Resumen: El BG-400 es una suspensión que contiene la enzima β-galactosidasa conservada en células permeabilizadas de la levadura Kluyveromyces fragilis. Se estudió la influencia del BG-400 sobre la recuperación nutricional de ratas desnutridas a través del comportamiento del peso y la talla de los animales, que fueron previamente sometidos a una desnutrición moderada de sus requerimientos nutricionales. Al finalizar el estudio los valores promedios de peso, talla y longitud de la cola fueron 280.1g, 22.15cm y 17.38cm respectivamente observándose la recuperación de estas variables cuando fueron comparados los datos con el control sano. Se encontraron diferencias estadísticamente significativas (p<0.05) con respecto al grupo que no fue suplementado con el producto, que al finalizar el estudio el peso promedio de los animales fue 183.5g, la talla y longitud de la cola fue de 20.73cm y 15.27cm respectivamente.
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