|
Categorias
|
Investigación cualitativa de la industria láctea - Análisis del Caso: SanCor
Índice Introducción Objetivos de la investigación Desarrollo de la investigación Barreras al comercio internacional Los quesos SanCor Metodología de la investigación Recomendaciones Conclusiones Anexos Fuentes de datos consultadas Dadas las circunstancias favorables para la exportación de
productos argentinos hacia el mundo, he decidido investigar acerca de las
exportaciones de quesos argentinos hacia el mercado mundial. Asimismo, identificare cuales son las principales empresas
del sector, y cuales son los volúmenes producidos y destinados al mercado
externo. En
este caso, la competitividad de los precios argentinos, ganada tras la devaluación,
permitirá a la empresa en cuestión, ampliar sus mercados externos. Antes de la operatoria de exportación y la investigación de
potenciales mercados, se necesita poder determinar si la empresa está en
condiciones de exportar, lo que implica, evaluar costos, capacidad de producción,
demanda interna, entre otras cosas.
Para ciertos productos, lo mejor sería fabricar pocas
unidades, y luego, se trataría de comercializarlas en el mercado seleccionado.
Si la experiencia resulta un fracaso, el intento tiene un menor costo, que el de
haber contratado a un TRAIDER para vender a gran escala. Los
informes de mercado del país y del producto bajo análisis, constituyen una de
las formas más apropiada de proporcionar a la empresa información práctica. En un
principio, todos los países pueden ser potenciales compradores, pero el uso de
la investigación, nos facilitara el acceso a determinados mercados. Objetivos
de la investigación:
DESARROLLO
DE LA INVESTIGACIÓN
Costos
Los contingentes son barreras cuantitativas:
el gobierno establece un límite a la cantidad de producto otorgando licencias
de importación de forma restringida. Los aranceles son barreras impositivas:
el gobierno establece una tasa aduanera provocando una subida en el precio de
venta interior del producto importado con lo que su demanda disminuirá. Las barreras administrativas
son muy diversas, desde trámites aduaneros complejos que retrasan y encarecen
los movimientos de mercancías, hasta sofisticadas normas sanitarias y de
calidad que, al ser diferentes de las del resto del mundo, impidan la venta en
el interior a los productos que no hayan sido fabricados expresamente para el país. La
exportación de productos lácteos
está momentáneamente en recesión. El Mercado Común Europeo, que fue nuestro
principal cliente, recomienda el autoabastecimiento a sus miembros, y defiende a
sus productores con gravámenes del 85% a las importaciones. Otro
limitante es, que los países europeos aprovechan su cercanía, con lo cual, sus
costos de transporte son menores en comparación de los nuestros, en este caso
nuestro limitante es el geográfico, ya que las fuertes cargas arancelarias, mas
los costos de distribución, hacen que nuestros productos no sean lo
suficientemente competitivos como para ser demandados en aquel mercado. Clasificación: Los
quesos se clasifican, según su tiempo de maduración y contenido de humedad, en
blandos (46% al 55%), semiduros
(36% al 46%) y duros (menos del
36%). TRADICIÓN DEL QUESO: Algunos
tipos de quesos se crearon hace poco, mientras que otros se elaboran con métodos
que han permanecido inalterables durante siglos y difícilmente se encuentren
fuera de su lugar de origen. Por
ejemplo, en Provenza, al sur de Francia, nos encontraremos con queso blanco y
pequeño, de leche de cabra, envuelto en hojas de castaño que se llama Banon y
suele servirse con vino Rosado. En Somerset, Inglaterra, seguramente será un
Cheddar que se come con pan y se acompaña con cerveza. En los Estados Unidos
quizás también se trate de un Cheddar, pero de Wisconsin, que puede
disfrutarse con vino de Nueva York o California. En Dinamarca deberá escogerse
el Samsó; en Holanda, el Gouda o el Edam; en México, el Fresco, espolvoreado
algunas veces con un poco de "chile". Como
recomendación general: "un
buen queso debe ser acompañado por un buen vino". Factores
decisivos y determinantes del sabor de un buen queso: -
El tipo y tratamiento de la leche con que se elabora -
la alimentación del ganado -
la zona de pastoreo -
el clima -
el suelo y la geología de la región -
las estaciones del año -
las costumbres de cada zona La
Lechería en La Argentina El
sector lechero argentino ocupa alrededor de 21.500 personas en relación de
dependencia y está constituido por cerca de 500 compañías. De acuerdo con la
Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación, el ritmo de
crecimiento se aceleró en los últimos años. Tanto que, entre 1991 y 1996 se
incrementó a una tasa anual de 8 por ciento, mientras que en el período
1983/96 lo hizo a razón de 3,5 por ciento anual. Así, en función de este
comportamiento, los analistas de la Secretaría esperan que, en el corto plazo,
la producción evolucione a una tasa anual de entre 2 y 3,5 por ciento. Otro
dato: el rubro lácteo participa con 12 por ciento del producto bruto del sector
alimentos. En el ámbito mundial, y según el informe que, a comienzos de año,
dio a conocer el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), la Argentina
con una producción de leche de 8.864 millones de litros en 1996 (de enero a
agosto de 1997 se produjeron 3.480 millones de litros, cifra 1,69 por ciento más
que en el mismo período del año anterior), se
encuentra en el 15º puesto del ranking mundial, siendo, junto con Brasil y
Australia, uno de los tres países que más
crecieron entre 1991 y 1996. Vale destacar que este ranking está encabezado
por los Estados Unidos con poco más de 70 mil millones de litros. Rusia ocupa
el segundo lugar, con 35 mil millones. Brasil habita el sexto casillero con casi
20 mil millones de litros. En tanto, la Organización Mundial de Comercio (OMC)
estimó la producción total mundial en 534 mil millones de litros, por lo que
la participación Argentina es de 1,6 por ciento. El MERCOSUR es el principal comprador de los productos lácteos
nacionales. Concentró, en 1996, 80 por ciento del volumen total.
Cuadro
de situación actual e
informaciones relacionadas al ámbito de los quesos:
VOLUMEN DE PRODUCCIÓN GENERAL DE QUESOS: La
producción Argentina de quesos no ha mostrado mayores fluctuaciones en los últimos
años debido, principalmente al estancamiento del consumo interno que en
promedio representa el 97% del destino final del producto. Por el contrario, el
comercio exterior ha variado en forma marcada. Las
exportaciones de quesos representaron, en 1996, el 3,2% del volumen total de lácteos
y significaron para el país un ingreso de U$S 11 millones. En la
Argentina, la producción de quesos de pasta semidura se ha mantenido
relativamente constante en los últimos años. Fluctúa entre las 100 y 120 mil
toneladas, debido al estancamiento del consumo interno, que en promedio
representa el 97% del destino. Entre
1987 y 1996 la elaboración cayó el 5%. En 1996 mostró un crecimiento de
aproximadamente un 2% con relación al año anterior. Del
total de quesos (incluido el fundido), los de pasta semidura ocupan el segundo
lugar, con un 35% del total producido (promedio para el decenio ´86-´95). MONTO DE VENTAS: Se
estima que el valor de la producción a la salida de fábrica para 1996 fue de
U$S 440 millones. CONSUMO: El consumo per capita de quesos de
pasta semidura en la Argentina se ha estabilizado entre los 3 y 4 Kg./hab./año,
con una reducción de un 18% entre 1987 y 1996. Este último año el consumo per
capita de este tipo de quesos alcanzó los 3,17 Kg., lo que representa el 29% de
los 11 Kg. de quesos en general.
EXPORTACIONES: En
los últimos 10 años han experimentado fluctuaciones importantes, con un pico máximo
en 1990, seguidas de una brusca caída que comenzó a revertirse a partir de
1993. Entre 1987 y 1996 aumentaron un 2.000%. La
relación exportación/producción promedió el 3% en el decenio ´87-´96. Las
exportaciones de quesos representaron, en 1996, el 3,2% del volumen total de lácteos
y significaron para el país un ingreso de U$S 11 millones. En el
2002 se exportaron 12.196 toneladas por un valor de 27,85 millones de dólares,
que representa un crecimiento del 53 por ciento respecto a igual periodo de
2001.
DESTINO EXPORTACIONES: En
1996 la Argentina exportó quesos de pasta semidura a 6 países. Entre ellos se
destaca el MERCOSUR, y sobre todo Brasil, como el principal destino, no obstante
haber reducido este último su participación el 36% en 1996. Las ventas externas sumaron 7.026 toneladas,
por U$S 14,8 millones, un 3% más que en igual periodo de 2001, cuando se
exportaron 6.844 toneladas por U$S 19,9 millones.(Según informó el Servicio Nacional de
Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA). Los
principales destinos son :
Brasil, Paraguay, Chile, México y
Estados Unidos, concentran el 98% del volumen total.
LAS PLANTAS LÁCTEAS HABILITADAS PARA
EXPORTAR SON SOMETIDAS REGULARMENTE A INSPECCIONES DE SENASA Y AUDITADAS POR
DISTINTAS DELEGACIONES OFICIALES DE LOS PAÍSES COMPRADORES QUE EVALÚAN LAS
CONDICIONES SANITARIAS. Jueves
11 de Julio de 2002 La
devaluación del Real conspira contra la exportación de lácteos El
precio de la leche sigue recibiendo empujones en el tobogán en el que ha
ingresado en los últimos meses. El
nuevo condicionamiento parece determinado por las exportaciones de las empresas
lácteas a Brasil que cayeron un 12 por ciento durante el tercer trimestre de
este año, contrastado con igual período del año pasado, y la situación
parece agravarse con el paso de los días. A eso
se le suma el aumento estacional de la producción, lo que configura un panorama
que afecta a los productores, pero del cual no puede sustraerse la industria,
que acumula stocks como consecuencia de los problemas de competitividad externa
y la recesión del mercado interno. De la
suerte de este sector dependen miles de puestos de trabajo en toda nuestra región,
por lo que el tema no deja de generar preocupación. En
este sentido, empresarios lácteos de la ciudad y la zona, los que expusieron
sus puntos de vista acerca de esta baja en las exportaciones, sus repercusiones,
el precio de la leche y sus posibles tropiezos, la producción láctea y la
supuesta merma sufrida en respuesta a la disminución que se registró en las
colocaciones en el producto en Brasil. En
general los empresarios atribuyen esta caída del 12 por ciento en las
exportaciones al tipo de cambio que maneja Brasil y negaron con números una caída
en la producción de lechera. Héctor
Carlos De Luca, gerente de Comercio Exterior de la empresa láctea Milkaut
aseguró que la constante devaluación que ocurrió en Brasil con respecto al
Real llevó a que su empresa no envíe más mercaderías, hace ya cuatro meses,
al país vecino. "Salvo
algunos productos que sí tienen rotación, el resto es imposible por causa de
los precios que está teniendo Brasil y porque la producción de ellos, en este
año, ha crecido muchísimo con respecto al año pasado. Estamos hablando de un
8 por ciento de crecimiento para el primer semestre del año y se esperaba
aproximadamente un 5 por ciento para el segundo, o sea que un 13 por ciento
anual es muchísimo. La conjunción de las dos cosas origina que no estemos
vendiendo en Brasil", admitió De Luca. Por
su parte, Pablo Saluso, contador de Ramolac, agregó que si bien su empresa no
realiza exportaciones saben que la falta de competitividad a nivel país en
todos los rubros es la principal causa por la cual se ha producido una baja en
las exportaciones. "La
constante devaluación de Brasil en forma diaria repercute negativamente en las
exportaciones en general y en el lácteo en particular. Incluso Argentina, a
nivel país, está compitiendo con producciones subsidiadas, llámese Nueva
Zelanda, Estados Unidos, y eso hace que el producto de esos orígenes resulte más
accesible al brasilero", señaló el C.P.N. Saluso. Asimismo,
Rodolfo Galloni, gerente comercial, de la empresa Sucesores de Alfredo Williner
S.A. afirmó que otro factor importante es que este año la producción láctea
de Brasil creció muchísimo. "Las dos cosas hicieron que ellos hoy por hoy
se estén autoabasteciendo y consumiendo la leche propia. Eso originó prácticamente
una caída de poco más del 50 por ciento en las exportaciones comparado contra
este mismo período de enero a septiembre del año pasado", dijo Galloni. Los tamberos proponen. ·
Limitar el ingreso de nuevos tambos al sistema (registro de
tambos). ·
Solicitar a la industria láctea que defina la cantidad de
leche que necesita para el mercado interno y para la exportación. ·
Restringir las importaciones de lácteos, mediante mecanismos
de aumento de aranceles a las mismas. Proponer
la baja del arancel de exportación de lácteos (hoy ubicada en el 5%) con la
condición de que se traspase el beneficio a la producción primaria, al 100% de
la leche entregada. Los
quesos ingresarían sin pagar derecho de importación en
Estados Unidos. La
posibilidad de que el queso parmesano argentino ingrese con preferencias
arancelarias en los EE.UU. esta por definirse. SanCor,
en calidad de empresa peticionante, intentará convencer a las autoridades de
comercio de los EE.UU. para que se ingresen esos productos en el Sistema
Generalizado de Preferencias, que se otorga a países subdesarrollados con bajo
nivel de ingreso por habitante. En la
práctica implica la eliminación de los derechos de importación o la reducción
de los mismos al mínimo. En diálogo
con INFOBAE, Hernán Tévez, gerente de comercio exterior de SanCor, admitió
que, en caso de éxito en la negociación, todas las empresas lácteas de la
Argentina podrán exportar en condiciones preferenciales al mayor mercado del
mundo. En la
actualidad, las ventas de queso parmesano son gravadas al valor específico, a
razón de u$s1,2 por kilo. La eliminación de estos aranceles permitirá
aumentar la competitividad de las empresas locales. EMPRESAS PRODUCTORAS DE QUESOS: Se
estima que existen aproximadamente unas 700 empresas que elaboran todo tipo de
quesos. PRINCIPALES EMPRESAS: Las
principales empresas son, en este orden: SanCor C.U.L., Suc. De Alfredo
Williner, Verónica, la Asoc. Unión Tamberos COP. Ltda. (Milkaut) y Abolio y
Rubio. INVERSIONES RECIENTES Y FUTURAS EN EL
SECTOR: Estancias Santa Rosa ·
En 1990 el grupo francés Bongrain, principal productor de
quesos finos en el mundo, compró el 90% de esta firma en $ 40.000.000 SanCor (Cooperativas Unidas Limitada) ·
En abril de 1997 finalizó los trabajos de ampliación de la
línea de producción del complejo industrial ubicado en Morteros (Córdoba) ·
Capacidad de recibo 200.000 lts./día Parmalat ·
Readecuación de su planta de la localidad de Arias, para
comercializar quesos con marca propia ·
Inversión $ 1.000.000. Manfrey (Cooperativa de Tamberos) ·
Proyecta construir una fábrica de quesos ·
Inversión $ 3.500.000. Cotar (Sociedad Cooperativa de Tamberos
de Rosario) ·
Prevé modernizar la línea de producción de quesos de su
complejo industrial ·
Inversión prevista $ 2.000.000. Cotagú (Cooperativa de Tamberos de
Gualeguaychú) ·
Modernización de las tinas para la elaboración de quesos ·
Inversión estimada $ 400.000. Cosalta (Cooperativa Salteña de Tamberos) ·
Ampliación y remodelación de su planta procesadora de
quesos ·
Capacidad de recibo final 100.000 lts./día ·
Inversión $ 350.000. Cotapa (Cooperativa Tambera de Paraná) ·
Remodelación y expansión de la capacidad instalada de su fábrica
de Crespo (Entre Ríos) ·
Capacidad de procesamiento 25.000 a 40.000 lts./día
aproximadamente ·
Inversión $ 140.000. Abolio y Rubio ·
En 1996 el grupo AVP compro el 100% de la empresa. ·
Instalarán una nueva planta de quesos duros y semiduros en
Villa María (Córdoba). ·
Inversión $ 15.000.000. GRADO DE CONCENTRACIÓN EMPRESARIA: Dentro
de los lácteos, el rubro quesos es el que presenta la menor concentración. En
efecto, del total de aproximadamente 700 empresas queseras en general, las 20
primeras elaboran algo más del 50%. LOCALIZACIÓN DE EMPRESAS: Las
empresas se concentran en la zona pampeana. Se consignan los porcentajes de
participación estimados para los quesos en general.
11/10/02 – Según el informe de ayer del
Departamento de Agricultura de los EE.UU. (USDA), los precios de los lácteos en
el mercado mundial continúan firmes y en alza a pocas semanas del pico de
producción de la temporada neocelandesa. Mientras tanto en Europa continúa
declinando la producción estacionalmente. Algunos reportes indican que los volúmenes
no están al mismo nivel del año pasado, a pesar que a esta altura del año es
bastante competitiva. La tendencia de la producción en Europa
del Este también es hacia la baja y básicamente, los volúmenes de producción
no han sido suficientemente altos por lo que los stocks de productos
manufacturados para el comercio internacional no son excesivos. Las ventas
iniciales en la temporada absorbieron una gran porción de la producción
estacional, por lo que stocks adicionales son menores que los años pasados para
esta fecha. El mercado en Europa del Oeste permanece
firme con precios básicamente sin cambios o ligeramente en alza. La demanda ha
mejorado pero aún no significativamente. Datos
Estadísticos:
Consumo
real = Sumatoria de la Existencia Inicial de cada mes + Elaboración -
Sumatoria de la Existencia Final del mes + Importaciones – Exportaciones
Fuente:
SanCor
Producción lechera La empresa cooperativa recibe el 100% de
leche fría y en condiciones de calidad concordantes con las más altas
exigencias internacionales. Las condiciones naturales de producción en
la Argentina posibilitan la obtención de lácteos, carne y derivados de Óptimas condiciones sanitarias. El total de vacas en ordeñe que poseen los
productores tamberos de SanCor está cercano a 300.000. La producción anual suma 1.400.000.000 de
litros de leche con la siguiente composición promedio: Grasa: 3,57% Proteína: 3,23% Lactosa: 4,73% Sólidos no grasos: 8,70% Minerales: 0,72% Las cooperativas primarias recolectan
4.000.000 litros diarios de leche fría. En cada pago mensual por esa producción,
SanCor distribuye más de $ 35.000.000, cuyo efecto multiplicador Dinamiza el desarrollo regional. SanCor
y los quesos: SanCor
cuenta con más de 60 años de experiencia en el mercado de los quesos. Gracias
a la excelencia y variedad de su línea, SanCor, de la mano de
sus Maestros Queseros, ha logrado adueñarse de un liderazgo indiscutido en el
mercado nacional y convertirse en el mayor exportador argentino de quesos.
Prestigio merecido por especialización, calidad y una actitud innovadora. Los
quesos SanCor distinguen a la industria láctea Argentina en
todo el mundo. Con
el mismo rigor con que selecciona sus materias primas, SanCor elige a sus
Maestros Queseros. Ellos heredaron de otros Maestros las fórmulas tradicionales
y conocen todos los secretos del buen queso. Pero también fueron a las fuentes
y viajaron por el mundo en busca de novedades. Francia, Alemania, Holanda,
Italia y todos aquellos países que se hicieron famosos por sus quesos les
abrieron sus puertas y les mostraron sus métodos. Además,
se dedican a seguir de cerca el gusto del consumidor, ofreciéndole productos
cada vez más variados. Los
números de la empresa: Asimismo,
a fin de financiar parcialmente su plan de inversiones, SanCor firmó, en abril
de 1995, un acuerdo con la Corporación Financiera Internacional (CFI) por 70
millones de dólares. A
todo esto, surge un interrogante, ¿por qué influyó, en esta primera etapa, el
cambio de mix de los productos en el resultado de la compañía?
Magister/BankWatch responde que las ventas del último ejercicio ascendieron a
720 millones de pesos, lo que implica un aumento de 2,7 por ciento con respecto
a igual período del año anterior. Los costos, sin embargo, sufrieron un
incremento de 5,6 por ciento. Magister/BankWatch concluye que el costo de los
productos se incrementó, fundamentalmente, por dos motivos: el precio de la
materia prima leche que se recuperó, y por el mayor valor de envases y otros
insumos en las presentaciones de mayor valor agregado.
Está claro que La Serenísima –cuya
facturación supera los 1.000 millones de pesos– decidió taparle espacios de
góndola a SanCor, su principal rival. Con todo, la guerra entre las dos
empresas lácteas más importantes del país no se agota en los supermercados.
La compañía de Mastellone, líder en el Gran Buenos Aires (GBA), especialmente
en los mercados de leche fluida y frescos, deberá fortificarse para resistir la
inminente embestida de SanCor: “Sería un error estratégico no tomar fuerza
en Buenos Aires, porque allí está 80 por ciento del consumo del país. La Serenísima y SanCor se manejan a través
de dos estilos distintos. En la primera, el proceso de toma de decisión es
mucho más ágil. SanCor es más lenta en sus movimientos, pero quizá más
participativa con los productores. Es una diferencia de estilo de conducción más
allá de sus estructuras societarias”, afirma Draletti. Más adelante, Magister/BankWatch, en su análisis
de los distintos competidores de SanCor, destaca que Gándara es una empresa
regional que, al igual que Nestlé, elabora pequeñas cantidades de productos
con márgenes más elevados. Milkaut, en tanto, le compite sólo a escala
regional, pero con una oferta mucho más limitada que SanCor. Los italianos de
Parmalat, nuevos en el mercado, si bien aún no tienen demasiado peso, también
concentran sus fuerzas en el territorio a conquistar por SanCor: GBA. Hernán Tévez tiene a su cargo el área de
exportaciones de SanCor. Este ejecutivo de rostro aniñado mueve negocios por 75
millones de dólares anuales. Ellos comprenden, como principales rubros, leche
en polvo, quesos y manteca, entre otros. Si bien Brasil es el principal mercado
(donde cerró un convenio de distribución con la cooperativa Batavo), Ferrero
no se da por satisfecho. “Como empresa, nuestra estrategia apunta a no
depender de lo que acontezca en ese país –dice– , sino también a ganar
presencia en todos los mercados potenciales, en especial en América latina, los
Estados Unidos y Asia”. SanCor Exportador: SanCor
es el mayor exportador de lácteos del país. Durante el pasado año, facturó
por este concepto más de US$ 110.000.000 y envió 76.000 toneladas de
productos, como leche en polvo, manteca, quesos, leche Ultra Alta Temperatura
y productos frescos. SanCor
creó en Miami la SanCor Diary Corporation, con intención de elevar las
posiciones de su firma, en la mayor cantidad posible de estados norteamericanos.
La empresa ha comenzado a abastecer desde La Florida, a toda América Central y
Méjico. Según
el gerente de área internacional de SanCor, poseen grandes posibilidades de
crecimiento debido a que el mercado al que apuntan es altamente deficitario en
leche. A pesar que la firma originaria de Sunchales, Santa Fe, empezó
exportando en 1950 a Brasil e instaló años mas tarde una planta llamada SanCor
Do Brasil, se estima que estas exportaciones le representaran facturación
superior a U$S 18 millones. Actualmente
sus productos se comercializan en 30 países. Los
países que disfrutan la calidad de sus productos, entre los principales, son:
aparte de México, Estados Unidos, Brasil, Paraguay, Perú, Chile, Bolivia,
Italia, Argelia, Marruecos, Egipto. Además, SanCor está incursionando en
mercados no tradicionales, como China, Japón y demás países del sudeste asiático.
Crecen
las exportaciones de SanCor Ante las nuevas condiciones de mercado,
tendientes a favorecer las colocaciones de las empresas en el exterior, SanCor
ha registrado un gran aumento en sus exportaciones. En comparación con el año 2001, el
incremento de las ventas externas en el cuatrimestre enero/abril fue del 48% en
volumen y 28% en dólares. En el bimestre marzo/abril, el aumento fue del 118% y
60%, respectivamente. El principal factor de la asimetría entre volumen y
facturación es la caída de los precios internacionales de los lácteos que se
viene produciendo desde fines de 2001. La cooperativa tiene una fuerte
presencia en el mercado externo desde su nacimiento, lo que la ha llevado a
establecer filiales en Brasil, Estados Unidos y México, además de las
representaciones comerciales en el resto de América. Gracias a las inversiones realizadas en
equipos de la más alta tecnología, la empresa –que el año pasado fue
distinguida por la Fundación Export.Ar– se encuentra preparada para competir
entre los mejores del mundo. Los productos que más se exportan son
leche en polvo, fundamentalmente, y quesos. Brasil y Estados Unidos son los
principales destinos; si bien se está trabajando intensamente en el desarrollo
de nuevos mercados, como Venezuela, México, Malta e Indonesia, entre otros. De mantenerse estables las actuales
variables, se espera que para el año próximo la empresa exporte
aproximadamente el 40% del total de la producción. Línea de quesos SanCor
de los Maestros Queseros
Los
Maestros Queseros proponen dos clasificaciones para los quesos. La primera, de
la cual derivan sus nombres, está basada sobre el lugar de procedencia:
ciudades o regiones que fueron su cuna. La segunda, según los tipos primarios:
duros, semiduros y blandos. También existen los quesos rallados y fundidos. Las variedades de quesos duros que SanCor
ofrece al mercado son:
Reggianito,
Sardo, Provolone, y Parriqueso. Estos quesos, de pasta compacta y consistente,
son especiales para la mesa o para rallar. Son en general de sabor fuerte, muy
aromáticos y picantes. Algunos ligeramente salados o ahumados. Los
quesos semiduros son compactos y firmes, pero de pasta elástica. Son más
suaves y más jóvenes (necesitan entre uno y dos meses para madurar), y por eso
se recomiendan para comer solos o para cocinar. Ellos son: Pategrás, Danbo,
Fontina, Fynbo, y Minifynbo.
Los quesos de pasta blanda son ideales para
consumir solos, en cualquier momento del día, o para ser utilizados en la
preparación de comidas, agregando sabor y nutrición. Entre ellos, se
encuentran el queso Cuartirolo y el queso Mozzarella. En la línea de bajas calorías -San Regim-
se encuentran el Edam, Tilsit, Fresco y Suand, este último de bajo contenido
calórico, poco sodio y casi nada de colesterol. También, se suma el exquisito
Por Salut SanCor, el original, y el nuevo queso Por Salut Diet, reducido en
contenido graso y valor energético. Quesos ideales para los que eligen una vida
ágil, liviana y saludable. Para los que buscan una alimentación fresca y
vital, llena de sabor y placer. Los Maestros Queseros de SanCor también
han dedicado gran parte de su tiempo a la elaboración de quesos especiales,
como los azules.
Dentro
de los Quesos Fundidos, SanCor ofrece los Fundidos en Pan (sabor Gruyere, Queso
Azul y Jamón). Solamente
la tradición y experiencia de los Maestros Queseros de SanCor en la elaboración
de quesos garantizan que el Queso Rallado SanCor mantiene intactas las características
de sabor y aroma de las mejores hormas cuidadosamente seleccionadas. Hormas que
tienen la maduración justa y recibieron el mejor cuidado durante su tiempo de
estacionamiento. Con la frescura del queso recién rallado al momento de
disfrutarlo, se convierte en el ingrediente ideal de sabor en las comidas. Para
los que gustan de un queso rallado de hebra gruesa, SanCor también ofrece prácticos
En la
variedad de quesos procesados, se incluyen los quesos Tholem Las Tres Niñas y
Untables SanCor, de diferentes gustos, además la Fondue. Las
últimas creaciones de los Maestros Queseros son: Camembert
y Blue-Bert, quesos de origen francés de sabor particular, y los Quesos en
Hebras, un tipo de rallado especial, de hebra gruesa, con un envase muy práctico
para servir y guardar. Metodología de la investigación: Para la recogida de datos de este informe, me he basado
en datos obtenidos en diversas paginas web, en medios especializados, en
entrevistas anteriores publicadas en revistas de negocios, en estadísticas
oficiales gubernamentales, etc. Es decir me he basado exclusivamente en datos
secundarios, los cuales fueron generados por otras fuentes, las cuales son
confiables, ya que se trata de información de índole oficial. Así mismo, he mantenido contacto directo con la
empresa a través del correo electrónico, y teléfono, donde tuve la
oportunidad de recibir infamación del propio gerente de exportaciones de la
empresa. Limitaciones de la investigación: Principalmente la falta de recursos, como el económico
y el tiempo son impedimentos importantes al momento de realizar un informe para
ser presentado en tan corto plazo. Limitaciones del contexto en esta oportunidad exportadora: La
falta de recursos, humanos, tecnológicos, financieros, hacen difícil la tarea
del exportador, así como también resulta
como limitante de las empresas que desean hacerlo. En
nuestro país las políticas inestables, y el escaso financiamiento exterior,
hacen que los productos argentinos no puedan ser exportados, en las maneras
previstas antes de la devaluación de nuestro peso. Por eso, muchas de nuestras
empresas solo dependen del autofinanciamiento producto de sus exportaciones, ya
que carecen de todo apoyo político, que fomente de alguna manera la
industrialización de nuestras fabricas, así de esta manera poder incrementar
el empleo, el consumo interno, y la correcta distribución de la renta nacional. Por
todo esto, la falta de crédito hace que la oportunidad exportadora pase, a
veces, casi desapercibida, ya que sin capital es imposible producir a gran
escala. Otro
de los grandes problemas que tiene el productor argentino es la falta de
continuidad y cumplimientos, ya que los compromisos de entrega y de calidad son
aspectos muy valorados por los países importadores, cosa que nuestro país no
esta muy acostumbrado a entender. Otro
limitante es, que los países europeos aprovechan su cercanía, con lo cual, sus
costos de transporte son menores en comparación de los nuestros, en este caso
nuestro limitante es el geográfico, ya que las fuertes cargas arancelarias, mas
los costos de distribución, hacen que nuestros productos no sean lo
suficientemente competitivos como para ser demandados en aquel mercado. Las
bases teóricas son muy favorables para salir de esta crisis, solo falta lo más
importante, recursos para poder reactivar una economía parada desde hace
tiempo, para poder enfrentar este nuevo e interesante desafió de competir a
nivel mundial. Por
eso resulta recomendable expresar, que de existir capitales dispuestos a
ingresar en esta industria, se asegura que en este contexto favorable para la
exportación se cumplirán todas las expectativas del inversor, así como también
se lograra una jugosa recaudación y rentabilidad. Así
mismo seria importante que los inversores puedan tener un alto nivel de
negociación con los importadores de dichos países, ya que de esta negociación
se verán los frutos de la negociación internacional, es decir, deberán
negociar volúmenes, descuentos, solicitar exenciones de ciertos aranceles
aduaneros, etc. Para así de esta manera penetrar en aquel mercado, y competir
activamente con los lácteos europeos. Por
todo lo que se acaba de expresar, SanCor
es el principal exportador argentino en el rubro de los quesos, ya que mantiene
una calidad estable en todas sus operaciones internacionales, así como también
en sus operaciones internas. Cualquier
compañía de comercio internacional, así como también cualquier otro tipo de
organismo privados u gubernamentales, puede solicitar catálogos de líneas de
productos, para visualizar que los productos ofrecidos por la empresa Sancor
cumplen con todas las reglamentaciones sanitarias, de calidad y
por sobre todas las cosas de cumplimiento con su compromiso externo. Gracias
a las inversiones realizadas en equipos de la más alta tecnología, la empresa
se encuentra preparada para competir entre los mejores del mundo. SanCor
reinició las exportaciones a México En el mes de noviembre, la empresa láctea
N°1 de la Argentina exportó a México 2.000 toneladas de leche en polvo
descremada, 5.000 de leche en polvo entera y 2.000 de queso. La importancia de este hecho radica
en que, con esta operación, la cooperativa reanuda la relación comercial con
uno de los mayores demandantes de lácteos del mundo, especialmente, de leche en
polvo y quesos semiduros. La reapertura del mercado mexicano para la
Argentina -que en marzo había sido interrumpido a raíz de la reaparición de
la fiebre aftosa- se concretó luego de la inspección en nuestro país
realizada en septiembre por una misión de la Secretaría de Agricultura,
Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación de México. Las ventas de SanCor al país azteca
comenzaron a ser importantes a partir del año 1998; representan, en lo que va
del año, alrededor de US$ 20 millones y continuarán acrecentándose en los próximos
meses. SanCor es el mayor exportador de lácteos
del país. Durante el pasado año, facturó por este concepto más de US$
110.000.000 y envió 76.000 toneladas de productos, como leche en polvo,
manteca, quesos, leche Ultra Alta Temperatura
y productos frescos. Los países que disfrutan la calidad de sus
productos, entre los principales, son: aparte de México, Estados Unidos,
Brasil, Paraguay, Perú, Chile, Bolivia, Italia, Argelia, Marruecos, Egipto.
Además, SanCor está incursionando en mercados no tradicionales, como China,
Japón y demás países del sudeste asiático.
mail
recibido Estimado Juan Manuel
Estoy encaminando tu correo a nuestro departamento de Comercio Exterior en
Bs. As. Para que puedan pasarte los datos que solicitas. En Brasil sólo
tenemos una filial de ventas para este mercado, no exportamos a Europa
Desde aquí.
De todas formas si no cambiaron las trabas arancelarias y pararancelarias
Desde Argentina era casi imposible exportar lácteos en general. Sí tu
tesis, como supongo, debe ajustarse a la realidad comercial creo que por él
Momento no podrás elaborarla porque la restricción es determinante.
Cualquier duda quedo a disposición.
Sergio Raineri
Gerente General Sancor do Brasil Paginas web: 11)
www.bcsf.com.ar 12)
www.tranqueraabierta.com.ar 13)
www.lavoz.com.ar
Contactos: Casa
Central Oficinas
Buenos Aires En Brasil Área
Internacional SanCor
Coop. Unidas Ltda.
Departamento de Comercio Exterior
SanCor do Brasil Productos Alimenticios Ltda. Tte. Gral. Richieri 15 (2322) Sunchales Santa Fe - Argentina Tel.:
54 3493 428100 Fax:
54 3493 421158 SanCor
Coop. Unidas Ltda. Tacuarí
202 (1071)
- Buenos Aires Argentina
Tel.:
54-11-5382 7230 Fax:
54-11-5382 7208 ALAMEDA INAJA,
Nº 100 - BLOCOS 06 E 07 - TAMBORE CEP
06460-050 BARUERI - SP Tel.: 55-11-7295 0103/4 Fax: 55-11-7295 0086 Lic. Hernán Tevez Gerente
del Área Internacional
hernan.tevez@sancor.com.ar
Lic. Hernán Tevez Gerente
del Departamento de Comercio Exterior hernan.tevez@sancor.com.ar
Sr. Sergio Raineri Gerente
de SanCor do Brasil Productos Alimenticios Ltda. sancor@nw.com.br
Web:
www.sancor.com Autor: Juan
Manuel de la Colina
Articulos relacionados:
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Copyright © 2011 ilustrados.com, Monografias, tesis, bibliografias, educacion. Tofos los temas y publicaciones son propiedad de sus respectivos autores ©