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Organos de los sentidos

Resumen: Sentido de la vista. Sentido del tacto. Sentido del olfato. Sentido del gusto. Sentido del oído. Se entiende por "sentidos" las funciones mediante las cuales el hombre recibe las impresiones de los objetos exteriores por intermedio de los órganos de relación.(V)
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Autor: Javier E. Clemente Garin

Indice
1. Introducción
2. Sentido de la vista
3. Sentido del tacto
4. Sentido del olfato
5. Sentido del gusto
6.Sentido del oído
7.Conclusión
8.Bibliografía

1. Introducción

Se entiende por "sentidos" las funciones mediante las cuales elhombre recibe las impresiones de los objetos exteriores por intermedio de los órganosde relación.
Para recibir estímulos externos, el sistema nervioso cuenta con receptoressensoriales denominados exteroceptores.
Las sensaciones que producen se denominan exteroceptivas.
Se entiende por sensación, a la imagen o representación cociente de estimulo.
Los receptores están localizados en los órganos de los sentidos: en la pielpara la sensibilidad táctil y termolgesia, en la boca para el gusto, en lasfosas nasales, en las fosas nasales para el olfato, en los ojos para la visióny en los oídos para la audición.
El impulso nervioso producido por un estimulo, es conducido al cerebro por elsistema nervioso parasimpático, que es el encargado de establecer la relacióndel individuo con el medio donde es elaborado en los centros y transformado ensensación táctil, térmica, dolorosa, gustativa, olfativa, visual y auditiva.

Las funciones sensoriales se realizan en tres etapas:

  • Recepción
  • Transmisión
  • Percepción

Los estímulos necesitan una determinada intensidad para ser captados por losreceptores, esta intensidad mínima se llama umbral de excitación. Además paraque actúen con eficacia deben ser específicos por ejemplo: el ojo esestimulado por la luz y el oído por el sonido.
De acuerdo con la naturaleza del estimulo, los receptores pueden ser químicos(quimioreceptores), mecánicos (mecareceptores) o luminosos (fotoreceptores).
Los quimioreceptores son los que captan estímulos como las sustanciasalimenticias y los olores. Los mecareceptores son los que captan estímulos mecánicoscomo roces, presión, dolor temperatura y sonido. Los fotoreceptores sonsensibles a la luz y se localiza a los ojos.

2. Sentido de la vista

El ojo es el órgano de la visión en los seres humanos y en los animales.Los ojos de las diferentes especies varían desde las estructuras más simples,capaces de diferenciar sólo entre la luz y la oscuridad, hasta los órganoscomplejos que presentan los seres humanos y otros mamíferos, que puedendistinguir variaciones muy pequeñas de forma, color, luminosidad y distancia.En realidad, el órgano que efectúa el proceso de la visión es el cerebro; lafunción del ojo es traducir las vibraciones electromagnéticas de la luz en undeterminado tipo de impulsos nerviosos que se transmiten al cerebro.

El ojo humano
EL ojo en su conjunto, llamado globo ocular, es una estructura esférica deaproximadamente 2,5 cm de diámetro con un marcado abombamiento sobre susuperficie delantera (figura nº 1). La parte exterior, o la cubierta, sécompone de tres capas de tejido: la capa más externa o esclerótica tiene unafunción protectora y se prolonga en la parte anterior con la córneatransparente; la capa media o úvea tiene a su vez tres partes diferenciadas: lacoroides - muy vascularizada continúa con el cuerpo ciliar, formado por losprocesos ciliares, y a continuación el iris, que se extiende por la partefrontal del ojo. La capa más interna es la retina, sensible a la luz.
La córnea es una membrana resistente, compuesta por cinco capas, a través dela cual la luz penetra en el interior del ojo. Por detrás, hay una cámarallena de un fluido claro y húmedo (el humor acuoso) que separa la córnea de lalente del cristalino. En sí misma, la lente es una esfera aplanada constituidapor un gran número de fibras transparentes dispuestas en capas. Está conectadacon el músculo ciliar, que tiene forma de anillo y la rodea mediante unosligamentos. El músculo ciliar y los tejidos circundantes forman el cuerpociliar y esta estructura aplana o redondea la lente, cambiando su longitudfocal.
El iris es una estructura pigmentada suspendida entre la córnea y el cristalinoy tiene una abertura circular en el centro, la pupila. El tamaño de la pupiladepende de un músculo que rodea sus bordes, aumentando o disminuyendo cuando secontrae o se relaja, controlando la cantidad de luz que entra en el ojo. Pordetrás de la lente, el cuerpo principal del ojo está lleno de una sustanciatransparente y gelatinosa (el humor vítreo) encerrado en un saco delgado querecibe el nombre de membrana hialoidea. La presión del humor vítreo mantienedistendido el globo ocular.
La retina es una capa compleja compuesta sobre todo por células nerviosas. Lascélulas receptoras sensibles a la luz se encuentran en su superficie exteriordetrás de una capa de tejido pigmentado. Estas células tienen la forma deconos y bastones y están ordenadas como los fósforos de una caja. Situada detrásde la pupila, la retina tiene una pequeña mancha de color amarillo, llamada máculalútea; en su centro se encuentra la fóvea central, la zona del ojo con mayoragudeza visual. La capa sensorial de la fóvea se compone sólo de células conforma de conos, mientras que en torno a ella también se encuentran células conforma de bastones. Según nos alejamos del área sensible, las células conforma de cono se vuelven más escasas y en los bordes exteriores de la retina sóloexisten las células con forma de bastones.
El nervio óptico entra en el globo ocular por debajo y algo inclinado hacia ellado interno de la fóvea central, originando en la retina una pequeña mancharedondeada llamada disco óptico. Esta estructura forma el punto ciego del ojo,ya que carece de células sensibles a la luz.

Funcionamiento del ojo
En general, los ojos de los animales funcionan como unas cámaras fotográficassencillas. La lente del cristalino forma en la retina una imagen invertida delos objetos que enfoca y la retina se corresponde con la película sensible a laluz. (figura nº2)
Como ya se ha dicho, el enfoque del ojo se lleva a cabo debido a que la lentedel cristalino se aplana o redondea; este proceso se llama acomodación. En unojo normal no es necesaria la acomodación para ver los objetos distantes, puesse enfocan en la retina cuando la lente está aplanada gracias al ligamentosuspensorio. Para ver los objetos más cercanos, el músculo ciliar se contrae ypor relajación del ligamento suspensorio, la lente se redondea de formaprogresiva. Un niño puede ver con claridad a una distancia tan corta como 6,3cm. Al aumentar la edad del individuo, las lentes se van endureciendo poco apoco y la visión cercana disminuye hasta unos límites de unos 15 cm a los 30 añosy 40 cm a los 50 años. En los últimos años de vida, la mayoría de los sereshumanos pierden la capacidad de acomodar sus ojos a las distancias cortas. Estacondición, llamada presbiopía, se puede corregir utilizando unas lentesconvexas especiales.
Las diferencias de tamaño relativo de las estructuras del ojo originan losdefectos de la hipermetropía o presbicia y la miopía o
cortedad de vista.
Debido a la estructura nerviosa de la retina, los ojos ven con una claridadmayor sólo en la región de la fóvea. Las células con forma de conos estánconectadas de forma individual con otras fibras nerviosas, de modo que los estímulosque llegan a cada una de ellas se reproducen y permiten distinguir los pequeñosdetalles. Por otro lado, las células con forma de bastones se conectan en grupoy responden a los estímulos que alcanzan un área general (es decir, los estímulosluminosos), pero no tienen capacidad para separar los pequeños detalles de laimagen visual. La diferente localización y estructura de estas célulasconducen a la división del campo visual del ojo en una pequeña región centralde gran agudeza y en las zonas que la rodean, de menor agudeza y con una gransensibilidad a la luz. Así, durante la noche, los objetos confusos se puedenver por la parte periférica de la retina cuando son invisibles para la fóveacentral.
El mecanismo de la visión nocturna implica la sensibilización de las célulasen forma de bastones gracias a un pigmento, la púrpura visual o rodopsina,sintetizado en su interior. Para la producción de este pigmento es necesaria lavitamina A y su deficiencia conduce a la ceguera nocturna. La rodopsina seblanquea por la acción de la luz y los bastones deben reconstituirla en laoscuridad, de ahí que una persona que entra en una habitación oscuraprocedente del exterior con luz del sol, no puede ver hasta que el pigmento noempieza a formarse; cuando los ojos son sensibles a unos niveles bajos deiluminación, quiere decir que se han adaptado a la oscuridad.
En la capa externa de la retina está presente un pigmento marrón o parduscoque sirve para proteger las células con forma de conos de la sobre exposicióna la luz. Cuando la luz intensa alcanza la retina, los gránulos de estepigmento emigran a los espacios que circundan a estas células, revistiéndolasy ocultándolas. De este modo, los ojos se adaptan a la luz.
Nadie es consciente de las diferentes zonas en las que se divide su campovisual. Esto es debido a que los ojos están en constante movimiento y la retinase excita en una u otra parte, según la atención se desvía de un objeto aotro. Los movimientos del globo ocular hacia la derecha, izquierda, arriba,abajo y a los lados se llevan a cabo por los seis músculos oculares y son muyprecisos. Se ha estimado que los ojos pueden moverse para enfocar en, al menos,cien mil puntos distintos del campo visual. Los músculos de los dos ojosfuncionan de forma simultánea, por lo que también desempeñan la importantefunción de converger su enfoque en un punto para que las imágenes de amboscoincidan; cuando esta convergencia no existe o es defectuosa se produce ladoble visión. El movimiento ocular y la fusión de las imágenes tambiéncontribuyen en la estimación visual del tamaño y la distancia.

Estructuras protectoras
Diversas estructuras, que no forman parte del globo ocular, contribuyen en suprotección. Las más importantes son los párpados superior e inferior. Estosson pliegues de piel y tejido glandular que pueden cerrarse gracias a unos músculosy forman sobre el ojo una cubierta protectora contra un exceso de luz o una lesiónmecánica(figura nº 3). Las pestañas, pelos cortos que crecen en los bordes delos párpados, actúan como una pantalla para mantener las partículas y losinsectos fuera de los ojos cuando están abiertos. Detrás de los párpados yadosada al globo ocular se encuentra la conjuntiva, una membrana protectora finaque se pliega para cubrir la zona de la esclerótica visible. Cada ojo cuentatambién con una glándula o carúncula lagrimal, situada en su esquinaexterior. Estas glándulas segregan un líquido salino que lubrica la partedelantera del ojo cuando los párpados están cerrados y limpia su superficie delas pequeñas partículas de polvo o cualquier otro cuerpo extraño. En general,el parpadeo en el ojo humano es un acto reflejo que se produce más o menos cadaseis segundos; pero si el polvo alcanza su superficie y no se elimina porlavado, los párpados se cierran con más frecuencia y se produce mayor cantidadde lágrimas. En los bordes de los párpados se encuentran las glándulas deMeibomio que tienen un tamaño pequeño y producen una secreción sebácea quelubrifica los párpados y las pestañas. Las cejas, localizadas sobre los ojos,también tienen una función protectora, absorben o desvían el sudor o lalluvia y evitan que la humedad se introduzca en ellos. Las cuencas hundidas enel cráneo en las que se asientan los ojos se llaman órbitas oculares; susbordes óseos, junto al hueso frontal y a los pómulos, protegen al globo ocularcontra las lesiones traumáticas producidas por golpes o choques.

3. Sentido del tacto

La piel es una membrana que recubre toda la superficie del cuerpo. A nivel delas cavidades que se abren –fosas nasales, boca, etc.- se continúan con elepitelio que las reviste.
Contiene numerosos receptores con terminaciones nerviosas adaptadas para recibirdiversos estímulos, que producen sensaciones táctiles, térmicas o dolorosas.
La piel es una túnica exterior, resistente y flexible, que presenta eminenciasy surcos.
Su extensión es superior a la superficie del cuerpo que recubre, a causa denumerosos repliegues que aumentan su recorrido. Se calcula que en un hombre detalla media oscila alrededor de los 16.000 centímetros cúbicos.
Su espesor es variable, de 1 a 2 mm en promedio siendo más gruesa en lugaressometidos a presiones y roces como en las palmas de las manos (2 a 3 mm) y en laplanta de los pies (4 a 5 mm), donde alcanza su mayor espesor. En la palma de lamano la piel tiene gran cantidad de crestas que forman el diseño de lasimpresiones digitales, el cual es exclusivo de cada individuo y constantedurante toda la vida.
Su resistencia es considerable y su color varía según las edades:
Blanco-rosada: al nacer
Blanco: niño y adulto
Amarilla: en la vejez

Varía según las regiones y las razas. El color de la piel depende de tresfactores:
Del tinte amarillento de las células superficiales,
De la transparencia de estas células, que permiten entrever el rosado de losvasos sanguíneos,
El pigmento negro o melanina, que se distribuye en forma de granulaciones porlas células mas profundas.
La piel consta de dos zonas, una superficial y delgada sin vasos sanguíneos,denominada Epidermis, y otra profunda y gruesa con numerosos vasos sanguíneos yterminaciones nerviosas llamada Dermis (figura nº6).
Epidermis: deriva del ectodermo, su espesor varía entre los 0,05 mm como mínimoy 1.5 mm como máximo.
Está formada por tejido epitelial estratificado. Se considera que tiene unacara externa, en relación con el exterior y una cara interna, que descansasobre la dermis.
A partir de ésta cara hacia la superficie se le describen cinco capas oestratos celulares que son:
Estrato germinativo o basilar: limita con la dermis, está formado por una capade células cilíndricas, que tienen melanina (pigmento negro que le da color).La función de este estrato es orinar constantemente células. Estas célulasexperimentan modificaciones y van integrando sucesivamente los otros estratos,hasta constituir el estrato corneo, en donde caen por descamación.
Estrato espinoso o de malpighi: esta formado por varias capas de células,irregularmente poliédricas y de contorno espinoso.
Estrato granuloso: integrado por varias capas celulares que provienen delestrato anterior. Sus células contienen granos de Queratohialina, sustancia queinterviene en la formación de la queratina. A nivel de esta capa mueren las célulasde la epidermis.
Estrato lucido o transparente: constituido por células muertas, aplanadas quecontienen Eleidina, sustancia producida por la Queratohialina, es una capadelgada, transparente y homogénea.
Estrato corneo: es la capa más externa de la epidermis. Sus células (muertas),tienen aspecto de escamas corneas, formadas por queratina. Estas escamas soneliminadas por descamación.
Lo que demuestra los anteriormente mencionado es que la piel se renuevaconstantemente.
Dermis: deriva del mesodermo. Su espesor oscila entre 1/3 de mm y 3 mm. Estaformado por tejido conectivo fibroelástico con abundantes vasos sanguíneos ylinfáticos que la irrigan, y los nervios que la inervan.
Debajo de la dermis hay una capa e tejido celular subcutáneo o hipodermis, quela separa de los músculos subyacentes.
En la dermis se encuentran los anexos de la piel y las papilas dérmicas. Losanexos de la piel son:

  • Glándulas sudorípadas: son exócrinas, muy numerosas. Están distribuidas por casi toda la superficie de la piel. Tienen el aspecto de un largo tubo. Su extremidad profunda se pliega formando una especie de ovillo: el glomérulo. Su extremidad superficial, despues de espirilizarse, se abre en la superficie de la piel donde elimina el sudor. Su función es la de intervenir en la regulación de la temperatura y en la eliminación de productos de catabolismo de metabolismo celular nocivos para el organismo.
  • Glándulas sebáceas: son glándulas exócrinas cuyo producto de secreción e una sustancia llamada sebo, que lubrica los pelos y la superficie de la piel, otorgándoles flexibilidad. Son glándulas arracimadas que comúnmente desembocan en un folículo piloso.
  • Pelos: son filamentos córneos, delgados, de origen epidérmico y de crecimiento continuo que se forma en el interior de presiones epidérmicas profundas, excavadas en la dermis y llamadas folículos pilosos. El pelo consta de dos partes: una raíz o bulbo, formada por células vivas y en contacto con una papila dérmica vascular, y un tallo, formado por células muertas. Los pelos reaccionan por músculos erectores, que pueden ponerlos rígidos.
  • Uñas: son formaciones laminares, córneas y traslúcidas, de origen epidérmico, y de crecimiento continuo que se originan en depresiones de la epidermis. Cubren el extremo libre dorsal de los dedos de la mano y de los pies, protegiéndolos. Están formadas por una zona semicircular llamada lúnula, una parte adherida al dedo y un extremo libre.

Las papilas dérmicas son abundantes elevaciones que se encuentran en la capasuperficial de la dermis, distribuidas por todo el cuerpo. En su interior sealojan vasos sanguíneos o corpúsculos receptores de la sensibilidad cutánea,denominándose papilas vasculares a las primeras, y papilas nerviosas a lassegundas. Las papilas nerviosas le permiten al hombre captar los cambios que seproducen en el medio donde viven, como variaciones de temperatura, roces mecánicos,presiones, golpes, etc.
Las papilas nerviosas son las que están en relación con el sentido del tacto,porque en ellas se encuentran los corpúsculos receptores o las terminacioneslibres.

  • Terminaciones libres: son fibras nerviosas ramificadas que se distribuyen por la piel captando los estímulos dolorosos.
  • Corpúsculos receptores: según su forma, su ubicación y su función se reconocen cuatro tipos de corpúsculos:
  • Corpúsculos de Meissner: se localizan en las papilas dérmicas de las palmas de la mano, pulpa de los dedos y planta de los pies. Son de forma ovoide y la fibra nerviosa se dispone en forma espiral emitiendo ramificaciones. Los corpúsculos táctiles son los corpúsculos táctiles por excelencia.
  • Corpúsculos de Pacini- Vater: se encuentran en el tejido celular subcutáneo de todo el organismo, principalmente en los dedos de la mano y del pie, en las mucosas, en el peritoneo, en las vísceras y en las articulaciones. Son ovoideos, traslúcidos y están formados por varias capas concéntricas. Estos corpúsculos captan excitaciones de presión (peso) y se cree que son receptores de excitaciones de hambre y sed.
  • Corpúsculos de Ruffini: se encuentran en la zona mas profunda de la dermis y en la hipodermis, principalmente en la palma d las manos, en la planta de los pies y en la yema de los dedos. Pueden ser fusiformes o cilindroides, y las terminaciones nerviosas terminan en un botón. Captan excitaciones térmicas de calor.
  • Corpúsculos de Krause: se localizan en la dermis, en la conjuntiva del ojo y en la mucosa bucal. Son redondeados, o alargados; en los primeros la fibra nerviosa se ramifica, mientras que en los segundos no captan excitaciones térmicas de frío,

Fisiología del tacto
La función de la piel es la de proteger el cuerpo y servir de asiento anumerosos receptores cutáneos o exteroreceptores, que captan los estímulos táctiles,térmicos y dolorosos.
Sensibilidad táctil: nos permiten tener noción sobre el tamaño, consistencia,forma, caracteres de la superficie, etc. de un objeto. Los estímulos táctilesson reconocidos preferentemente por las extremidades de los dedos, pero hayreceptores del tacto distribuidos por toda la piel. Los estímulos quedeterminan esta sensibilidad son mecánicos y los órganos receptores que loscaptan son los corpúsculos de Meissner, aunque en algunas ocasiones actúan loscorpúsculos de Paccini, sobre todo cuando dichos estímulos son muy intensos.
La sensibilidad táctil se desarrolla ejercitándola, un claro ejemplo de estoson los ciegos que reconocen personas y objetos con solo tocarlos.
Caracteres de los estímulos: los estímulos táctiles para ser percibidos porlos receptores correspondientes, necesitan tener cierta intensidad. Laintensidad mínima es el "umbral", el cual varía según la regióndel cuerpo. Los estímulos táctiles son producidos por sólidos, líquidos ogases.
Agudeza táctil: hay regiones de l piel con mas sensibilidad táctil que otras,es decir, con mayor agudeza táctil. Esta es medible y para ello se utiliza elestesiometro o compás de Weber.
El máximo de agudeza táctil se encuentra en el extremo de la lengua (permiteuna distancia de 1,1 mm); el mínimo de agudeza táctil se encuentra en el dorsodel cuerpo, donde aproximadamente alcanza los 7 cm.
Vías de conducción de la sensibilidad táctil: se realiza por los haces deGoll y de Burdach. Otra parte es conducida por los haces espinotalamicos.
Sensibilidad térmica: es la sensibilidad con respecto al frío y al calor. Varíasegún los individuos y en ellos según la región del cuerpo, la edad, laestación del año, la raza, etc. Los receptores de frío son los " corpúsculosde Krause" y los receptores de calor son los " corpúsculos deRuffini".
Sensibilidad dolorosa: se produce cuando la acción del estímulo espersistente, los estímulos son muy variados y pueden ser mecánicos, físicos,químicos, biológicos, etc. Los órganos receptores son terminaciones nerviosaslibres.
Vías de conducción de la sensibilidad térmica y dolorosa: es atribuida a lashaces espinotalamicas.

4. Sentido del olfato

Olfacción. Los quimioceptores olfativos se encuentran localizados en unazona especializada de la mucosa del techo de la cavidad nasal, el epitelioolfatorio(figura nº 4).
Este epitelio es de tipo columnar seudopluriestratificado y esta formado portres tipos celulares: las células de sostén, que son prismáticas, anchas ensu ápice y más estrechas en la base; en su superficie presentan microvilli quese proyectan al interior de la capa de moco que cubre el epitelio. Estas célulastienen un pigmento castaño, responsable del color marrón de la mucosaolfatoria. Las células básales son pequeñas, redondeadas, o cónicas y formanuna capa única en la región basal del epitelio entre las células olfatorias yde sostén; son las células puente del epitelio olfatorio. Las célulasolfatorias son neuronas bipolares que se distribuyen entre las células de sostén.

En su extremo se observan dilataciones de las que parten cilios los cualesson largos y no tienen movimiento, se consideran los verdaderos receptores, esdecir, la porción celular excitable por el contacto con una sustancia odorífera.El segmento proximal de cada cilio muestra los axones habituales con nueve paresmás dos microtubulos. La parte distal apenas posee microtubulos aislados. Losaxones procedentes de estas neuronas se reúnen en pequeños aces dirigiéndoseal sistema nervioso central.
En la lamina propia de esta mucosa, además de abundantes basos y nervios, seobservan glándulas ramificadas de tipo tubulo alveolar con células PAS-positivas, las glándulas de Bowman. Estas glándulas envían conductos quedesembocan en la superficie epitelial y se admite que su producto de secreciónprovoca una corriente continua de liquido que la varia permanentemente la parteapical de las células olfatorias. De este modo se eliminarían los restos delos compuestos que estimulan la olfacción, manteniendo los receptoresdispuestos para nuevos estímulos.
El sentido del olfato permite percibir el olor de sustancias. El órganoreceptor es la mucosa pituitaria, que reviste interiormente las fosas nasales;estas son dos cavidades estrechas ubicadas en la cara, a cada lado del planomedio, por debajo de la órbita y por encima de la boca. Muchas cavidades estánseparadas por un tabique nasal, y su superficie se halla aumentada por lapresencia de tres pares de repliegues óseos llamados cornetes.
Interiormente las fosas nasales están tapizadas por la mucosa nasal opituitaria que presenta dos regiones de dicho color: uno inferior o regiónrespiratoria y otra superior o región olfatoria. La primera es de color rojizopor la abundante irrigación sanguínea su función especifica consiste encalentar el aire inspirado impidiendo los enfriamientos bruscos.
La segunda es de color amarilla – parduzco por el predominio de células yfibras nerviosas. Su función es exclusivamente sensorial.
En la región olfatoria de la pituitaria se encuentran las células olfatoriasque reciben los estímulos y los transmiten, por medio del nervio olfativo, alcentro del olfato que se halla en la corteza cerebral (figura nº 5).
Probablemente, el olfato es más antiguo y el menos comprendido de nuestroscinco sentidos. Atraves de la evolución se ha mantenido conectado con laspartes del cerebro que se convirtieron en el archivo de la clasificación denuestras respuestas emocionales, ligando íntimamente los olores de las cosascon nuestras emociones. Nuestro sentido del olfato juega también un gran papelen la atracción sexual, aunque su importancia ha disminuido considerablementedurante el desarrollo evolutivo del hombre. Sus funciones más importantes sonlas de sistema de alarma – ponernos en guardia frente al peligro – y derecolector de información – nos proporciona valiosos datos sobre el mundoexterior.
No siempre nos percatamos el estrecho vinculo existente entre el sentido delgusto y el olfato. Solo cuando nos resfriamos, nos damos cuentas de que nosolamente no podemos oler las cosas sino que también el gusto de los alimentosse ha desvanecido.
El olfato es un sentido químico, actuando como estimulo las partículas aromáticasu odoríferas desprendida de los cuerpos volátiles.
Por el aire que respiramos llegan a la región olfatoria de la pituitariaexcitando a las células olfatorias. Pero para que puedan ser captadas tienenque estar previamente disueltas, misión que cumple el mucus que humedece estamembrana, y que es segregado por las glándulas que poseen.
Al igual que muchos órganos del cuerpo, el aparato olfativo es doble y cada redde circuitos actúa en forma independiente. Los receptores sensoriales para elolfato se encuentran en el techo de la cavidad nasal, justo debajo de los lóbulosfrontales del cerebro. Esta sección denominada área olfativa, esta densamentepoblada de millones de pequeñas células olfativas, cada una de las cualestiene cerca de una docena de finas velocidades, o cilios, que se proyectan haciauna capa de mucus. Los cilios expandes efectivamente el área de cada célulaolfativa e incrementan asi nuestra sensibilidad frente a los olores, mientrasque el mucus se encarga de mantenerlos húmedos, a la vez que actúa como unatrampa para las sustancias aromáticas.
No se ha establecido con precisión cómo las minúsculas cantidades desustancias químicas con olores activan las células olfativas, pero se cree queestas sustancias se disuelven en los fluidos mucosos, se adhieren a los cilios yluego hacen que las células emitan señales eléctricas.
Las fibras nerviosas olfativas canalizan estas señales atraves del huesoetmoidal hacia los dos bulbos olfativos del cerebro, donde se reúne y procesala información para luego traspasarla por una compleja red de terminacionesnerviosas hacia la corteza cerebral. Aquí se identifica el mensaje y el olor setransforma en un hecho consciente. Sin embargo, se desconoce aún el mecanismomolecular preciso del sentido del olfato y la manera en que las célulasreceptoras pueden receptar miles de olores diferentes y distinguir escasavariación entre ellos.
No existe una verdadera clasificación de olores porque seria muy difícilreunirlos en grupos fundamentales, ya que la unión de dos o más olores da porresultado un olor diferente.
La mayor o menor sensibilidad olfatoria (agudeza olfatoria) es muy variable segúnlas personas y se miden con aparatos especiales llamados olfatometros.

Anosmia
La perdida del olfato o anosmia puede ser parcial o total, temporaria odefinitiva.
La anosmia parcial o total puede ser producida por una alteración o fatigaolfativa de la mucosa pituitaria, por vegetaciones, por lesiones de tipoinfeccioso en la pituitaria o por inflamación provocada por un resfrío común.En estos casos la perdida del olfato suele ser temporaria. La anosmia definitivageneralmente es provocada por una lesión del nervio olfatorio.

5. Sentido del gusto

El gusto actúa por contacto de sustancias químicas solubles con la lengua.El ser humano es capaz de percibir un abanico amplio de sabores como respuesta ala combinación de varios estímulos, entre ellos textura, temperatura, olor ygusto.
La superficie de la lengua se halla recubierta por la mucosa lingual, en la quese encuentran pequeñas elevaciones cónicas llamadas papilas. Las principalesson las papilas caliciformes y fungiformes, que mediante unos órganos microscópicosdenominados botones perciben los sabores; y las papilas filiformes ycoroliformes, que son sensibles al tacto y a las temperaturas (figura nº 8).Los botones constan de células de sostén y células gustativas, que poseencilios o pelos comunicados al exterior a través de un poro y conectados connumerosas células nerviosas que transmiten la sensación del gusto al bulboraquídeo. Considerado de forma aislada, el sentido del gusto sólo percibecuatro sabores básicos: dulce, salado, ácido y amargo; cada uno de ellos esdetectado por un tipo especial de papilas gustativas(figura nº 7).
Las casi 10.000 papilas gustativas que tiene el ser humano están distribuidasde forma desigual en la cara superior de la lengua, donde forman manchassensibles a clases determinadas de compuestos químicos que inducen lassensaciones del gusto. Por lo general, las papilas sensibles a los sabores dulcey salado se concentran en la punta de la lengua, las sensibles al agrio ocupanlos lados y las sensibles al amargo están en la parte posterior.
Los compuestos químicos de los alimentos se disuelven en la humedad de la bocay penetran en las papilas gustativas a través de los poros de la superficie dela lengua, donde entran en contacto con células sensoriales. Cuando un receptores estimulado por una de las sustancias disueltas, envía impulsos nerviosos alcerebro. La frecuencia con que se repiten los impulsos indica la intensidad delsabor; es probable que el tipo de sabor quede registrado por el tipo de célulasque hayan respondido al estímulo.
Luego de una exposición prolongada a determinado sabor, las papilas gustativasse saturan, y dejan de mandar información, por lo cual, al cabo de un tiempodeterminado se deja de percibir el sabor.

6. Sentido del oído

El sentido del oído esta localizado en la cabeza, dentro de los huesostemporales.
Para describirlo se considera que tiene tres porciones:

  • Oído externo
  • Oído medio
  • Oído interno

Hay mecanorreceptores especializados que nos permiten mantener el equilibrioy poder oír. Ambos tipos están ubicados en el oído.
El oído se divide en tres partes;

Oído externo
Comprende el pabellón auricular o auditivo - la "oreja"- (lóbuloexterno del oído) y el conducto auditivo externo, que mide tres centímetros delongitud. El conducto auditivo medio posee pelos y glándulas secretoras decera.
Su función es canalizar y dirigir las ondas sonoras hacia el oído medio.

Oído medio
Es un conducto estrecho, o fisura, que se extiende unos quince milímetros en unrecorrido vertical y otros quince en recorrido horizontal
Es hueco, lleno de aire, limitando de un lado por el tímpano y del otro por laventana oval y la ventana redonda, que lo comunican con el oído interno(figuranº 9). Está en comunicación directa con la nariz y la garganta a través dela trompa de Eustaquio, que permite la entrada y la salida de aire del oídomedio para equilibrar las diferencias de presión entre éste y el exterior.
Hay una cadena formada por cuatro huesos pequeños y móviles (huesecillos) queatraviesa el oído medio. Estos cuatro huesos reciben los nombres de martillo,yunque, lenticular y estribo. Los cuatro conectan acústicamente el tímpano conel oído interno, transmitiendo las vibraciones del tímpano amplificadas a lafenestra ovalis.

Oído interno
El oído interno o laberinto se encuentra en el interior del hueso temporal quecontiene los órganos auditivos y del equilibrio, que están inervados por losfilamentos del nervio auditivo. Está lleno de líquido y tiene tres cavidades:el vestíbulo, dividido en dos partes, utrículo y sáculo; los tres canalessemicirculares, órgano del sentido del equilibrio, (están llenos deendolinfa); y el caracol o cóclea, largo tubo arrollado en espiral donde seencuentran las células receptoras de los sonidos, provistas de cilios, cada unade las cuales está adaptada para la recepción de sonidos de un tonodeterminado (figura nº 10).
Las fibras nerviosas que salen del caracol y de los canales semicirculares se reúnenpara formar el nervio acústico, que sale del sáculo por un tubo que atraviesael hueso temporal hasta la cavidad craneana.

Cómo se oye
Las ondas sonoras, en realidad cambios en la presión del aire, son transmitidasa través del canal auditivo externo hacia el tímpano, en el cual se produceuna vibración. Estas vibraciones se comunican al oído medio mediante la cadenade huesillos (martillo, yunque y estribo) y, a través de la ventana oval, hastael líquido del oído interno. El movimiento de la endolinfa que se produce alvibrar la cóclea, estimula el movimiento de un grupo de proyecciones finas,similares a cabellos, denominadas células pilosas. El conjunto de célulaspilosas constituye el órgano de Corti. Las células pilosas transmiten señalesdirectamente al nervio auditivo, el cual lleva la información al cerebro. Elpatrón de respuesta de las células pilosas a las vibraciones de la cócleacodifica la información sobre el sonido para que pueda ser interpretada por loscentros auditivos del cerebro.
El rango de audición, igual que el de visión, varía de unas personas a otras.El rango máximo de audición en el hombre incluye frecuencias de sonido desde16 hasta 28.000 ciclos por segundo. El menor cambio de tono que puede sercaptado por el oído varía en función del tono y del volumen. Los oídoshumanos más sensibles son capaces de detectar cambios en la frecuencia devibración (tono) que correspondan al 0,03% de la frecuencia original, en elrango comprendido entre 500 y 8.000 vibraciones por segundo. El oído es menossensible a los cambios de frecuencia si se trata de sonidos de frecuencia o deintensidad bajas.
La sensibilidad del oído a la intensidad del sonido (volumen) también varíacon la frecuencia. La sensibilidad a los cambios de volumen es mayor entre los1.000 y los 3.000 ciclos, de manera que se pueden detectar cambios de undecibelio. Esta sensibilidad es menor cuando se reducen los niveles deintensidad de sonido.
Las diferencias en la sensibilidad del oído a los sonidos fuertes causan variosfenómenos importantes. Los tonos muy altos producen tonos diferentes en el oído,que no están presentes en el tono original. Es probable que estos tonossubjetivos estén producidos por imperfecciones en la función natural del oídomedio. Las discordancias de la tonalidad que producen los incrementos grandes dela intensidad de sonido, es consecuencia de los tonos subjetivos que se producenen el oído. Esto ocurre, por ejemplo, cuando el control del volumen de unaparato de radio está ajustado. La intensidad de un tono puro también afecta asu entonación. Los tonos altos pueden incrementar hasta una nota de la escalamusical; los tonos bajos tienden a hacerse cada vez más bajos a medida queaumenta la intensidad del sonido. Este efecto sólo se percibe en tonos puros.Puesto que la mayoría de los tonos musicales son complejos, por lo general, laaudición no se ve afectada por este fenómeno de un modo apreciable. Cuando seenmascaran sonidos, la producción de armonías de tonos más bajos en el oídopuede amortiguar la percepción de los tonos más altos. El enmascaramiento eslo que hace necesario elevar la propia voz para poder ser oído en lugaresruidosos.

Equilibrio
Los canales semicirculares y el vestíbulo están relacionados con el sentidodel equilibrio. En estos canales hay pelos similares a los del órgano de Corti,y detectan los cambios de posición de la cabeza.
Los tres canales semicirculares se extienden desde el vestíbulo formando ángulosmás o menos rectos entre sí, lo cual permite que los órganos sensorialesregistren los movimientos que la cabeza realiza en cada uno de los tres planosdel espacio: arriba y abajo, hacia adelante y hacia atrás, y hacia la izquierdao hacia la derecha. Sobre las células pilosas del vestíbulo se encuentran unoscristales de carbonato de calcio, conocidos en lenguaje técnico como otolitos yen lenguaje coloquial como arenilla del oído. Cuando la cabeza está inclinada,los otolitos cambian de posición y los pelos que se encuentran debajo respondenal cambio de presión. Los ojos y ciertas células sensoriales de la piel y detejidos internos, también ayudan a mantener el equilibrio; pero cuando ellaberinto del oído está dañado, o destruido, se producen problemas deequilibrio. Es posible que quien padezca una enfermedad o un problema en el oídointerno no pueda mantenerse de pie con los ojos cerrados sin tambalearse o sincaerse.

7. Conclusión

La coordinación y el equilibrio de los cinco sentidos permite al hombrerelacionarse con el medio externo.
Los ojos son órganos fotosensibles complejos que permiten el análisisminucioso de la forma de los objetos, su color y la intensidad de la luz. Lafacultad de enfoque del ojo disminuye con la edad. Este efecto comienza anotarse a los 45 años. La perdida de la acomodación se denomina presbicia ,que se debe al endurecimiento del cristalino, que se torna mas rígido a medidaque avanza la edad.
La piel como órgano sensorial cuenta con innumerables terminaciones nerviosas.La percepción táctil, mas que una sensación estricta, es un aviso de que algodeforma la superficie cutánea (presión, tracción o vibración)
Existe una sensibilidad profunda, cuyos receptores se localizan en el tejidosubcutáneo, músculos, huesos, periostios, etc. Y que informa al cerebro de laposición relativa década parte corporal, y una sensibilidad superficial que serelaciona de manera especial con el sistema nervioso. La percepción del sonidose realiza mediante el oído órgano de muy compleja estructura que permite elregistro de las oscilaciones o vibraciones del aire que se contribuyen en ondassonoras. El olfato, incluso mas que el gusto tiene cualidades efectivas deagrado o desagrado y es mas importante en la selección del alimento.
La textura de los alimentos, detectada por el sentido del tacto en la boca, y lapresencia en la comida de sustancias como la pimienta que estimula lasterminaciones del dolor, condicionan enormemente la sensación del gusto. Laimportancia del gusto radica en el hecho de que permite a una personaseleccionar el alimento según deseos y a menudo según las necesidades metabólicasde los tejidos. En cuanto a determinadas sustancias nutricias.

Conclusiones individuales
En este trabajo hablamos sobre los distintos sentidos que afectan a los sereshumanos y la función de cada uno de ellos.
El principal objetivo es informar acerca del funcionamiento de los órganossensoriales y, a partir de eso, diferenciar sus distintos usos y lasenfermedades que se ocasionan en torno a los mismos.
Hasta el momento sabemos que poseemos cinco sentidos: el olfato, la vista, elgusto, el oído o audición y el tacto. Cada uno de ellos cumple una funcióndiferente, aunque en ciertos casos, están conectados, como el olfato y elgusto. Y en nuestra profesión estaremos en mutuo contacto con nuestrospacientes por y esto hace falta relacionare un cien por cien con los mismos
Por medio del tacto uno entra en mutuo contacto con el paciente por ejemplo alreabilitar una afección respiratoria, la visión ver los diferentes estudios opartes del cuerpo a tratar, la audición uno escucha los problemas del pacientey asi el mismo crea un mejor vinculo con el profesional.
Javier E. Clemente
Para mí dentro de los sentidos él más importante es tacto porque elprofesional esta en continuo contacto con el paciente atravez de las manos,luego le sigue la visión, ya que por medio de esta podemos apreciar lasdiferentes leciones del paciente, incluyendo estudios, radiografías, etc.
En orden continua el oído ya que mediante diferentes sonidos podemosdiagnosticar traumatismos o problemas respiratorios. En nuestra profesión,tanto el gusto como el olfato no ocupan un lugar destacado ya que no intervienendirectamente en él
diagnostico.
María Celia Clérici.
Para poder realizar todas nuestras actividades en gran parte es necesario elmayor equilibrio de nuestros cinco sentidos, y la coordinación de ellos noslleva a tener un equilibrio y una postura más o menos estable que le ayuda aorientarse en el espacio y mantener una posición relativa en la tierra. El ojonos proporciona, información sobre la forma, color distancia, posición ymovimiento de los objetos. La audición nos permite captar los sonidos eintercambiar señales de comunicación de gran precisión con las otraspersonas. El olfato conectado con el sistema limbico, que es encargado delanimo, las emociones y la memoria, contienen un significado emocional de losolores. El gusto sin una mayor importancia juega en si un papel importante en laapreciación y selección de los alimentos. El tacto en una parte capaz dereemplazar muy aisladamente unos de nuestros sentidos; gracias a lasarticulaciones y los dedos, nos permite determinar el tamaño y forma de unobjeto y nos ayuda a diferenciarlos.
Ariel Corbalán
El licenciado deberá tener la capacidad de evaluar al paciente desde el puntode vista diagnostico, funcional y preventivo, al cual aplicara un tratamientoadecuado y precoz.
Este deberá reconocer a través de los sentidos; los cuales nos permitencontactarnos con los que nos rodea, las patologías psíquicas y anomalías orgánicas.
El tacto nos permite reconocer las sensaciones de temperatura, presión y dolor.El profesional podrá llevar a cabo el tratamiento de este sentido a través desus manos.
El oído identifica los sonidos.
Mediante los ojos podemos captar los colores, formas y tamaños de los objetosque nos rodea.
En el olfato podemos determinar los diferentes olores.
A través del gusto reconoce muchos sabores como dulce, salado y amargo.
María Verónica Corbalán.
Los sentidos son muy importantes ya que por medio de ellos podemos captardiferentes sensaciones. Refiriéndonos a nuestra carrera, que es lo que nosinteresa, el sentido del tacto auditivo y visual son más importantes que losque restan. Por medio del auditivo al recibir las ondas sonoras nos comunicamoscon el paciente y de esta manera sabemos como esta. El sentido táctil permitesentir las variaciones de temperatura (frío, calor) usadas muchas veces para larehabilitación del paciente. Por último el sentido de la visión cobraimportancia porque en el campo visual permite ubicar y saber trabajarcorrectamente con el paciente empleando el tratamiento correspondiente. Ademáspara distinguir por medio de la bioimagén en la situación en que se encuentra.
María Luciana Coero Borga
Los órganos de los sentidos son el instrumento básico para la interacción delhombre con el medio externo. A través de los receptores que se encuentrandepositados en el oído, boca, fosas nasales, ojo y los distribuidos en la piel,nos permiten captar estímulos que por medio del Sistema Nervioso Periféricoque son conducidos y transformados en impulso nervioso hasta el cerebro donde sehace consiente.
A lo largo de nuestra carrera iremos descubriendo la importancia y la necesidadde tener todos nuestros sentidos en buenas condiciones, ya que los mismos son uncondicional necesario para la comunicación y trato con el paciente. La personaque acuda a nuestra ayuda en el marco profesional, a parte de una atencióncordial va a pretender la eficacia y eficiencia de un tratamiento confortable,que puede ser reflejado por ejemplo en un buen masaje. A través del contactoque se establece entre la piel de la persona y las manos del profesional, éstepuede transmitir seguridad y confianza creando un clima confortable para elpaciente, logrando comprender lo que este necesita.
María Laura Contreras
Los sentidos al ser los responsables de la comunicación constante entre elmedio interno y externo del hombre, son de una
importancia enorme para la vida diaria.
Referidos a nuestra carrera hay tres imprescindibles los cuales son vista, tactoy audición. La visión es el sentido que nos da una orientación en el espaciocon respecto al entorno de trabajo, ya sea un paciente, un escritorio o unacamilla. El sentido del tacto es el más importante para el desempeño de estaprofesión. Es nuestra principal herramienta de trabajo ya que nos permiteentrar en contacto directo con el paciente a través de las sensaciones de presión,calor, frío, etc. Por último, pero no menos importante el sentido de la audición,el cual nos brinda la comunicación con el paciente, para poder entender susproblemas y aliviarlos.
Mauricio Gerardo Cordero

8. Bibliografía

Anatomía y Fisiología J.A. Dos Santos Lara editorial Troquel S.A.
Anatomía y Fisiología de Gary A. Thibodeau y Kevin T. Patton EditorialHarcourt Madrid Atlas del Hombre, Cuerpo, Mente, Salud
Biología de Lucy F. De Vattuone Funcionamiento, coordinación y continuidad delos seres vivos. 15 edición Librería " El Ateneo " Editorial. BuenosAires.
Biología e Higiene; Lucy f. De Vattuone; 9º Edición; Editorial "ElAtaneo"; Buenos Aires; 1985
Enciclopedia Atlas La Voz del Interior.
Enciclopedia Microsoft Encarta 2001 Microsoft Corporaction 1993 – 2000
Histología de Junqueira
Histología de Ham, David H. Cormack, Ed. Harla, 9a. Edición.
Histología de Finn Geneser Editirial Medica Panamericana
http//www.sedl.org/scimath/pasopartners/senses/Splesson2.html
http://www.saludpublica.com/

http://www.libertysurf.es/Salud_y_Medicina/

Anexos

Figura nº 1 el ojo en con todos sus elementos

 

 

Figura nº 2 funcionamiento del ojo

Figura nº 3 músculos del ojo

Figura nº 4 anatomía de la nariz vista lateral

Figura nº 5 Area olfatoria de la nariz

 

 

Figura nº 6 Los receptores del tacto en la en la piel retransmiten susmensajes a la corteza cerebral a través De dos vías específicas en la medulaespinal: una para las sensaciones bien localizadas del tacto y la otra para eltacto más difuso.

Figura nº 8

Figura nº 7 zonas gustativas

Figura nº 9 Anatomía del

oído

 

Figura nº 10 Oído interno

 

Autor:
Javier E. Clemente Garin
javier@clemente.net.ar
tarjec@tutopia.com
tarjec@fullzero.com.ar

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