hoteles en República Dominicana. ¿Por qué Sol Meliá es un hotel de 5 estrellas?. ¿Cómo y cuáles son los servicios que ofrece Sol Meliá?.
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Autor: Isabel Feliz

Indice
1. Introducción
2. Reseña Histórica
3. Calidad y Medioambiente
4. Diseño de Productos/Servicios
5. Hoteles en República Dominicana.
6. Porqué Sol Meliá es un hotel de 5 estrellas?
7. Cómo y cuáles son los servicios que ofrece Sol Meliá?
8. Conclusión y Recomendaciones
9. Bibliografía

1. Introducción

El turismo es una actividad realizada por ciudadanos del mundo con mucha frecuencia, ya sea a nivel interno en su país o hacia el extranjero.
En nuestro país, el turismo es una fuente importante de ingresos. Tenemos grupos o cadenas hoteleras que son propietarias de los principales Resorts.
El Grupo Sol Meliá es una compañía de gestión hotelera considerada como líder absoluto del sector hotelero español, se ha
convertido en líder de Latinoamérica.
La presente exposición comprende una investigación sobre el Grupo Melia y sus hoteles a nivel nacional, desarrollando los aspectos solicitados por el Maestro para la materia: Gerencia de Operaciones.

2. Reseña Histórica

Sol Meliá inició sus operaciones en el año 1956 en Palma de Mallorca, España, su cotización en la bolsa española surge partir de 1996. Tiene 44 años de experiencia implementando alta tecnología. Consta con 330 hoteles en 30 países de 4 continentes, posee 28 oficinas en 17 países. La ocupación media para el año 2000 fue de un 72.3% en toda la cadena hotelera.
La estrategia de negocios de SM es su presencia en toda América, consta con mas de 48 establecimientos distribuidos en mas de 10 países, entre ellos la República Dominicana. Esta estrategia pasa por la diversificación de su producto en tres marcas diferenciadas Sol, Meliá y Paradisus.
La nueva estructura desarrollada desde hace apróximadamente un año, es aquella donde los anteriores hoteles Meliá Caribe y Meliá Tropical se conformaron en hoteles independientes. Y, actualmente, han sido unificados llamándose Complejo Meliá Caribe Tropical, y donde el cambio total de la anterior estructura organizacional que regia estas propiedades ahora a una sola estructura.
Este grupo hotelero tiene participación en otras empresas como : Viva Tours, AOL Avant, www.hotelnetB2B.com, www.meliaviajes.com y www.lastminute.es .

Posicionamiento Actual:
Citamos los siguientes aspectos:
• Compañía hotelera vacacional más grande del mundo.
• Líder absoluta del mercado español tanto en el segmento urbano como en el vacacional.
• Primera compañía hotelera de Latinoamérica y Caribe.
• Segunda cadena hotelera en Europa.
• Séptima por capitalización bursátil.
• Décima en el mundo por número de habitaciones.
• Presente en 30 países.
• Más de 33.000 empleados.
Además el reconocimiento de sus marcas, la fuerza comercial y la avanzada tecnología del sistema de reservas, son los elementos claves para sustentar su rápido crecimiento.

Diversificación del Número de Habitaciones:

 

Evolución del Número de Hoteles, Habitaciones y Estadías:

Diversificación de la Clientela por País de Procedencia:

3. Calidad y Medioambiente

Esta empresa esta comprometida con la calidad y es una de las primeras entre las cadenas hoteleras en obtener la certificación UNE-EN- ISO 9002.
Es miembro Fundador del Club Gestión Calidad de España, posee el Certificado ‘Q’ de Calidad del ICTE en 13 hoteles, EMAS: en 8 hoteles e ISO 14001 en 5 hoteles.
Su creencia principal es, que un medio ambiente lo más intacto posible, es la esencia misma del turismo. Siendo, por tanto, la calidad ambiental imprescindible para el éxito del sector en que desempeña sus funciones.
Sol Meliá, consciente de la importancia de orientarse bajo los principios del desarrollo sostenible, declara el compromiso de consolidar su actividad empresarial con respeto al factor ambiental, promoviendo la gestión medioambiental como clave en la filosofía de la empresa, en base a los siguientes principios:
Compromiso general
Corresponsabilidad
Intercambio y cooperación
Comunicación efectiva
Mejora continua
Optimización y respeto a los recursos
Su servicio de calidad consiste en mantener de manera uniforme o constante los siguientes conceptos:
Reservas rápidas y eficientes.
Una amistosa y cálida bienvenida.
Consistencia en los reconocimientos.
Habitaciones limpias y confortables.
Atención personalizada.
Comunicaciones eficientes.
Servicios especializados para los huéspedes.
Restaurantes y bares excepcionales.
Eventos especiales, memorables y creativos
Personal profesional y presentable.

4. Diseño de Productos/Servicios

El servicio de información y reservas SOLRES esta conectado a todas las redes mundiales de distribución (GDS).
Los sistemas centrales de reservas CRS constituyen un elemento fundamental en la comercialización de cualquier hotel. Sol Meliá, utilizando la más avanzada tecnología ha desarrollado su propio sistema central de reservas denominado SolRes.
A través de SolRes, enlazado con una red telefónica, es posible hacer una reserva de forma instantánea y gratuita desde cualquier lugar del mundo. SolRes posee una amplia variedad de funciones de gestión y control que permiten optimizar las distintas disponibilidades de habitación y tarifas maximizando, de esta forma, los ingresos del hotel.
SolRes está además conectado con los principales sistemas de las lineas aereas (Global Distribution System - GDS). Mediante esta conexión los establecimientos de Sol Meliá son accesibles en este momento y en tiempo real desde 100,000 agencias de viajes a través de 550,000 terminales en todo el mundo.
A continuación gráficos que indican la Distribución de Reservas SolRes con el canal de venta y por tipo de cliente:

 

SM ha creado también el programa MAS para premiar su fidelidad y hacerle más confortables sus estancias en establecimientos Sol, Meliá, Tryp y Paradisus.

MAS ofrece una prioridad en reservas, acompañante gratis, prensa en su estadía gratuita, dinero en efectivo, salidas sin prisas, además de acumular puntos canjeables para estancias gratuitas.

Administración de Operaciones:
SolRes contiene el inventario de más de 350 hoteles, que pueden ser consultados en tiempo real. La Central de Reservas gestiona la disponibilidad total de los hoteles de Sol Meliá y se encuentra en disposición de todas las tarifas para cualquier tipo de habitación, suites y habitaciones para personas con discapacidades físicas, así como ofertas especiales, tarifas corporativas y promociones puntuales.
Usted puede consultar tarifas & reservar su estancia en unos pocos clicks. Simplemente acceda a la página web del hotel, click sobre reservas y compruebe la disponibilidad. Introduciendo sus datos personales junto con el número de su tarjeta de crédito, su habitación ya queda reservada, el pago se efectúa a la salida.
Todas las reservas llevan un identificador único (localizador) que le facilitamos una vez finalizado el proceso de reserva, y que nos permite en cualquier hotel, y al instante, hacer efectivos los datos iniciales, por lo que garantiza el reconocimiento inmediato de su reserva.

5. Hoteles en República Dominicana.

Distribución Física y Aspectos Generales de Operaciones.
Hoteles Meliá Caribe y Meliá Tropical, Playas Bávaro Higuey.
El hotel Meliá Caribe anteriormente posicionado en el mercado como una propiedad de lujo, especialmente para Lunamieleros, compartiendo terreno con el hotel Meliá Tropical, ofreciendo ambas propiedades una disponibilidad gastronómica de 11 restaurantes, 7 piscinas y 2 Spas.
Este espectacular Resort ubicado frente a jardines, lagos y playas de arenas blancas, fue diseñado para parejas, golfistas y grupos de reuniones e incentivos. A 20 mins del aeropuerto Internacional de Punta Cana, Meliá Caribe cuenta con 502 juniors suites, repartidas en 22 bungalows de 2 pisos.
Las habitaciones incluyen TV vía satélite, caja fuerte, Terraza, aire acondicionado teléfono con línea directa y voice mail, escritorio, y data port para acceso a Internet. Además cuenta con habitaciones contiguas, otras adaptadas para discapacitados y suites con jacuzzi para lunamieleros (sujeto a disponibilidad)
El Meliá Caribe cuenta con 7 restaurantes para todos los gustos y preferencias. "El Turey" junto a la playa para comidas a la parrilla;
" Hokkaido" cocina Japonesa a la carta; "Los Panchos" cocina Mexicana estilo buffet, Restaurante Bistro " Ma Maison" y " Capri" de pescados y Mariscos, "La Alhambra" comida Española de tapas y Paellas.
Tienen el Lobby bar, donde saborear exquisitas bebidas. Bar de la piscina, Grill Bar de la playa, Sport Bar en el Casino. Igual ofrece la opción de Dine Around la cual le permite disfrutar de todos los restaurantes.
Cualquier actividad que imagine se hace realidad aquí: Deportes acuáticos, 4 canchas de tenis, 1 cancha para diversos deportes, 3 piscinas, gimnasio y Spa. Golf a nivel mundial de 18 hoyos en el Cocotal Golf & Country Club. Espectáculos emocionantes y entretenimientos día y noche. Un extraordinario Casino y Fun Pub.
Ofrece las facilidades de bodas, aniversarios un centro de convenciones de mas de 1,000 M2 de espacio para eventos, anteriormente considerado como él más grande de la zona de Bávaro.

Meliá Tropical, Playas de Bávaro, Higuey.
Es un lugar de esparcimiento para aquellos que ansían las actividades y la diversión, Meliá Tropical ha sido diseñado para toda la familia, y se encuentra frente a playa Bávaro, a 20 minutos del Aeropuerto en el Este.
Sus habitaciones están decoradas con colores caribeños y con vista a la playa, piscinas o a los jardines. Las habitaciones poseen además todas las facilidades de mini bar, Aire acondicionado, Tv con Satélite, caja fuerte, secador de pelo, y habitaciones contiguas.
Los restaurantes festejan un banquete continuo de sabores; " Los Atabales" para buffet internacionales, "La Gondola" para los amantes de la comida Italiana, para comida Francesa y Asiática a la carta están "Le Gourmet" y " La Pagoda". Las ensaladas, paellas y sándwichs están disponibles en el "Agora Grill" de la playa. Bebidas ilimitadas en cualquiera de nuestros bares de la playa, piscina o Lobby. Para los aficionados a los puros, contamos con un Cigar Salón.
Las actividades no tienen limites en este hotel, donde siempre hay algo para todos. Disfrute de una gran variedad de actividades deportivas: Bicicletas acuáticas, Snorkel, velas, kayac, Catamarán, cuatro canchas de tenis, Pin Pong, Voleibol, Fútbol playero y aeróbicos.
Existen 4 piscinas y un club para niños con monitores multi lingues y juegos originales. Además de Casino y entretenimiento en vivo cada noche.
Ambas propiedades a pesar de las condiciones de estructura, y facilidades que le unían en la oferta de servicio sus administraciones y recursos estructurales de organización eran completamente separados.
Actualmente las condiciones en el Mercado y la estructura organizacional de Meliá Caribe y Meliá Tropical ha sido unificada y se comercializa de la siguiente manera:
El hotel está conformado por 44 villas de dos pisos y 24 habitaciones dobles cada una, con un total de 1.044 habitaciones. Cada villa dispone de dos habitaciones conectadas, habitaciones con cama de matrimonio y con dos camas individuales. Todas las habitaciones son tipo junior suite con una superficie aproximada. De 42 m2, para un máximo de 3 personas o dos adultos con dos niños menores de 12 años.
El complejo está compuesto por los hoteles Meliá Caribe y Meliá Tropical, en primera línea de playa, directamente sobre la playa de Bávaro, cuya extensión es de aproximadamente 40 km, el Meliá Caribe Tropical cuenta con 500 m de playa privada, de fina arena blanca y aguas cristalinas, exuberante vegetación e infinidad de cocoteros. El Meliá Caribe Tropical es el más nuevo resort de Punta Cana.
Está ubicado a 40 km de Higüey y a 90 km de La Romana. La capital, Santo Domingo, está a 195 km de distancia.
El Meliá Caribe Tropical es un hotel ‘todo incluido’ y cuenta con 9 bares: 2 bar en el Lobby, 2 bares en las Piscinas grandes, 2 bares en la playa, 1 Fun Pub (Discoteca Bar), 1 Sports Bar en el Casino Palma Real y 1 bar en la sala del Ma Maison y Capri, así como 12 excelentes restaurantes tipo buffet o con especialidades a la carta:
"Los Atabales" – buffet de desayuno y cena; "La Gondola" – restaurante italiano especializado en pizzas y pastas, con servicio de Buffet (pizza hasta las 2:00 a.m.); "Pagoda" – restaurante asiático con Servicio a la carta; "Agora Grill" y "El Turey"- restaurantes de playa con barra de ensaladas, sandwiches, hamburguesas, perros calientes y otros snacks;
Cuenta con "Hokkaido"– restarante japonés localizado en medio de una laguna, con 3 salas con planchas de Teppanyaki; "El Tupan"- restaurante tipo buffet, y "Alambra"- restaurante buffet de tapas y paellas para la cena.
La animación es otro de los puntos estrella del Meliá Caribe Tropical, con un amplio programa diurno y nocturno que cambia a diario, y que seguramente no dejará nada que desear.
El "Club House", ubicado en la zona de la piscina, nuestro equipo de animación le ofrece gran variedad de juegos & deportes: ping pong, badminton, shuffle board, volleyball, clases de aeróbicos, polo acuático, fútbol en la playa, volleyball de playa, clases de merengue y muchas otras actividades mas. Mini Club para niños de 5 a 12 años, abierto desde las 10:00 a.m. hasta las 5:30 p.m.
Sala de recreación con Nintendo Play Station y otros juegos y Discoteca Junior para adolescentes (13 – 19 años), abierta hasta las 11:00 p.m. y sin venta de bebidas alcohólicas. En el complejo existen 7 piscinas de agua dulce para el descanso y deporte: 6 para adultos y 1 para niños, destacando las dos piscinas-lago con jacuzzi. Servicio de hamacas & sombrillas.
Además de los Spas esta el Centro de Salud y Belleza con servicios separados para hombres y mujeres, piscina propia, dos jacuzzis, salón de belleza, peluquero, 2 salas de masajes, sauna y baño de vapor.
Gimnasio totalmente equipados: 2 máquinas trotadoras, dos bicicletas estáticas, un centro de pesas, y 2 máquinas escaladoras.
Las 8 canchas de tenis son de libre uso durante el día.
En cada hotel, se encuentra un Teatro de Entretenimiento donde cada noche se realiza un show distinto, con bailes, concursos, y música en vivo con orquesta.
Y en el Casino Palma Real, está el Jazz Club con música en vivo. (Bebidas no incluidas)
Cocotal Golf & Country Club: A menos de 5 minutos del complejo, se encuentra nuestro exclusivo campo de Golf, de 18 hoyos / par 72. Todos los huéspedes del complejo tienen un descuento especial del 50% en el green fee. Casino Palma Real, abierto a las 3:00 pm.
En el Centro de Actividades Acuáticas y con previa reserva, los clientes pueden disfrutar sin cargo adicional de los siguientes equipos: Canoas, Kayak, Windsurf, Bicicletas acuáticas, Veleros, Snorkeling, Lecciones de buceo todos los días en la piscina. Las salidas al mar tienen un cargo adicional.
Para sus reuniones y convenciones, el hotel pone a su disposición 8 salas de convenciones: 7 en el Meliá Caribe y 1 en el Meliá Tropical – para más detalles acceda a la página de salones. Además, en el Meliá Caribe hay un Centro de negocios, con servicios de internet, fax, copiado, etc.
El hotel completa sus instalaciones con boutique, farmacia y joyería, tienda de souvenirs y prensa, sala de fumadores "Cigar Salón" que ofrece una gran variedad de cigarros de todo el mundo, parking, médico bajo petición, niñera bajo petición, lavandería, alquiler de coches y motocicletas, servicio de taxi las 24 horas, y posibilidad de reservar excursiones de buceo, snorkelling, de pesca.
En su nueva estructura se contempla un solo Director General para ambas propiedades, así como algunas posiciones que se mantienen, otras fueron unificadas para todo el complejo.

6. Porqué Sol Meliá es un hotel de 5 estrellas?

Los hoteles Meliá cuentan con los índices arquitectónicos establecidos para esta categoría como son:
Estacionamientos:
- Público, cuya capacidad está en función, del número de habitaciones del establecimiento, de las áreas sociales y comerciales que lo conforman.
- Zona especial para el estacionamiento de taxis y autobuses de turismo.
- Estacionamiento para empleados gerenciales.
- Área cubierta en la entrada principal del establecimiento ( cubre carros de entrada ) suficiente para parqueo y circulación de vehículos.

Zona de recepción:
- Una entrada principal
- Una entrada de equipaje independiente y claramente diferenciada de la anterior , con relación y comunicación, directa con el montacargas o ascensor de servicio.
- Escalera y ascensores públicos, según la capacidad de alojamiento, ubicados adyacentes a la recepción, vestíbulo y entrada principal.
- El vestíbulo y Estar Principal ( Lobby ) conformado por:
a.- Salón con televisores a color
b.- Salones de estar
c.- Teléfonos públicos con cabinas insonorizadas
d.- Sanitarios públicos para damas y caballeros

La Recepción por:
a.- Mostrador de recepción e información
b.- Caja, separada de la recepción
c.- Mostrador especial para recepción de grupos
d.- Cajas de seguridad individuales
e.- Mostrador para Capitán de Botones
f.- Cuarto de equipaje con área de maleteros y carritos portamaletas
g.- Oficina para el Gerente de turno, accesible al público

Las oficinas de administración:
- Oficina de la Gerencia
- Oficina para las Gerencias Departamentales
- Oficina de reservaciones y fax ( anexa a la recepción )
- Sala para primeros auxilios.
- Central telefónica automática

Dependencias de Servicios Generales:
- Entrada de servicio peatonal y vehicular, independiente a la de huéspedes.
- Patio de maniobras con plataforma de carga y descarga de mercancías, control y báscula.
- Área de control de empleados, vigilancia y seguridad.
- Vestuarios y sanitarios del personal para damas y caballeros.
- Habitaciones para empleados según el caso, para damas y caballeros.
- Oficinas para los diferentes departamentos operacionales y administrativos.
- Zona de depósitos y almacenes varios.
- Depósito para basura refrigerada.
- Depósito de basura hermético.
- Depósito de limpieza.

Las dependencias de la cocina son:
a.- La zona de cocina principal que comprende las cocinas calientes y frías, con sus áreas de preparación (carnes, pescado, mariscos, aves, legumbres, salsas y otros), de lavado de vajillas y ollas, almacenamiento de los mismos, de cocción y entrega; de repostería y panadería.
b.- La capacidad de la cocina principal está en función del número de habitaciones y del área a servir.
c.- Existen también cocinas auxiliares de apoyo, que sirven a las dependencias de reuniones y banquetes cuando éstas así lo requieran, con un eficiente sistema de circulación vertical y horizontal.
d.- Un comedor para empleados ubicado próximo a la zona de la cocina.

e.- El servicio de habitación comunica con los servicios de piso (cuarto de camareras), por medio de montacargas, montaplatos, escaleras o ascensores de servicio.
f.- Existe un espacio adicional al área de servicio de habitaciones, que está ocupado por los equipos utilizados para transportar los pedidos (equipos rodantes).
g.- La despensa comprende un depósito de alimentos, próximo a la cocina principal, el cual se abastecerá de la despensa general.
h- Cuarto de aseo (limpieza).

Las dependencias de Mantenimiento están conformadas por:
a.- Oficina del Jefe de mantenimiento.
b.- Depósito.
c.- Talleres varios.

Las unidades habitacionales por:
a.- Habitaciones sencillas.
b.- Habitaciones dobles.
c.- Habitaciones suites.

Las habitaciones cuentan con baño privado y vestidor, incluyendo armario empotrado (closet). Así mismo tienen un piso con acabado de pared a pared y las ventanas dotadas de protección que permiten cortar el paso de la luz externa.
Los baños tienen la totalidad de sus paredes y pisos recubiertos con baldosas de cerámica. Los interruptores de luces, ambiente musical, radio y aire acondicionado, están ubicados cerca de la cabecera de la cama, o en otro lugar visible adecuado en la habitación.

Los servicios complementarios incluyen:
Zona Comercial para venta de periódicos, revistas y otros servicios; además local para peluquería, artesanía, etc.
Las dependencias de reuniones y banquetes abarca:
a.- Sala de usos múltiples subdivisibles
b.- Depósito para la sala de usos múltiples.
c.- Vestíbulo para la sala de usos múltiples
d.- Sala de fiestas, reuniones y banquetes
e.- Sanitarios para damas y caballeros en cada una de las dependencias
f.- Depósito para sala de fiestas, reuniones y banquetes
g.- Vestíbulo para sala de fiestas, reuniones y banquetes

La lavandería:
a.- Areas de lavado, secado, planchado, selección y suministro (área de trabajo)
b.- Oficina de Ama de Llaves
c.- Cuarto de costura
d.- Depósitos

Piscina y servicios anexos. Comprende:
a.- Piscina para adultos y otra para niños, o una sola debidamente diferenciada.
b.- Entrada de bañistas al hotel, la cual conduce directamente al núcleo de circulación vertical o hacia las habitaciones.
c.- Sanitarios-Vestuarios próximos a la piscina, para damas y caballeros

7. Cómo y cuáles son los servicios que ofrece Sol Meliá?

Tiene una recepción permanentemente atendida con personal experto y trilingüe (castellano, inglés y otro idioma), las 24 horas del día. Además de información permanente en el mostrador con relación a espectáculos, giras, lugares de recreación, sitios de interés turístico, horarios de transporte, reservaciones de hoteles y transporte; todo libre de costos si los turistas están bajo la modalidad de todo incluido.

Adicionalmente:
- Servicio de custodia de valores.
- Portero exterior 16 horas diarias por lo menos.
- Servicio de taxi las 24 horas del día.
- Encargado de equipajes por turno y un número suficiente de botones, acordes con el movimiento del establecimiento, en servicio las 24 horas del día.
- Servicio de fax las 24 horas del día y servicios secretariales y correspondencia durante doce horas del día.
- Estacionamiento gratuito para los huéspedes del establecimiento.
- Ambiente musical en todos los salones de uso común.
- Servicio médico las 24 horas del día.
- Servicio de niñeras las 24 horas del día, previamente contratado por el huésped.
- Servicio de la cafetería-fuente de bebida de 16 horas diarias (desayuno, almuerzo y cena).
- Comedores, los cuales deberán prestar servicios por lo menos 3 horas para el almuerzo y para la cena.
- Cartas y Menú del servicio de comestibles y bebidas, ofrecidos impresos en castellano, inglés y otro idioma.
- Servicio de Bar, sin perjuicio de ser proporcionado en este recinto, deberá ofrecerse en otros, tales como Sala de Estar, Comedor, Sala de Usos Múltiples, Areas exteriores y Salas de Juego, si las hubiesen.
- Barman, Maitre y Capitanes de Bares y Comedores bilingües (castellano y otro idioma).
- Servicio de alimentos y bebidas a las habitaciones (room service) las 24 horas del día.
- Servicio de prensa diaria en las habitaciones.
- Proveerse de hielo y agua fría potable permanentemente a las habitaciones.
- TV a color, tres canales de video (uno en inglés), ambiente musical y radio en todas las habitaciones.
- Teléfono con servicio automático para llamadas internas, externas internacionales, con auxiliares en el baño.
- Servicio de agua fría y caliente en los baños de las habitaciones durante las 24 horas del día.
- Servicio de Lavandería, Planchado y costura para la ropa de los huéspedes durante seis días a la semana y con 16 horas diarias por lo menos.
- Servicio rápido de lavado y planchado con entrega a las 4 horas como máximo.
- El horario de funcionamiento de la piscina esta debidamente señalado, en un lugar visible y próximo a la misma.
- Servicio de piscina, dispone de un salvavidas durante las horas que esté en funcionamiento la misma.- Servicio de Alimentos y bebidas cercano a la piscina.
- Servicio para proyecciones audiovisuales, espectáculos diversos y traducción simultánea, en la Sala de Usos Múltiples.
- Equipo de escritorio en la habitación (papelería, bolígrafos y texto de literatura bolivariano).

8. Conclusión y Recomendaciones

Los 20 millones de personas que visitan estos hoteles anualmente demuestran la confianza en la experiencia de esta prestigiosa cadena. Es visto que su notada distinción se debe a los mas de 330 hoteles que posee, a su aprovechamiento ecológico y a la apropiada atención al cliente.
Este grupo es flexible a los cambios y al tiempo ya que por el mercado en que se encuentra y la demanda que se le exige, toma decisiones rápidas y efectivas.
Su nueva estructura para la República Dominicana cuenta con mucha precaución en las debilidades y amenazas climáticas que puedan presentarse, además están pendientes de que no haya una duplicidad de mando en las funciones de los supervisores o gerentes y los subalternos. Su personal reconoce los cambios y las necesidades de la empresa así también que ofrecen un servicio eficiente y satisfacción total.
Podemos concluir diciendo que "la clave del éxito en cualquier establecimiento hotelero es el buen servicio, no importa si es una posada o un Hotel 5 estrellas".

Recomendaciones
Para Mantener Calidad: una serie de módulos de capacitación relacionados con los temas anteriormente mencionados.
Proporcionar a cada uno de sus empleados un manual en el cual se especifican claramente todos los requisitos que debe reunir el cliente interno para lograr el objetivo primordial de la empresa: "establecer los niveles más altos de atención al cliente". Detallar en ese manual los siguientes puntos:
Apariencia personal e higiene,
Trato al cliente,
Estándares de servicio,
Actividades deportivas y culturales.
Participación en cursos gastronómicos.
Premios: económicos, viajes, etc.
Premios al servicio: La organización reconoce la dedicación y la lealtad de los empleados que trabajan en el hotel durante dos o más años.
Departamento del mes: participan todos los departamentos del hotel. Es elegido por los miembros del Comité Ejecutivo y Gerente de Recursos Humanos.
Empleado del año: será el empleado que haya tenido mejor desempeño durante los doce meses del año. Es elegido por el Comité Ejecutivo.
Permiso por estudio: el personal que curse estudios en la enseñanza media o universitaria, se le otorga un máximo de diez días durante el año calendario. Este tope se extiende en cinco días más cuando el empleado cursa estudios directamente vinculados con la hotelería o gastronomía. En todos los casos, el empleado debe presentar los correspondientes certificados en el departamento de Recursos Humanos.
Entregar un "job description" que incluya todas las reglas y normas (basadas en la *filosofía SM de servicio al cliente) que, quienes serán empleados de esta empresa deberán acatar.

9. Bibliografía

  • Teoría y Diseño Organizacional. Gianell Peña. Grupo Sol Meliá. Santo Domingo, R.D. 2002.
  • Web site Grupo Sol Melia.
  • Los Hoteles de 5 Estrellas. Gabriela Gómez y Angélica Attanasi. Caracas, Venezuela, 2001.

  

Trabajo enviado por:
Isabel Feliz
ifeliz@wildmail.com

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